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Certains Assyrtiko grecs du continent sont très bons, dit Joanna Simon, bien qu'il n'y ait vraiment rien de tel de Santorin ...
Assyrtiko est à la Grèce ce que Albariño est en Espagne ou Valtellina verte est à l'Autriche.
Ce qui le distingue des variétés équivalentes d’autres pays, c’est qu’Assyrtiko a à peine voyagé. Le vin a été (et est de plus en plus) exporté et apprécié, mais pas la vigne.
résumé des épisodes de la personne d'intérêt
Seule l'Australie a brisé le moule - et ce n'est que récemment - avec la première sortie commerciale d'un Assyrtiko local cette année (de Jim Barry à Clare Valley, que je peux recommander).
Faites défiler vers le bas pour les cinq meilleurs choix d'Assyrtiko grecs de Joanna parmi ses 18 recommandations, présentées dans Numéro d'août du magazine Decanter Choix de l'expert.
Chez nous, c’est une autre histoire: Assyrtiko s’est propagé des îles de la mer Égée, où il est probablement originaire de Santorin, à de nombreuses régions du continent, notamment l’Attique, le Péloponnèse et la Macédoine. Certains des vins du continent sont très bons, mais ils ont tendance à être plus doux, moins sauvages et distinctifs que Santorin.
'Il n'y a vraiment rien de tel que Santorini Assyrtiko'
Santorin
Si jamais un vin justifiait l’appellation «minéral», c’est bien le blanc sec élaboré sur cette île volcanique. Il est difficile de décrire l’odeur et le goût volcaniques intenses, parfois piquants, fumés d’une autre manière.
Ce n’est pas la seule saveur bien sûr: les agrumes pénétrants, en particulier le citron, sont l’autre saveur signature, parfois avec du coing ou une note florale. Il peut aussi y avoir un bord salé. Et puis il y a la marque de fabrique de l’acidité élevée. Assyrtiko a la capacité de retenir son acide tartrique dans un climat chaud.
convient à l'épisode 13 de la saison 7
Une autre bizarrerie est l'âge des vignes: parce que le phylloxéra laisse échapper les dépôts volcaniques, les vignes ne sont pas greffées et beaucoup sont vieilles et exceptionnellement profondément enracinées. Les faibles rendements sont acquis, mais les millésimes ne sont pas trop variables. 2016, 2015 et surtout 2014 ont tous été couronnés de succès.
chêne
Avec son acidité naturelle et ses saveurs minérales et citronnées intenses, Assyrtiko est un candidat à la fermentation et / ou au vieillissement en chêne. Parfois, je pourrais souhaiter un
un peu moins mais, par rapport à il y a cinq ans, le chêne est devenu un assaisonnement plus subtil en Grèce. Hourra pour ça!
Les cinq meilleurs choix d'Assyrtiko grecs de Joanna:
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