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Un millésime bordelais 'titre' ...
Légende du vin: Château Lafite-Rothschild 1982, Pauillac, Bordeaux, France
Bouteilles produites: Je ne me souviens pas
Composition: 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc
Rendement: 40 hectolitres par hectare
Niveau d'alcool: 12,5%
Prix de sortie: 170 francs la bouteille (environ 17 €), qui passe à l'export à 225Fr (22,50 €)
Prix aujourd'hui: entre 47000 £ et 54000 £ par caisse (3915 £ à 4500 £ la bouteille) et en hausse
Chicago p.d. saison 4 épisode 10
Une légende parce que…
Un millésime phare d'une qualité exceptionnelle dans tout Bordeaux, avec des niveaux de maturité inégalés depuis de nombreuses années. Le style des vins s'est avéré un formidable coup de pouce pour le bordeaux, en particulier sur le marché américain. En effet, certains critiquaient alors le millésime pour une opulence quasi Napa (donc atypique) et prévoyaient une courte durée de vie des vins. De telles critiques se sont largement avérées infondées, et le top des années 1982 est toujours aussi fort, établissant le millésime comme le plus célèbre des 50 dernières années. Lafite en particulier a conservé un caractère juvénile, développant l'harmonie en vieillissant.
Regarder en arrière
Le baron Eric de Rothschild, l'actuel gérant, dirigeait déjà Lafite en 1982. Aujourd'hui, le vignoble est de 107 hectares, mais à l'époque il faisait environ 90 ha - encore plus grand que tout autre premier cru. Il n’y a pas de «vigneron»? chez Lafite, mais le directeur technique était alors Jean Crété (ex-Léoville-Las-Cases).
les gens
Le débonnaire Baron Eric est sérieux au sujet de ses vins. Il aime participer au mélange final, mais est prêt à être écarté par son équipe de professionnels. Un an après avoir pris la direction en 1974, il engage le professeur Emile Peynaud comme consultant. Le maître de chai en 1982 était Robert Revelle, qui succéda à son père Georges. Ce n’est qu’en 1983 que Charles Chevallier devient directeur technique adjoint de Lafite, il devient plus tard directeur technique non seulement de Lafite, mais aussi des autres propriétés - ?? Rieussec, Duhart-Milon et Evangile - qui font partie du groupe.
Le millésime
La saison de croissance inhabituellement chaude a donné des raisins d'une parfaite maturité et d'une concentration et d'une richesse énormes. Les vendanges ont commencé tôt, le 16 septembre. Certains domaines moins bien équipés ont eu du mal à contrôler les fermentations par temps chaud, mais ce n'était pas un problème chez Lafite. Certains domaines ont sur-cultivé car le rendement était généreux, mais la dilution était rare. Les acidités étaient assez faibles, mais les meilleurs vins, comme Lafite, avaient une adhérence et une structure tanniques suffisantes pour assurer une vie longue et intéressante.
The terroir
Lafite se trouve à l'extrémité nord de Pauillac. Le sol est en gravier profond sur des pentes parfaitement drainées et légèrement ondulées. Le cabernet sauvignon est le cépage dominant, mais dans certains millésimes, le cabernet franc, le petit verdot et le merlot jouent un rôle dans l'assemblage. Les voisins de Lafite sont le Mouton et le Cos d’Estournel, des vins à la fois robustes et flamboyants, ce qui rend étrange que Lafite soit réputé pour une légèreté aérienne qui ne fait pas obstacle à sa maniabilité.
rive droite contre rive gauche
Le vin
Les pratiques viticoles ont peu évolué chez Lafite. Les raisins auraient été vendangés à la main, sélectionnés dans le vignoble et amenés à la cave pour égrappage et fermentation dans de grandes cuves en bois (les cuves en acier inoxydable n'ont été installées qu'en 1988). Le vin frais a ensuite été élevé dans de nouvelles barriques, produites dans la propre tonnellerie de Lafite, pendant près de deux ans avant la mise en bouteille. Au cours de la période de vieillissement, le vin aurait été régulièrement soutiré puis collé avant la mise en bouteille. Mais la sélection pour le grand vin est moins stricte qu'elle ne le sera à partir de 1985.
La réaction
Les dégustations de fûts ont révélé un millésime d'une richesse et d'un poids presque porto. Peut-être stimulé par l'enthousiasme des propriétaires, la presse et le commerce ont surtout réagi très positivement, et 1982 a été rapidement considéré comme un millésime de premier ordre, confirmé par la hausse constante des prix des grands vins.
Michael Broadbent l'a bien noté dès le départ, et ses notes ultérieures ont fait remarquer son parfum et sa lente évolution. En 2001, il écrivait: «Tant de choses à voir, tant à montrer.» ??
Clive Coates MW écrivant un an plus tard, a trouvé le vin frais, élégant et intense, ajoutant: 'Il ira encore mieux à mesure qu'il deviendra plus décadent.' ??
L'histoire d'amour chinoise avec Lafite et la stature du millésime 1982 en ont fait l'un des vins les plus recherchés - sinon le plus recherché - du pays.
