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Tout savoir sur la région du Priorat ...En partenariat avec ARAEX Grands
Profil Priorat
Climat : Étés longs et chauds avec peu de précipitations, ce qui le rend idéal pour la maturation du grenache et de la carinène.
Les sols : Appelé «Ilicorella», un sol ardoise rouge, avec de petits morceaux de «mica». Ce sol aide à réfléchir et à conserver la chaleur.
Alors qu'il n'y a que deux régions viticoles espagnoles avec la certification DO «qualité» exaltée, c'est le mastodonte espagnol du vin, la Rioja, qui prend généralement la majorité des projecteurs du Priorat, beaucoup plus petit.
Alors que l'on pense que le vin est produit dans la région depuis l'époque romaine, ce que nous reconnaissons comme le style de vinification plus familier est généralement attribué à l'arrivée des moines de l'Ordre de la Chartreuse en France, au 12ème siècle.
Avec une augmentation constante en termes de production et de qualité jusqu'au 19ème siècle, l'arrivée du phylloxera en 1890 a été dévastatrice et ce n'est que plusieurs personnes soucieuses de créer des vins propres et élevés en barrique à partir des années 1970 que la fortune a changé pour le Région.
Le millésime 1989 «Clos» est largement crédité comme étant ce qui a ramené le Priorat sur le devant de la scène internationale du vin étant donné que les critiques de vin influents de l'époque l'ont évalué et les millésimes successifs assez bien.
Les familles locales ont commencé leurs propres caves tout au long des années 1990 dans une deuxième vague, qui a globalement conduit à l'effondrement des anciennes caves coopératives du village du début du XXe siècle au nom de la production de vins de qualité encore plus élevée. Depuis, il a connu une tendance à la hausse, malgré les trébuchements lors de la crise financière de 2008-09.
Cinq cépages espagnols à connaître
Les douze «vins de vila» (voir la carte ci-dessous) sont des zones désignées pour la culture du raisin au sein de la DOQ Priorat, avec lesquelles les producteurs peuvent étiqueter leurs vins. Ce système a été mis en place en 2009.
Priorat. Crédits: Decanter / Maggie Nelson
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Style de vin
Les vins, autrefois connus pour leur puissance corsée, issus du Grenache et du Carignan, ont beaucoup changé ces dernières années. Malgré la hausse des niveaux d'alcool dans le vin dans le monde en raison du changement climatique, il y a eu un énorme recul du profil de chêne et du temps de suspension du raisin pour créer des vins plus frais et plus immédiatement accessibles avec moins de raisins français dans les assemblages.
Ce que beaucoup considèrent comme la «troisième vague» du Priorat (en seulement 40 ans d’histoire récente de la vinification) a montré que les établissements vinicoles peuvent s’adapter et changer tout en restant fidèles, ce qui définit cette région comme l’une des régions les plus qualitatives d’Espagne.
