Le Crocodile
- Supplément Bordeaux 2020
- Points forts
Les restaurants à New York sont autorisés à ouvrir à nouveau pour les repas à l'intérieur, mais des mesures sont en place pour empêcher la propagation de Covid 19, telles que des contrôles de capacité et de température seulement de 50%. Assurez-vous de vérifier les règles et les heures d'ouverture des sites avant de visiter.
New York abrite l'une des plus grandes scènes viticoles au monde. Où que vous soyez dans la Big Apple, une carte des vins complète et organisée dans le monde entier n'est jamais à plus de quelques pas. Les habitants de New York et les visiteurs de courte durée adorent boire du vin, des bars sur les toits chics aux steakhouses classiques de New York en passant par les bars de jardin pittoresques de Brooklyn, trouver un lieu qui correspond à votre humeur n'est pas une tâche difficile. En termes simples, si vous souhaitez boire un vin à emporter, New York a l'endroit idéal pour le faire.
Dans une ville avec une culture viticole aussi robuste, les choses changent constamment. Mais heureusement, en ce qui concerne les classiques, certaines choses restent les mêmes - y compris la présence de Bordeaux dans le répertoire des vins de la ville. Les tendances et les régions peuvent aller et venir, mais Bordeaux est une constante. Des grands crus et des millésimes légendaires aux embouteillages naturels et à faible intervention des nouveaux vignerons de Bordeaux, New York a tout pour plaire - et ses sommeliers de classe mondiale sont prêts à remplir votre verre de tout ce qui vous plaira.
Pour les meilleures sélections bordelaises que New York a à offrir, ne cherchez pas plus loin que ces 10 bars à vin et magasins de détail.
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Le Coucou
Version moderne des classiques français préférés
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Pour une cuisine française classique accompagnée d'une sélection bordelaise complète, rendez-vous au Coucou. Cet établissement gastronomique français se trouve au cœur du quartier animé de SoHo à New York et est l'idée du restaurateur Stephen Starr et du chef Daniel Rose. Les plats traditionnels des bistrots sont refaits avec une bouffée d'air frais et servis dans une ambiance de classicisme et de modernité. La sélection bordelaise du Coucou va d'une longue liste de classiques à des joyaux cachés moins connus, dont certains coûtent moins de 100 $ la bouteille. Cependant, si vous cherchez à perdre plus de 4000 $ sur un Château Lafite Rothschild de 2000 vitnage, l'option est également là. Pour une version moderne et globale du vin de Bordeaux servi dans une atmosphère élevée et sophistiquée, ce restaurant raffiné devrait être en tête de liste.
- Adresse: 138 Lafayette St, NY 10013
Le Crocodile
Bordeaux pour les amateurs de vins naturels
Tous les Bordeaux n’ont pas la tradition, et quel meilleur endroit pour une approche moderne de la vinification régionale que le quartier de Williamsburg à Brooklyn? Nichée à l'intérieur de l'hôtel Wythe, cette brasserie conviviale ( haut illustré ) fondée par les chefs Jake Leiber et Aidan O’Neal (tous deux anciennement Chez Ma Tante) avec le restaurateur Jon Neidich est surtout connue pour sa cuisine française traditionnelle et sa sélection fantaisiste au verre. Attendez-vous à des plats de bistrot copieux (comme le steak au poivre et le poulet rôti avec jus d'herbes et frites, pour n'en citer que deux) accompagnés de vins non conventionnels des régions classiques de France. Le Crocodile sert actuellement La Cuvée Bistrot du Clos Puy Arnaud au verre, ainsi que 15 autres rouges à la bouteille (Château Beychevelle, St-Julien 1976 vous coûtera seulement 240 $). Une cuisine française classique avec une touche de Brooklyn? Comptez-nous.
- Adresse: 80 Wythe Ave, État de New York 11249
Bacchus
Terre de grand format
Vous cherchez à boire gros, littéralement? Ce bistrot sans prétention basé à Brooklyn, situé dans le quartier pittoresque et chaleureux de Boerum Hill, propose une sélection de vins de Bordeaux biologiques, durables et biodynamiques, dont beaucoup sont proposés en bouteilles de grand format. Pour les grands groupes à la recherche des joies des magnums bordelais, des jéroboams et plus, accompagnés de soupe à l'oignon française, de moules marinière, de jarrets d'agneau braisés ou d'autres plats français, l'arrière-jardin de Bacchus offre l'ambiance parfaite pour siroter et savourer. Le bar à vin propose même un spécial cave cachée (grotte cachée) pour les imbibeurs qui cherchent à faire des folies sur de rares coulées de Pétrus, du Château d’Yquem et d’autres grands noms légendaires de Bordeaux.
- Adresse: 409-411 Atlantic Ave, NY 11217
Maison de levier
Où la France rencontre l'Italie
Lorsque Brunello ou Barolo ne font tout simplement pas l'affaire, un rouge riche mais sobre de Bordeaux devrait faire l'affaire. Niché dans le riche Upper East Side de New York, le restaurant italien Casa Lever abrite l'une des meilleures listes de Bordeaux de la ville dans un cadre de restaurant non français. Les sauces pour pâtes à forte teneur en viande, le manzo (bœuf) simplement cuit et l'ossobuco alla milanais sont tout simplement délicieux lorsqu'ils sont accompagnés d'un Bordeaux robuste de la longue liste de la cave. Les bouteilles à prix modique commencent à seulement 95 $, y compris les vins des Châteaux Lagrange à St-Julien et Ormes de Pez, St-Estèphe, et il existe de nombreuses offres plus chères, telles que les Châteaux La Conseillante et Petrus de Pomerol. Pour un dîner italien chic avec une touche française, prenez un taxi dans le centre-ville et faites-en une affaire de Park Avenue.
la belle et la bête sans issue
- Adresse: 390 Park Ave, NY 10022
Bar à vins Morrell
Ayez votre Bordeaux (et emportez-le à la maison)
Ouvert en 1947, cet hybride de bar à vin / boutique de vins de longue date est situé au cœur du centre-ville de Manhattan et dispose d'une grande quantité de Casa Lever Morrell Wine Bar
de références bordelaises pour consommer sur place ou à l'extérieur. Que ce soit un verre au verre, une demi-bouteille ou plus qui vous plaise, sirotez-le ici dans le cadre du célèbre Rockefeller Plaza de New York. Petites assiettes classiques d'inspiration méditerranéenne, planches de charcuterie, caviar et huîtres ne sont que quelques-unes des nombreuses sélections de plats disponibles sur le menu toute la journée. Le bar sert sept sélections bordelaises rouges, dont le Pauillac de Latour 2012 du Château Latour, ainsi que des options moins connues du Haut-Médoc et plus au verre, allant de 18 $ à 55 $ par coulée. Pour ceux qui souhaitent continuer à s'imprégner des heures passées sur place, l'emblématique caviste du bar a plein de bouteilles à emporter.
- Adresse: 1 Rockefeller Plaza, NY 10020
Le Grill.
Le Grill
Steakhouse emblématique, carte de Bordeaux robuste
Si vous voulez boire un Bordeaux old-school dans un décor new-yorkais par excellence, The Grill est juste le billet. Situé dans l'emplacement luxueux de l'ancien restaurant Four Seasons, The Grill vise à créer la carte des vins la plus grande et la plus diversifiée de toute la ville de New York, et sa section bordelaise ne fait pas exception. Pour ceux qui cherchent à boire des millésimes légendaires de producteurs emblématiques aux côtés d'une cuisine raffinée, cette liste primée est un excellent point de départ. Mieux encore, The Grill propose près de 50 sélections classiques de Bordeaux rouges à la demi-bouteille, parfaites pour ceux qui cherchent à barboter dans une variété de producteurs (Châteaux Latour, Lynch-Bages et Margaux occupent près de 20% de cette sélection).
- Adresse: 99 E 52nd St, NY 10022
Terroir
Boire décontractée, options au verre
Ce bar à vin sans prétention basé à Tribeca est l’idée de Paul Grieco, l’un des sommeliers les plus légendaires de New York. Après avoir travaillé dans certains des restaurants les plus prestigieux de la ville, Grieco a ouvert ce bar à vin discret dans le but de proposer une boisson et une éducation décontractées aux habitants de New York. Grieco propose l'une des plus grandes sélections au verre de la ville, avec une multitude d'options bordelaises à tout moment. Terroir est également connu pour ses vols de vins organisés, qui sont souvent équipés de cartes et de supports visuels. Si vous cherchez à vous renseigner sur le meilleur de Bordeaux dans un environnement informel, alors ce joyau bordé de briques est l'endroit idéal.
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- Adresse: 24 Harrison St, NY 10013
Momofuku Kāwi
Accords mets non conventionnels
Ce restaurant nouvellement ouvert dans le quartier en plein essor d'Hudson Yards à Manhattan est idéal pour ceux qui veulent siroter du Bordeaux aux côtés des classiques coréens. La directrice des boissons de Momofuku Kāwi, Isabella Fitzgerald, intègre intelligemment les premiers croissants aux côtés de pics au verre bon marché, garantissant ainsi que le prix idéal de chaque client est atteint. Bien que très sous-estimés, la sélection de Bordeaux blancs du restaurant (il y a un bon choix à la bouteille) et les plats de fruits de mer aux influences asiatiques, ainsi que les rouges à dominante cabernet et les steakhouse coréens de base, constituent certains des meilleurs accords mets et vins non conventionnels de la région. la ville. Pour ceux qui recherchent quelque chose hors des sentiers battus, prenez une bouteille de Crémant de Bordeaux d'Amélie Constant (un mélange Merlot-Cabernet Franc) pour seulement 62 $ la bouteille pour commencer votre repas sur une bonne note.
- Adresse: 20 Hudson Yards, NY 100001
Millesima États-Unis
Le meilleur commerce de détail bordelais de New York
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Dans le domaine du commerce de détail bordelais, Millesima est incontestablement l’autorité de New York. Fondée en 1983, la société compte avec fierté 2,5 millions de bouteilles dans sa cave, avec un fort accent sur le Bordeaux passé, présent et «futur» en effet, elle est devenue synonyme de vente à terme. Pour les collectionneurs qui cherchent à stocker leurs caves personnelles entre les mains d'experts bordelais de bonne foi, la recherche du service du personnel hautement qualifié de Millesima garantit un service personnalisé de premier ordre. Cependant, cette devanture de magasin de l'Upper East Side n'est pas réservée aux propriétaires de cave. Les blancs croquants d'Entre-deux-Mers peuvent être trouvés pour aussi peu que 12,99 $, et il y a beaucoup de vins rouges bourgeois juteux en dessous du prix de 20 $. Pour la meilleure sélection de Bordeaux hors site de la ville, il n'y a vraiment pas de meilleur endroit pour faire du shopping.
- Adresse: 1355 2nd Ave, NY 10021
Waverly Inn
Une situation douce
Cette institution du West Village propose une cuisine américaine réconfortante, une importante liste de Bordeaux et un jardin arrière brillant parfait pour se livrer aux deux. Le directeur des vins de Waverly, Jeff Harding, est passionné par le Bordeaux et ses vins, en particulier les sélections sucrées de Sauternes. «Je porte Bordeaux parce que nous sommes un restaurant classique new-yorkais assez ancien et que nous visons une carte des vins de style similaire», dit-il. «Comme de nombreux sommeliers sont partis explorer des endroits sauvages et merveilleux, j'ai doublé les classiques et cela a été très gratifiant.» Harding met également l'accent sur la convivialité alimentaire sous-estimée de Bordeaux avec une cuisine végétarienne à travers des événements spéciaux et des dîners régulièrement programmés. Avec plus de 100 références sur sa liste, l'ambiance pittoresque et chaleureuse du Waverly Inn en fait l'endroit idéal pour boire loin de l'agitation du centre-ville de Manhattan.
- Adresse: 16 Bank St, NY 10014
Publié pour la première fois dans le guide Bordeaux 2020 du magazine Decanter.
