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Chardonnay , la plupart des amateurs de vin sont d'accord, c'est le cépage blanc le plus noble (nous autoriserons Riesling enthousiastes une voix dissidente), et aujourd'hui elle est largement implantée dans le monde entier.
Il est tout de même juste de dire que le meilleur Chardonnay du monde est élaboré à partir des vignobles de premier et grand cru de la Côte-d'Or de Bourgogne, mais avec des vignobles matures et des vignerons expérimentés travaillant avec la variété, les meilleurs exemples d'ailleurs rattrapent leur retard. le meilleur de la Bourgogne.
la ligne rouge saison 1 épisode 5
Malléable
Contrairement à son stablemate bourguignon Pinot Noir , Le Chardonnay n'a jamais été particulièrement difficile à cultiver. Bien qu'il ait tendance à prospérer dans des sites relativement frais, il peut réussir dans un certain nombre de styles, du non boisé au richement boisé, maigre et minéral en passant par le voluptueux et le tropical. Bref, c’est malléable.
C'est une variété avec laquelle les vignerons adorent jouer, car ils peuvent facilement y exercer leurs compétences, en se mêlant à toutes sortes de variables telles que les rendements, la fermentation en barrique, la fermentation malolactique (ou sa suppression), le brassage des lies et plus encore.
Copie d'introduction par Stephen Brook dans le numéro de mars 2015 du magazine Decanter.
Les meilleurs Chardonnays hors Bourgogne:
Les vins suivants font partie de nos meilleurs vins de Chardonnay dégustés par nos experts, provenant de régions hors de la Bourgogne.
Meilleures régions de Chardonnay
France
Bourgogne
Les grands crus de Puligny- et Chassagne-Montrachet sont considérés comme les meilleurs chardonnays du monde, ainsi que les exemples les plus riches de la colline de Corton
Jurer
La vinification à la fois oxydante et non oxydante «ouillé» produit du Chardonnay d’un style très différent de celui de la Bourgogne
Australie
Margaret River, Australie-Occidentale
Péninsule s'avançant dans l'océan Indien, la région a un caractère maritime avec des hivers humides et des étés chauds et secs
Adelaide Hills, Australie-Méridionale
L'altitude des vignes - atteignant plus de 600m - confère fraîcheur et modération aux raisins
Vallée de Yarra, Victoria
Situées au nord de Melbourne, les collines de Yarra offrent une topographie variable aux vignobles idéalement situés, offrant un abri du vent et du soleil
Geelong, Victoria
Le climat maritime de Geelong, à proximité de la baie de Port Phillip et du détroit de Bass, offre une longue saison de croissance pour les vignes plantées sur différents types de sols.
Région la plus fraîche d'Australie, l'île de Tasmanie est aussi réputée pour ses vins mousseux que pour ses vins tranquilles de Chardonnay
Argentine
Vallée d'Uco, Mendoza
Les vignobles plantés jusqu'à 1400 m d'altitude offrent des conditions fraîches avec beaucoup de soleil
Afrique du Sud
Ciel et Terre, Walker Bay
La vallée étroite emprisonne les nuages chargés d'humidité, tandis que les pentes d'argile ont des vignobles plantés jusqu'à 350 m. En combinaison avec les brises rafraîchissantes de l'Atlantique, c'est un endroit idéal pour l'élégant Chardonnay
Elgin, Cap-Occidental
saison 7 épisode 3 sans vergogne
Très proche de la côte, l'altitude d'Elgin, les brises rafraîchissantes et les brumes matinales sont toutes bénéfiques pour la culture du Chardonnay
LES USAGES
Russian River Valley, comté de Sonoma
L'une des AVA les plus fraîches de Sonoma, fortement influencée par les brises fraîches de l'océan traversant le Petaluma Gap. Les vignes bénéficient d'une longue saison de croissance et le sud de l'AVA connaît le brouillard matinal
Montagnes de Santa Cruz, baie de San Francisco
Terrain montagneux offrant des expositions plus fraîches orientées à l'ouest face à la côte et des expositions plus chaudes orientées à l'est à l'abri des brises océaniques
