La cave moderne du Château Pédesclaux Crédit: Hemis / Alamy
- Supplément Bordeaux 2019
- Points forts
En 1988, le Salon des vins et de l'architecture des Châteaux Bordeaux a tenté de mettre en action les Bordelais face au dynamisme du Nouveau Monde.
L'architecte Jean Dethier a souligné comment l'architecture du vin pouvait être une force de modernisation, de démocratisation, d'hospitalité et d'image de marque.
Bordeaux, prévient-il, doit remédier à son «amnésie culturelle».
La prise de conscience de la façon dont l'architecture et le vin peuvent travailler ensemble n'a sans doute jamais été aussi forte à Bordeaux qu'aujourd'hui. Prenez la ville elle-même - l'œil passe de la majestueuse grandeur des façades riveraines du XVIIIe siècle aux tourbillons Cité du Vin centre culturel: une célébration du vin dans une architecture d'une modernité saisissante. Une telle audace est manifeste dans toute la région.
L'architecte romain Vitruve a défini les trois fondements de l'architecture comme étant la beauté, l'utilité et la permanence.
Château Margaux incarne les trois, son emblématique château néo-palladien aujourd'hui flanqué du nouveau chai sobre mais élégant de Foster & Partners. («Si cohérente, si raffinée», c’est ainsi que feu Paul Pontallier me décrivit l’architecture de Margaux.)
D'autres exemples de régénération architecturale réussie - à la fois historiques et modernes - peuvent être trouvés aux Châteaux Lafite, Talbot, Pichon Baron et Beychevelle.
Le Château Le Pin a adopté l'approche tabula rasa, remplaçant une maison quelconque par un nouvel édifice élégant (en conservant les pins emblématiques, bien sûr). La durabilité - une question qui mérite plus d’importance dans la conception du vin - a été un facteur dans la nouvelle cave impeccable de Cheval Blanc, conçue pour économiser de l’énergie et faciliter une vinification précise.
Le terme «château», intimement lié à Bordeaux, est une expression d’ambition à la fois architecturale et viticole. Les propriétés présentées ici représentent la nouvelle génération de conception de vignobles, preuve tangible que «l’amnésie culturelle» de Bordeaux a longtemps été oubliée.
Château Pédesclaux
Pauillac
Vous remarquez Pédesclaux ( haut illustré ) de loin. Au-dessus des vignes de Pauillac se dressent une cave bien en vue et un château classique du XIXe siècle qui semble enfermé dans la glace.
Le design saisissant de l'architecte Jean-Michel Wilmotte, achevé en 2014, signifie que les deux bâtiments se reflètent à la fois métaphoriquement et littéralement. Le jeu de lumière est quelque chose de particulier, surtout au coucher et au lever du soleil.
La cave est faussement encombrante - le terrain s'effondre, de sorte que l'échelle réelle et significative du bâtiment n'est évidente que de l'arrière. C’est suffisant pour gérer la production de 300 000 bouteilles et plus.
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Propriétaires (depuis 2009) Jacky et Françoise Lorenzetti ont acquis des vignobles dans différents terroirs autour de l'appellation (croissance et replantation en cours) ainsi les 58 cuves coniques en acier à double compartiment permettent des vinifications précises.
L'idée n'est pas d'utiliser des pompes mais d'exploiter la gravité - au cœur de la cave se trouvent des `` cuves élévatrices '', qui peuvent peser jusqu'à 10 tonnes lorsqu'elles sont pleines, levées ou descendantes selon les besoins entre les niveaux de vinification, de vieillissement en barrique et de mise en bouteille. .
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Château Marquis d’Alesme Becker
Margaux
Château Marquis d’Alesme Becker
L'Orient rencontre l'Occident dans ce nouveau développement réfléchi mais ambitieux. C’est en plein cœur de Margaux - l’entrée est en face de la mairie et le domaine descend en direction du Château Margaux.
Les extérieurs classiques aux proportions élégantes rendent hommage à ce contexte, mais à l’intérieur, c’est une autre histoire. La famille Perrodo-Samani, qui possède également le Château Labégorce, est franco-chinoise et les intérieurs y font allusion de manière ludique.
Les extérieurs classiques «élégamment proportionnés»
Au-dessus de la cuve, une fenêtre du sol au plafond offre une vue imprenable sur le vignoble et l'église de Margaux, tandis que les balustrades en laiton complexes incorporent des motifs en écailles de dragon, et les bas-reliefs sur les murs en béton font référence à des éléments tels que la terre, l'eau et air.
Le plafond du hall d'entrée présente des motifs en osier calqués sur un motif de la Cité Interdite (l'architecte Fabien Pédelaborde a beaucoup voyagé pour ses recherches), tandis que les portes lunaires cèdent la place à des caves à barriques interconnectées.
Portes de lune aux caves à barriques
La construction du complexe a duré cinq ans, impliquant 23 entreprises locales, et le domaine a rouvert en 2016. Des jardins paysagers paisibles apportent la touche finale.
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Château d’Arsac
Margaux
Oeuvres dans le parc du Château d’Arsac
Les éclaboussures de couleur sont visibles de loin, injectant de l'intrigue dans le paysage. Des œuvres d'art monumentales jonchent le parc d'Arsac, `` l'œuvre de la vie '' de Philippe Raoux, qui a acheté la propriété délabrée de Margaux sans vigne en 1986 et a depuis travaillé sans relâche non seulement pour rétablir le vignoble (aujourd'hui 108 ha), mais aussi créer un domaine artistique. et opus architectural.
L'architecte Patrick Hernandez a contribué à cette dernière vision. «Certains veulent construire puis cesser d'évoluer. Je préfère les travaux en cours», s'enthousiasme Raoux, dont le but est d'acheter une nouvelle œuvre d'art chaque année, «comme si chacun était une extension de l'architecture - comme construire une nouvelle aile à chaque fois. '
Sculpture Skywatcher par Rotraut Klein Moquay
L’effet général, combiné à la douce passion de Raoux, est inspirant et édifiant - ludique dans un paysage de formalité. «Je veux que ce soit un endroit heureux», dit Raoux.
À chaque détour, le regard est capturé, du toit en tuiles de verre du château aux «fenêtres» en acier inoxydable et à la porte du cuvier Klein Blue.
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Château La Grace Dieu des Prieurs
St-Emilion
The ‘provocative architecture’ of Jean Nouvel
Il est très inhabituel de rencontrer du Chardonnay à St-Emilion au milieu du Merlot. «Nous voulions faire quelque chose de différent», déclare le directeur du domaine Laurent Prosperi avec un sourire - et la perturbation semble être le nom du jeu dans cette propriété unique détenue depuis 2013 par l'homme d'affaires et fanatique d'échecs russe Andreï Filatov.
L'architecture provocante est de Jean Nouvel. Seul le château historique girondin a été conservé (bien que rénové), et l'idée était de recréer une ferme classique. Le cuvier circulaire est enveloppé dans une impression en aluminium représentant la vie d'un domaine viticole à l'intérieur, le sol représente une image colorée de Youri Gagarine, reflétée à l'infini dans les cuves en acier inoxydable.
Cuvier circulaire
L'art est important ici - Filatov est le fondateur de la fondation Art Russe et chaque mise en bouteille vintage a 12 étiquettes alternatives présentant différentes œuvres d'art de la collection.
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Salle de TVA
Les souches de Rachmaninov résonnent à travers l'installation ainsi que le tonneau circulaire chai et les tunnels en forme de carrière ci-dessous: maturation par la musique.
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Château Les Carmes Haut-Brion
Pessac-Léognan
A 30 minutes à peine du centre-ville de Bordeaux, le domaine des Carmes est un havre de paix composé de vignes, d'arbres, d'un château - et d'un nouveau domaine viticole de 11 M €.
Le célèbre designer français Philippe Starck s'est associé à l'architecte Luc Arsène-Henry pour redynamiser ce domaine historique, datant de 1584 mais détenu depuis 2010 par le promoteur urbain Patrice Pichet.
Château Les Carmes Haut-Brion
Malgré sa conception saillante de l'ère spatiale, la cave s'intègre bien dans son contexte, les extérieurs métalliques en sourdine (en aluminium composite Alucobond avec résine) reflétant sobrement l'environnement.
Cette cohabitation du moderne et du traditionnel est un thème clé dans le bâtiment, les intérieurs attirant habilement l'extérieur. La construction n'a pas été facile, étant donné le cours d'eau souterrain de la Peugue - les fouilles et les fondations ont dû descendre à 25 m - mais l'eau est désormais présente dans le fossé réfléchissant et il y a un système de recyclage de l'eau en boucle fermée.
À l'intérieur des murs aux courbes douces, tout est impeccable, du baril souterrain et de la cave à amphores à la cuverie avec cuves en ciment peint, salle de dégustation et terrasse sur le toit.
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Consultez l'article à venir: 'États-Unis: les plus beaux vignobles de Napa Valley' dans le numéro de novembre de Decanter, en vente début octobre
