Raventos i Blanc
Les signes d'une crise de confiance chez les producteurs de Cava se multiplient après que le grand vigneron mousseux Raventos i Blanc a annoncé qu'il quitterait l'appellation.
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Le directeur de Raventos, Pepe Raventos, a annoncé cette semaine son intention d’adopter une nouvelle appellation régionale non certifiée, appelée «Conca Del Riu Anoia», après la fin de ce mois.
«Nous voulons récupérer la Conca del Riu Anoia, le nom d’une petite zone géographique, pour nous aider à mieux comprendre et transmettre nos traditions viticoles, la force de notre terre et les caractéristiques de nos sols», a-t-il déclaré.
Albet I Noya, actuel président du Conseil de réglementation de Penedès, a déclaré à Decanter.com que la décision de Raventos indiquait une crise de confiance croissante parmi les producteurs de Cava de la région.
«Depuis la semaine dernière, neuf producteurs ont demandé à quitter le Cava DO. Je comprends également que six autres établissements vinicoles - dont certains sont des producteurs clés - prévoient de quitter l'appellation à l'avenir, mais je ne suis malheureusement pas autorisé à donner leur nom pour le moment. »
Il a déclaré que de nombreux établissements vinicoles de Penedès avaient décidé de se concentrer sur la création de marques de vin mousseux individuelles, car l'image de marque mondiale de Cava était principalement associée à un vin bon marché et de mauvaise qualité.
Afin de lutter contre la crise croissante, Albet a conseillé d'apporter des modifications importantes aux règles d'appellation, notamment en augmentant la durée minimale de contact du vin avec les lies de 12 à 15 mois.
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«Nous devons souligner que Cava est un produit unique de haute qualité», a déclaré Albet.
Écrit par James Lawrence
