Quel est le goût d'Assyrtiko de ...? Crédit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Banque D'Images
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Un Assyrtiko grec a remporté l'une des meilleures médailles des Decanter World Wine Awards 2018, mais que savez-vous des vins issus de ce cépage?
Que fait Assyrtiko un goût de? - demander à Decanter
Le Artemis Karamolegos, Assyrtiko, Santorin 2016 a remporté une médaille convoitée Best in Show aux Decanter World Wine Awards 2018 .
Le raisin Assyrtiko peut être très similaire à Sauvignon Blanc , avec ses saveurs d'agrumes, en particulier de citron, et une acidité élevée.
«Assyrtiko est à la Grèce ce que Albariño est en Espagne ou Valtellina verte est en Autriche », a déclaré Joanna Simon en elle Le choix de l'expert grec Assyrtiko l'été dernier .
Selon Carafe Série «Notes de dégustation décodées» , Assyrtiko peut également avoir des notes florales, comme la fleur d'oranger et le jasmin, ainsi que des notes épicées, comme le gingembre. Plusieurs dégustateurs ont également noté une strie salée dans certains des vins.
Santorin est considérée comme la maison spirituelle d'Assyrtiko et on pense qu'elle est indigène à l'île.
'Il n'y a vraiment rien de tel que Santorini Assyrtiko', a déclaré Simon.
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Il a également l'avantage de maintenir une acidité élevée, malgré sa croissance dans les climats chauds.
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Plus récemment, Assyrtiko a été planté en Australie.
Les vins Jim Barry de Clare Valley ont réalisé la première mise en bouteille commerciale d'Assyrtiko en Australie en 2016 .
Selon les experts Decanter, il a des notes florales et d'agrumes et de la minéralité .
La vinification
Assyrtiko peut avoir un certain vieillissement en chêne ou une fermentation, pour ajouter du corps. Bien que sévère dans le passé, elle est devenue plus subtile au fil des ans.
«Lorsqu'il est bien appliqué, il peut ajouter de la profondeur et de l'ampleur ainsi que des saveurs grillées qui complètent le profil de saveur extrêmement intense et l'acidité élevée d'Assyrtiko», a déclaré Simon.
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Il pourrait également faire vieillir des lies.
Comme Décanteur Sylvia Wu a observé à propos de la Vassaltis, Assyrtiko, Santorin 2015 , «Six mois sur lies, combinés à un batonnage régulier, donnent plus de profondeur et de complexité à la texture, conduisant à une longue et persistante finale.»
