Les producteurs embouteilleront sous un nouveau label axé sur la qualité appelé Corpinnat. Crédit: www.corpinnat.com
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Neuf producteurs de vin mousseux de la région espagnole de Penedés doivent quitter la dénomination Cava et mettre en bouteille sous un nouveau label axé sur la qualité appelé Corpinnat.
Le déménagement de Gramona, Recaredo, Torelló, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Mas Candí, Huget-Can Feixes et Júlia Vernet fait suite à des mois de négociations entre les producteurs et le Cava Regulatory Board.
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Les neuf producteurs ne représentent que 1% de la production de Cava, mais 30% de la production de Gran Reserva Cava et six des 13 Parajes Calificados - la nouvelle classification premium de Cava.
Les membres de Corpinnat doivent adhérer à un ensemble strict de règles de production, y compris des raisins 100% biologiques, des vendanges manuelles, au moins 18 mois de vieillissement (mais avec certains vins vieillis pendant plus de 30 et plus de 60 mois), l'inclusion du vin producteur dans la chaîne de valeur et réalisant toutes les vinifications dans son propre chai.
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Les premiers vins mousseux labellisés Corpinnat - mais pas Cava - seront lancés ce printemps, avec les mots «Vino Espumoso de Calidad, Método Tradicional» (vin mousseux de qualité, méthode traditionnelle).
Un porte-parole de Gramona a déclaré Decanter.com, «Il nous faudra environ trois mois pour terminer nos stocks de Cava avant de lancer les nouvelles bouteilles en utilisant les étiquettes Corpinnat.»
Corpinnat - grossièrement traduit par `` Né au cœur de Penedés '' - a été discuté pour la première fois en 2015 par les descendants des membres fondateurs de l '`` Agrupación de Elaboradores de Cava' '(Association des producteurs de cava) dans les années 1970, qui étaient préoccupés par l'avenir de production de Cava de qualité.
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L'Asociación de Viticultores y Elaboradores Corpinnat a été créée en 2017, dans le but de promouvoir des zones spécifiques dans le Cava DO, et de mettre en évidence les démarches de qualité effectuées au cours des 50 dernières années par des producteurs qui aspirent à `` faire du Cava l'un des meilleurs vins effervescents de la monde'.
Gramona, actuellement coprésident de Corpinnat avec Recaredo, a déclaré que la nouvelle entreprise avait été accueillie avec `` scepticisme '' par le Conseil de réglementation de Cava et, malgré des discussions `` constructives '', les producteurs n'avaient eu `` d'autre choix '' que de partir. le fait.
