Bergerie du Capucin-vignobles au Pic St Loup. Le Pic St Loup lui-même est au loin à gauche et la falaise d'Hortus à droite. Crédits: Andrew Jefford
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Andrew Jefford fait du vélo sur la route du Pic St Loup.
Il me semble avoir négligé le jardin arrière. Pas le mien (nous venons juste de déménager) ce blog, cependant, n'a jamais abordé ma région viticole locale de Pic St Loup . Lorsque l’ancien président de la zone, Guilhem Viau de la Bergerie du Capucin, a écrit pour m’inviter à une fête de domaine il y a quelques mois, l’occasion est venue de rectifier l’omission.
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Le désastre et le triomphe ont marqué l’histoire récente du Pic. La catastrophe est survenue le 17 aoûte2016 . Je m'en souviens bien: rassembler des nuages d'un tel drame en début d'après-midi que je me suis précipité dehors pour les photographier. Peu de temps après, un torrent de grêlons qui ressemblaient à des balles de golf aplaties est sorti du ciel qui, avec un vent violent du nord-ouest, a détruit environ la moitié de la récolte totale de toute la région en moins de 30 minutes.
Les nuages d'orage se rassemblent le 17 août 2016. Crédit: Andrew Jefford.
«Ce fut un moment difficile pour nous tous», se souvient Viau. «Le village de St Mathieu est resté indemne, mais Valflaunès a perdu 70%. À Lauret, cela ressemblait à un désert. Chacun a fait ce qu'il pouvait. J’ai essayé d’acheter du raisin, mais il n’y en avait pas à vendre ici, alors j’ai acheté en Languedoc plus généralement. J'ai perdu 50 000 bouteilles, je n'ai jamais osé savoir ce que ça coûtait. Le vrai danger est de n'avoir rien à offrir aux clients. Un réseau de clients demande énormément de travail à créer. J'espère que cela n'arrivera qu'une fois dans ma vie. »
Le moment n'aurait pas pu être pire puisque le triomphe tant attendu d'une appellation à part entière pour Pic St Loup est finalement arrivé à la fin du mois de janvier 2017 - et 2016 aurait été le premier «millésime d'appellation». Quinze ans s'étaient écoulés depuis que le dossier avait été remis aux autorités, il avait été beaucoup révisé par la suite, et la reconnaissance était en retard. Le Pic, je suppose, se révélera à long terme être l'une des zones les plus recherchées de la Languedoc , produisant des vins parfumés et équilibrés, de constitution fraîche et d’équilibre ainsi qu’un grand caractère de «garrigue». Ils peuvent surpasser de nombreux pairs du Languedoc. À titre d’exemple récent, le Ch de Lascaux Les Nobles Pierres 2013 (une Syrah avec 20% de Grenache) a remporté une médaille de Platine en septembre Decanter Asia Wine Awards .
Quels sont les avantages du Pic? Parmi toutes les zones AOP du Languedoc, elle prétend être la plus fraîche et la plus humide (bien que Limoux puisse le contester) en effet Guilhem Viau suggère que ses chiffres de sommation de chaleur et de précipitations - des totaux GDD de 1550-1650 et jusqu'à 1000 mm de pluie par an - ne sont pas loin de ceux du Rhône septentrional. Beaucoup des vins phares du Pic St Loup présentent en effet la Syrah dans des assemblages, et le style Pic St Loup de Syrah a une élévation et une pureté qui contrastent avec l'exotisme des agrumes (basculant, parfois, dans une torpidité corpulente) que ce cépage peut présenter. dans des régions languedociennes plus chaudes comme St Chinian ou La Clape. La Méditerranée et le calme du Golfe du Lyon ne sont qu'à une demi-heure, mais ne vous y trompez pas: la région en général a un climat plus continental que maritime, avec des hivers froids, des étés chauds et des transitions printanières et automnales rapides. C'est aussi un modèle que Syrah aime.
Le fait que la huitième plus grande ville de France, Montpellier, se trouve à une demi-heure au sud du Pic St Loup est à la fois un avantage et un défi. Cela contribue à soutenir les ventes et les prix des vins - mais cela signifie que les vignerons doivent lutter contre les promoteurs immobiliers, car toute l'appellation se trouve à une distance de trajet facile de ce qui a été la métropole à la croissance la plus rapide de France au cours du dernier demi-siècle (Montpellier a doublé de taille depuis 1962).
C’est aussi une belle région, dominée par le bloc calcaire incliné du Pic St Loup lui-même (658 m) et la longue ligne d’escarpement sous le Causse de Pompignane, le plus visiblement marqué par la falaise de l’Hortus en face du Pic St Loup. Si vous êtes quelqu'un qui croit que le calcaire fait le meilleur de tous les supports de sol pour la vigne, le Pic St Loup est une référence languedocienne, car presque tous les vignobles sont basés sur une forme ou une autre de calcaire caillouteux ou de marnes calcaires à texture plus fine. Je suppose que beaucoup de ces sols (et en particulier les sols `` gravette '' profonds et magnifiquement drainés qui s'étendent dans un éventail alluvial ou un banc près du petit village gardois de Corconne, au nord de l'appellation) n'ont pas encore donné le meilleur d'eux-mêmes. . Les vignobles ponctuent gommage aérien et forêt, abondamment parfumés au thym et au romarin, et aussi verts en hiver qu'en été grâce au pin d'Alep, au chêne vert, à l'arbousier, au balai de boucher, au mastic, à la phillyrée, au cade et au buis - un biome dont je ne me lasse pas de marcher. Il y a un grand potentiel touristique ici.
Guilhem Viau in Bergerie du Capucin vineyards. Credit: Andrew Jefford.
Viau, dont le mandat de président du Pic St Loup a pris fin en 2016, dirige la Bergerie du Capucin, récemment récompensée du Trophée des Grands Vins de France. Cela revient au domaine qui a remporté le plus de médailles dans une région particulière au cours des cinq dernières années du concours - cinq d'or et quatre d'argent pour les meilleures cuvées dans le cas de Viau, battant tout autre candidat de l'ensemble du Languedoc et de la Provence. L’ascension a été rapide: le domaine n’a vu le jour qu’en 2008. Il compte désormais 15 ha répartis sur trois secteurs différents de l’appellation.
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Il a été distingué pour le Trophée via des médailles pour ses meilleurs vins rouges, la Dame Jeanne non boisée et le Larmanela boisé sont en effet très bons (voir ci-dessous) et ne font pas de clodhopping à distance. Le seul vin de la Bergerie du Capucin qui m'a le plus impressionné n'était cependant pas un rouge - et il pose une question intéressante.
Le Pic St Loup est actuellement une appellation réservée au rouge et au rosé: c'est ce qui s'est le mieux vendu et a attiré le plus d'attention lorsque le processus de demande a commencé, dans les années 1990. J'ai cependant été frappé par la Dame Jeanne blanche de Viau en 2008: l’un des blancs vieillis du Languedoc les plus réussis que j’ai jamais goûtés. Il n’est pas illogique de penser qu’une des zones les plus fraîches et les plus humides du Languedoc, avec des sols fins et purs de calcaire et de marnes calcaires, pourrait être bien placée pour produire des vins blancs exceptionnels dans les années à venir.
Ce blanc Dame Jeanne, cependant, est un assemblage de 70 pour cent de Chardonnay avec l’équilibre du Viognier, et d’autres blancs de premier plan de la zone du Pic St Loup (y compris le blanc du Domaine de l’Hortus Grande Cuvée) sont basés sur un assemblage similaire. Le Pic St Loup serait-il jamais autorisé à sanctifier un tel assemblage avec une appellation qui lui est propre? Politiquement, je doute que la Bourgogne ne soit pas contente de voir de «nouvelles» appellations françaises revendiquer le Chardonnay. Je suis sûr que nous commencerons à voir les réputations du Pic St Loup se tailler pour les vins blancs fins ainsi que les rouges de cette zone - mais les consommateurs qui les recherchent devront s'habituer à rechercher des noms IGP tels que Val de Montferrand ou le plus récemment institué St Guilhem le Désert.
Tasting Bergerie du Capucin
Vins blancs
Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016
chicago pd saison 3 épisode 9
Il s'agit normalement d'un assemblage (non boisé) de Chardonnay avec environ 20% de viognier, mais la grêle d'août signifiait que Viau devait s'approvisionner auprès d'amis ainsi que du domaine, et l'assemblage contient exceptionnellement cinq pour cent de Roussanne et de Marsanne dans ce millésime. Or pâle, aux senteurs calmes d'acacia, de menthe et de thym. Il est vif, frais et vif en bouche, avec beaucoup de finesse parfumée pour ajouter du charme. Tout à fait réussi. 91
Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014
La Larmanela blanche est littéralement une `` tête de cuvée '', en ce qu'elle est soutirée de la partie supérieure de la cuve après décantation, c'est aussi la première partie cueillie du Chardonnay, et est fermentée dans un nouveau fût Radoux spécialement sélectionné à cet effet. . Beaucoup d'efforts, alors, mais pour moi, c'est à la fois trop boisé et plutôt acide. Peut-être que le temps adoucira le vin, mais je soupçonne que 12,5% à cet endroit est un choix trop tôt. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011
Anciennement vendu sous un autre nom IGP, mais il s'agit du même assemblage de Chardonnay et de Viognier. Le caractère Viognier se manifeste par une ample douceur aromatique en bouche, en revanche, l'équilibre et la finesse des Pic Chardonnays chantent. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008
personne d'intérêt saison 3 épisode 7
Pleine couleur dorée maintenant, avec un classicisme ample du Chardonnay: du grain, du pain, une noisette délicate. En bouche, il est équilibré, vif et moelleux: une subtile richesse lactée ajoute de la complexité et de la sensualité à des fruits propres et citronnés qui intriguent à l’âge de la bouteille. La qualité du fruit est digne de comparaison avec les chardonnays de Margaret River de style traditionnel, un village chaleureux de Meursault ou même une rivière Kumeu - et un succès frappant pour le premier millésime de Chardonnay de Viau. Preuve que le Pic a un beau potentiel de vin blanc. 93
Vins rouges
Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015
Assemblage de Syrah avec 25% de Grenache et 5% de Mourvèdre, c'est un assemblage d'un rouge pur, vif et acidulé, entièrement vieilli en cuve. Il y a une douceur de fleurs sauvages et de thym dans les arômes, un peu de viande et une touche d'écorce d'orange aussi - mais tout avec modération et juste proportion. Pur et équilibré. 91
Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014
Cette cuvée pure Syrah, vieillie dans des fûts de 400 litres principalement utilisés pendant 16 à 18 mois, a des fruits relevés de champignons et de baumes.La bouche est piquante, parfumée et dansante, pleine de cerise fraîche et avec des dentelles bien jugées. tanins. 92
Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011
Avant 2012, cette cuvée de Syrah contenait également 10% de Grenache. De couleur profonde, voire presque opaque, avec des fruits noirs sucrés, foncés, mûrs, tranquillement expressifs. Comme les arômes le suggèrent, la bouche est riche, dense, ample, épicée, vive et harmonieuse: une conception évidemment plus généreuse que l’œuvre récente de Viau, mais habile et sans couture. 92
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Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010
Un autre vin à la robe tenace, aux senteurs de fruits noirs de prune et de cassis, un peu de douceur de figue et un peu de menthol parmi les notes herbacées. En bouche, ce vin présente désormais d'amples saveurs de réglisse et d'épices racinaires qui lui confèrent du contour et de la définition par une acidité finement piquée et des tanins souples. 91
Ceux qui souhaitent en savoir plus sur le Pic St Loup aimeront peut-être chercher le livre bilingue admirablement complet Le Pic St Loup par Florence Jaroniak et Sharon Nagel (publié par Terroirs d’Exception).
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