Géorgien Qvevri
Alors que de plus en plus de producteurs de vin produisent des vins dans des récipients en terre cuite, la rédactrice associée de Decanter, Tina Gellie, a assisté à la dégustation Feats of Clay organisée par le marchand britannique Les Caves de Pyrene et partage ses 12 meilleurs vins proposés.
Ces argiles amphores - ou qvevri , comme ils sont connus dans Géorgie , où cette technique de vinification a été ajouté à la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO - sont de plus en plus utilisés par les producteurs du monde entier qui préfèrent une intervention minimale ou une approche naturelle de leur vinification.
Bien qu'elles soient de plusieurs tailles (250 litres à plusieurs milliers), et de plusieurs types d'argile, ces amphores poreuses sont essentiellement des récipients en forme d'oeuf où le jus de raisin est pressé et fermenté et reste en contact avec les peaux de raisin, à partir d'un seul quelques jours à plusieurs années.
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De nombreux vins sont fabriqués en petites quantités, donc les allocations sont petites et les prix sont élevés, mais voici 12 exemples passionnants disponibles à 25 £ ou moins.
blanc
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chili 2014
18,5 points / 20 (95/100 points)
Les litchis et les roses au nez suggèrent le Gewurztraminer plutôt que le Muscat, mais en bouche, il y a plus de caractères salés, de paille et d'amande que vous pourriez associer à un Sherry manzanilla. Zippy et adhérent, à partir de vieilles vignes de brousse non greffées et non irriguées. Grande valeur.
Prix: £16 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2017
alk 13%
jours de nos vies jj
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Espagne, 2014
18 points / 20 (93/100 points)
Il s'agit d'un Xarel-lo biodynamique limité (l'un des trois cépages traditionnels Cava) du vigneron passionné de Penedes, Josep Mitjans. Il a cinq jours de contact avec la peau puis passe cinq mois en amphore avant d’être mis en bouteille non filtré. Croustillant, juteux, frais et accessible, il est plein de pamplemousse, de pommes jaunes et d'épices indiennes savoureuses.
Prix: £14.50 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Espagne, 2011
17,75 points / 20 (92/100 points)
Rafa Bernabé produit une multitude de vins naturels idiosyncratiques de petites parcelles à partir de ses vignobles biologiques. Ce 100% Moscatel passe quatre mois en tinajas (amphores) et offre une belle acidité, une pomme acidulée, du coing et une minéralité de pierre humide. Os sec, comme un fino Sherry léger.
Prix: £15 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Australie du Sud, 2013
17,75 points / 20 (92/100 points)
Pour le troisième millésime de ce Riesling décalé, les raisins passent 30 jours sur leur peau dans un œuf en céramique Magnum appelé «Dora the Amphora», puis passent en fûts de chêne pendant six mois. L'acidité est assez modérée, mais il a une belle sensation en bouche et des saveurs de mandarine, de limonade fraîche et d'amande.
Prix: £25 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2017
alk 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Géorgie 2013
17,5 points / 20 (91/100 points)
Le copropriétaire et vigneron John Wurdeman admet que ce blanc est un peu un vin de Marmite. De vignes de 70 ans sur une parcelle de 0,9 ha, c'est un peu en sueur pour commencer, mais ensuite des notes alléchantes de pot-pourri, de feu de joie et de thé lapsang souchong ressortent. Il y a aussi une grande acidité pour faire un bond en avant.
Prix: £20 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2020
alk 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Géorgie 2013
17 points / 20 (90/100 points)
Sans contact avec la peau, c'est juste un jus de libre qui passe neuf mois à qvevri ici, ce qui donne un très joli nez et un palais moelleux de pomme verte fraîche et un soupçon de fruits tropicaux. Facile à aimer et une bonne introduction aux nombreux autres cépages indigènes de la gamme Pheasant’s Tears.
Prix: £18 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2016
alk 11,50%
Rosé
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Espagne 2014
18 points / 20 (93/100 points)
Fabriqué à partir du cépage rouge local Rojal, il ressemble plus à un rosé gonflé en couleur et en style. Il fermente en amphores puis se met directement en bouteille, gardant une fraîcheur vive et piquante de pur jus de cerise et d'un peu de grenade. Un vin de balcon parfait!
Prix: £15 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2017
alk 13,5%
pourquoi 1982 lafite est-il si cher
Rapporter
Vin d'Anna, Qvevri Rosso, Etna, Sicile, Italie 2013
18,5 points / 20 (95/100 points)
Anna Martens et son mari Eric Narioo (fondateur des Caves de Pyrène) ont fondé ce domaine sur l'Etna en 2010. Ce délicieux rouge est fabriqué à partir de très vieux vigne de brousse Nerello Mascalese plantée à 900m, dont les raisins ont passé six mois dans un 2000 litres. qvevri et six autres dans un vieux fût de chêne. Notes relevées et avancées de violette et de cerise rouge avec des tanins texturés, une acidité vive et une longue finale linéaire.
Prix: £25 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2022
alk 13,5%
pinot noir frais ou à température ambiante
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicile, Italie 2013
18,25 points / 20 (94/100 points)
Pithos ’est le nom grec des amphores d’argile de 400 litres enfouies dans le sol de cette cave naturelle. Ce rouge est Cerasuolo di Vittoria (un assemblage de Nero d’Avola et de Frappato) qui passe 12 mois sous terre. Il est délicieusement savoureux et richement complexe, avec une bouche texturée évoquant les cerises acides, l’ardoise et la fleur d’amandier.
Prix: £25 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Pouilles, Italie 2010
18,25 points / 20 (94/100 points)
Un beau vin issu d'une petite parcelle de Primitivo à 400m d'altitude. Il passe huit mois dans des amphores de 500 litres, puis huit autres en acier inoxydable. Nez de prunes cuites et épicées avec cerise balsamique et fraise en bouche. Croquant, pur et concentré.
Prix: 23 € Tous les vins
Boire 2015-2020
alk 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Géorgie, 2013
18 points / 20 (93/100 points)
Des fruits de ronce profonds, sombres et vifs jaillissent du verre ici, pour rejoindre des tanins de fruits adhérents, une structure ferme et une acidité rafraîchissante. De tous les rouges de 2013, celui-ci a le plus long contact avec la peau à trois semaines, puis passe 10 mois à qvevri. Un vin audacieux et délicieux pour le barbecue.
Prix : £19 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2021
alk 14%
Par Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chili, 2013
17,75 points / 20 (90/100 points)
Les raisins Cinsault de vieilles vignes d'élevage à sec sont fermentés et vieillis dans d'anciennes bocaux d'argile, puis non raffinés et non filtrés à la mise en bouteille. Le résultat est un vin incroyablement pur, long mais doux avec des framboises mûres, des tons terreux et une finale tendue de canneberge et minérale acidulée. Un à boire très légèrement frais.
Prix: £15 Les Caves de Pyrène
Boire 2015-2016
alk 13%
Écrit par Tina Gellie
