Profitez des rosés de Provence et au-delà cet été Crédit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
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La popularité du rosé ne montre aucun signe de ralentissement, les ventes montant en flèche parallèlement aux températures. Il semble que les buveurs de vin ne puissent pas en avoir assez et aiment aussi partager leur expérience du rosé - il y a plus de 4,5 millions de clichés Instagram tagués #rosé .
Alors, qu'est-ce qui fait le rosé parfait? Premièrement, ne soyez pas trop accroché à la couleur. C'est une erreur qui pâle vaut mieux . Oui, la plupart des rosés de Provence sont une nuance de rose plus pâle, mais cette nuance n'est certainement pas une garantie de qualité - ou de caractère.
Ce qui nous amène nettement au point suivant. Bien que nous ne demandions pas de complexité à un vin que nous apprécierons probablement au soleil, nous devrions exiger du caractère. Certains rosés sont tout simplement trop neutres pour leur propre bien. Un poids de fruits juteux équilibré par une acidité vive: tel est le secret de nombreux rosés réussis.
La fraîcheur est la clé de tout style de rosé, qu'il soit maigre et élégant ou plus robuste. Si un vin rosé n’est pas rafraîchissant, il a perdu son raison d’être . Pour cette raison, c’est une bonne règle de base de rechercher le millésime le plus jeune possible. Le tour d'horizon ci-dessous comprend un vin de 2016 qui affiche une grande complexité et conserve sa fraîcheur - c'est probablement l'exception plutôt que la règle, cependant.
La plupart des rosés ne vont nulle part près d'un fût, vinifié en acier inoxydable pour maximiser la propreté, saveurs fraîches. Mais vous trouvez le rosé occasionnel qui a passé quelque temps dans de grands et vieux fûts de chêne - il peut ajouter de la texture et de la complexité, et peut donner un style plus gastronomique. Parfait à l'apéritif, le rosé en général peut aussi être un bon match de nourriture - y compris pour les tapas, la charcuterie, les plats asiatiques, les plats de poisson et de poulet.
La Provence domine toujours le royaume du rosé, avec des vins issus principalement de grenache, de cinsault et de syrah. Typiquement, vous trouverez des notes de fruits rouges, d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches dans ces vins, et une élégance vive. Mais enlevez vos œillères rosées de Provence et il y a un monde d'autres rosés passionnants à découvrir. Pinot Noir d'Angleterre, Malbec d'Argentine, Sangiovese de Toscane. Et plus. Nous avons répertorié 20 rosés ci-dessous pour vous aider à explorer.
Retrouvez la dégustation du panel rosé de Provence dans le numéro d'août de Decanter, en vente le 1er juillet.
