La Sicile est-elle là où tout a commencé pour le vin italien? Crédit: Alamy / Malcolm Park nourriture et boisson
- Points forts
- Histoire du vin
L'analyse de bocaux de stockage vieux de 6000 ans dans des grottes en Sicile a montré que l'histoire du vin en Italie est beaucoup plus étendue qu'on ne le pensait auparavant.
Jusqu'à la semaine dernière, on supposait que l'histoire d'amour de l'Italie avec le vin n'avait commencé que 1 100 et 1 300 avant JC.
Mais les chercheurs inspectant de grands pots de l'âge du cuivre dans des grottes siciliennes ont trouvé des traces chimiques de vin datant du quatrième millénaire avant notre ère.
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Il s’agit de la «première découverte de résidus de vin de toute la préhistoire de la péninsule italienne», ont déclaré des chercheurs, dirigés par une équipe de l’Université de Floride du Sud.
Les chercheurs ont trouvé les bocaux de stockage dans une grotte sicilienne. Crédit d'image: Université de Floride du Sud.
«Contrairement aux découvertes antérieures qui se limitaient aux vignes et qui montraient donc uniquement que le raisin était cultivé, notre travail a abouti à l’identification d’un résidu de vin», a déclaré Davide Tanasi, l’archéologue qui a dirigé la recherche.
Son équipe a analysé de grandes jarres de stockage dans une grotte calcaire sur Monte Kronio, près du port de pêche de Sciacca sur la côte sud-ouest de la Sicile, selon des chercheurs, qui ont rapporté leurs découvertes dans le numéro de novembre 2017 de Journal microchimique .
Les pots encore intacts contenaient des résidus d'acide tartrique et de son sel de sodium, qui se trouvent naturellement dans le raisin et dans le processus de vinification.
Les chercheurs veulent maintenant déchiffrer si le vin était rouge ou blanc.
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Des recherches antérieures sur le vin ancien ont montré comment des pots géants étaient utilisés pour le transport autour de la Méditerranée.
C'était aussi courant pour les vins de contenir des herbes et des épices , ce qui peut avoir été pour déguiser les saveurs.
Mise à jour 01/09/2017: L'Italie était auparavant associée au vin de 1100 à 1300 avant JC.
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