Vignobles de Gramona
- Guides de voyage Decanter
Une visite des centres de production de vins mousseux de Catalogne est un moyen imbattable de vous immerger dans le mode de vie effervescent de la région. Sarah Jane Evans MW est notre guide ...
Superficie plantée 33325 ha de vignes 
Raisins principaux Macabeo (11718,38 ha), puis Xarel.lo et Parellada
Production 242 288 000 bouteilles
Les producteurs 244 cava 159 caves à vin de base
Vieillissement Cava a au moins neuf mois: Reserva 15 mois minimum Gran Reserva minimum 30 mois
Sucre résiduel Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Tout amateur de vin doit rendre hommage à la capitale du cava, Sant Sadurní d’Anoia, en septembre. C’est alors que la ville célèbre la défaite du phylloxéra au XIXe siècle, qui a ravagé les vignobles du monde entier. Les gens se déguisent en le tristement célèbre pou aux yeux de lunettes pour défiler dans les rues. Le festival raconte l'histoire de la montée et de la défaite du phylloxéra, et ce faisant, 4 000 pétards sont déclenchés et 150 bouchons ont éclaté.
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Passez 24 heures parfaites à Cava
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Cava: Restaurants, hôtels et magasins
Vous ne pouvez pas faire septembre? Pas de soucis. Les Catalans savent faire la fête toute l'année. En novembre, le festival Most («Must» ou jus de raisin non fermenté) présente des films sur le vin et le cava. Plus traditionnel est le festival d'avril de la vibrante danse folklorique catalane, la sardane. Contrairement à beaucoup d’autres, il s’agit toujours d’une danse populaire, pas seulement d’une danse réservée aux visiteurs.
Pendant le printemps et l'été, assurez-vous d'attraper l'étonnant castells . Ce sont des tours humaines, hautes de neuf ou dix personnes, avec des personnes debout les unes sur les autres, qui ont été reconnues par UNESCO en tant que patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Les castells, comme les sardanas, sont des expressions populaires de la nationalité catalane fermement ancrée. Enfin, le premier week-end d’octobre, il y a Cavatast à Sant Sadurní d’Anoia, un festival de cava, avec dégustation de vins et mets. Il y a beaucoup plus à apprécier, le tout sur le www.enoturismepenedes.cat site Internet.
Bien sûr, le cava n’existe pas. C’est la seule dénomination espagnole à ne pas avoir sa propre maison géographique. Le cava est produit dans pas moins de 159 villes et villages à travers le pays, y compris dans Valence , La Rioja et Estrémadure , ainsi que Catalogne . Cependant, la grande majorité du cava est fabriquée en Catalogne. Donc, quand on parle de vacances dans le pays du cava, cela signifie la Catalogne, et plus particulièrement la région de Penedès .
Il convient d’ajouter ici que plusieurs bons producteurs ont choisi de ne pas participer à l’OD. Vous trouverez leurs vins sous la marque Penedès classique - comme Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - tandis que Raventos i Blanc a créé le DO de Conca del Riu Anoia. Ne les oubliez pas lors de la planification de votre visite.
Cava: attraction polyvalente
Le premier cava a été fabriqué en 1872 par Josep Raventós à Caille . L'ambition et le glamour de ces premiers jours sont capturés dans les bodegas de Codorníu et Freixenet . L'œnotourisme était à l'ordre du jour dès le début: ces deux maisons connaissaient la vente et le marketing, et elles restent les marques les plus vendues aujourd'hui.
Pour les visiteurs - même ceux qui ne sont pas intéressés par les détails du vin - le cava est une excellente visite. L'architecture splendide Caille est reconnu comme un monument national et offre de nombreuses options de visite. Il y a des vignobles avec des trains ( Freixenet - ses vignobles de caractère Casa Sala et La Freixeneda sont également intéressants) des vignobles qui peuvent montrer le dégorgement à la main ( Recaredo , et d'autres plus petits) et des caves qui organisent des fêtes entre janvier et mars pour se livrer à des calçots, le croisement local entre un poireau et une ciboule ( Vilarnau , une cave appartenant à González Byass qui propose de bons voyages, dont un pour les enfants). Si vous venez de France, ne manquez pas Alta Alella , la cave la plus proche de Barcelone , avec des vignobles qui descendent vers la mer.
Vieillissement des bouteilles dans les caves Recaredo.
Et puis, si le sérieux du vin devient trop sérieux, www.hipicasantpau.com (site en catalan) propose des dégustations et des balades à cheval à travers les vignobles. Ensuite, il y a toujours l'attrait de la Méditerranée scintillante: une visite des maisons de cava catalanes est un équilibre enchanteur entre bouteille et plage.
Sans oublier la montagne. Montserrat, un affleurement escarpé de conglomérat rose, domine les villes de cava. Il vaut la peine de planifier une visite au monastère bénédictin de Santa Maria de Montserrat pour coïncider avec une représentation du célèbre chœur de garçons Escolania, généralement à 13 heures dans la basilique. Producteur biologique Llopart offre de belles vues sur la montagne.
Ce que je trouve fascinant maintenant, c'est comment le cava échappe à des décennies de torpeur. Fini les années où le cava était le moins cher par défaut de Champagne . Prosecco détient ce prix maintenant. Heureusement, de nombreux producteurs cherchent maintenant à rivaliser sur la qualité, car ils ne peuvent pas rivaliser sur les prix. Pour certains, cela signifie réduire les rendements dans les vignobles, viser à tirer le meilleur parti des cépages locaux et donner aux vins plus longtemps que l'âge minimum en bouteille.
Gramona a longtemps été un pionnier dans la recherche et a beaucoup à montrer au visiteur intéressé - y compris son propre vin de glace. Codorníu possède une cave expérimentale qui produit un nouveau niveau supérieur de vins, ainsi que des informations sur le perfectionnement des marques traditionnelles.
Cava a des décennies d'expertise dans l'accueil des visiteurs, mais il est facile d'être submergé par la douceur des forfaits touristiques. Il vaut donc la peine de rechercher des cavas avant votre voyage, d'écrire à l'avance à vos producteurs préférés pour demander un rendez-vous. Les petites maisons peuvent être plus accueillantes, comme le montre le producteur biologique Castellroig . Moins poli que les grands noms peut-être, mais plus personnel.
Un dernier conseil: la plupart des sites Web des producteurs de cava sont multilingues. Cependant, si vous visitez un petit domaine viticole, dites-leur si vous parlez ou non le catalan ou le castillan.
Comment aller là
Voler vers Barcelone aéroport, qui est à 45 minutes en voiture. Pour planifier votre visite: www.enoturismepenedes.cat a beaucoup d'idées et de liens ainsi qu'un répertoire particulièrement utile des établissements vinicoles et une liste d'hébergements.
Sarah Jane Evans MW est coprésidente du DWWA pour l'Espagne et présidente de l'Institut des maîtres du vin.
