Jean-Charles Cazes du Château Lynch-Bages excite le public avec une gamme de grands millésimes
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Actualités Accueil
Les amateurs de Bordeaux ont rempli la salle du Ritz-Carlton de Pudong pour entendre Jean-Charles Cazes et sa sœur Marie donner une masterclass au Château Lynch-Bages et parler de certains de ses millésimes préférés, au Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Masterclass Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes introduit Domaines Cazes dans son ensemble avant de se concentrer sur St Estèphe biens Les Ormes de Pez (domaine Cru Bourgeois de la famille Cazes depuis 1940), suivi de quelques millésimes révélateurs de Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Notant à quel point Saint-Estèphe est «à la limite de la production Cabernet Sauvignon », Cazes a décrit les Ormes de Pez 2010 comme présentant une« maturité parfaite »avec« beaucoup d’alcool, de tanin et d’acidité »caractéristiques du millésime.
Le 2005, quant à lui, a montré «des niveaux d'acidité similaires, mais moins de tanin et un peu moins d'alcool», a expliqué Jean-Charles, suggérant qu'il «a atteint sa maturité aujourd'hui».
Ormes profite de plus Merlot que certains autres Saint-Estèphe, donnant du fruité à la structure plus prononcée du cabernet sauvignon, at-il ajouté.
Pauillac: le «royaume du cabernet sauvignon»
L'histoire de Pauillac , du rôle de maire de Michel Lynch pendant la Révolution française à l’implication de la famille Cazes en tant que boulangers devenus vignerons, s'est déplacé sur le devant de la scène alors que Jean-Charles décrivait la région comme «le royaume du cabernet sauvignon».
laissez-passer de sécurité pour le guerrier ninja américain
Environ 60% de Pauillac sont plantés à la variété.
- Rapport complet: Des stars mondiales du vin se joignent à Decanter pour la rencontre des vins fins de Shanghai
Vins de Lynch-Bages
Commençant par Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles a rappelé ce «millésime chaud, assez extrême», aboutissant à un «vin rond, souple… un vin gourmand». Ce «millésime sexy» de moindre acidité est «aujourd'hui à son apogée», a-t-il suggéré.
Lynch-Bages 2005 , cependant, s’est dégagé comme un «millésime parfaitement équilibré, marqué par la fraîcheur, la vivacité de l’acidité et l’alcool décent». Ce vin complexe et encore maussade récompensera ceux qui peuvent attendre.
Le 2006, en revanche, n’a jamais été «aussi opulent que le 2005» mais une année chère à Jean-Charles Cazes personnellement qui a déclaré «c’était le premier millésime dont j’étais entièrement responsable».
Des années de robustesse similaire à 2005 ont conclu la dégustation: Lynch-Bages 2010 étant «un millésime très puissant comparable à 2009», mais pas tout à fait aussi alcoolisé.
Cazes a discuté de leurs similitudes chimiques «et pourtant les profils de 2009 et 2010 en bouche sont très différents», notant le fruité de 2009 et la structure tannique légèrement plus douce.
Le Lynch-Bages 2000 le millésime s'est avéré une finale appropriée. Jean-Charles a déclaré que c'était 'l'un des plus grands millésimes produits à Lynch-Bages' et qu'il a dit avoir atteint 'un équilibre parfait', qui se développe toujours en bouteille.
La gamme complète des vins de masterclass du Château Lynch-Bages (par ordre de service):
copa de vino vin au verre
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Voir également:
- Decanter.com’s Bordeaux en primeur tasting note on Château Lynch-Bages 2014
- Masterclass Château Mouton Rothschild à Shanghai offre le goût de «millésimes parfaits»
Le vin Lynch-Bages qui est allé dans l'espace Crédit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson on Thursday: La surprenante aventure de Lynch Bages dans l'espace
Lynch bages
Outil d'essai de Lynch Bages pour surveiller le vin à l'intérieur des barriques
Chateau Lynch Bages sera parmi les premiers à tester une nouvelle technologie qui prétend aider les établissements vinicoles à mieux surveiller ce
