Crédits: Florian Wehde / Unsplash
- Points forts
- Magazine: numéro de mars 2020
Petit ange
Le sommelier David Villalón et son frère Mario dirigent ce bar à vin et bistrot d'exception. Plus de 100 vins sont disponibles au verre ou en demi-verre, parfaits pour les accords. Leur menu est court et en constante évolution, avec des légumes biologiques du jardin de leur mère Angelita à l'extérieur de la ville.
- Adresse: Rue Reina 4
- Ouvert: Lundi 20h30-2h, mardi-jeudi 13h30-2h, vendredi-samedi 14h-14h30, dimanche fermé
Par la main
Avec le chef Javier Goya et le somm-maître extraordinaire Fran Ramírez à la tête de cette entreprise au cœur du Barrio de las Letras, une excellente cuisine, des vins exceptionnels et un service compétent sont garantis. Venez déguster un mano tapas au bar - à manger avec vos mains - ou réservez une table au restaurant.
- Adresse: Matute Square 4
- Ouvert: tous les jours de 13h à 23h30
Taverne Palo Cortado
Paqui Espinosa rend hommage au Sherry avec une sélection complète de tous les styles, ainsi que des options non-Sherry, disponibles au verre et se mariant parfaitement avec les plats andalous de saison au menu.
- Adresse: C / Espronceda 18
- Ouvert: Dimanche et lundi fermé, du mardi au samedi de 13h à 17h et de 20h30 à 1h
La taverne de Pedro
La charmante taverne de Pedro García de la Navarra, à deux pas du musée El Prado, propose d'excellents produits à des prix raisonnables. Les plats traditionnels sont complétés par un magnifique plateau de fromages et une fantastique carte des vins créée par le frère de García de la Navarra, Luis.
- Adresse: 3 rue Montalbán
- Ouvert: Lundi 10h-17h, mardi-samedi 10h-17h et 20h30-12h, dimanche fermé
Lakasa
L'équipe de rêve César Martín (chef) et Marina Launay (front-of-house) ont maîtrisé ce mélange spécial de service impeccable et d'un menu de saison intelligent. Presque tout est disponible en demi-portions, y compris les vins au verre. La cuisine ouverte toute la journée de cet endroit amusant et branché en fait un endroit idéal pour les déjeuners tardifs ou les dîners tôt.
- Adresse: Diego de Ordás Discoverer Square 1
- Ouvert: Lundi-vendredi 13h-23h, samedi et dimanche fermé
Maison Gerardo
Du fromage, s'il vous plaît. Cette bodega vieille de 80 ans propose une impressionnante carte de fromages avec une sélection tout aussi impressionnante de vins, notamment des vermouths et des Sherries. Super ambiance old-school avec un service amical.
- Adresse: C / Cardenal Mendoza 21
- Ouvert: Lundi 12h-17h, mardi-vendredi 10h-16h30 et 20h-1h, samedi 10h-16h30 et 20h30-1h, dimanche 20h30-12h
Bodegas Ricla
Fondée en 1867, cette minuscule opération mère-fils, à quelques pas de la Plaza Mayor, est un arrêt classique pour le vermouth. C’est un bar à tapas basique et simple rempli de souvenirs d’une époque révolue. Assurez-vous d'essayer les callos (ragoût de tripes) ou les fameuses boulettes de viande.
- Adresse: 6 rue Cuchilleros
- Ouvert: Lundi et mercredi-vendredi 13h-16h et 20h-12h, samedi 13h-16h et 20h-12h30, dimanche 13h-17h, mardi fermé
Vins La Fisna
Travaillant simultanément en tant qu'importateurs, distributeurs et détaillants, Delia Baeza et Iñaki Gómez Legorburu ont transformé une taverne rustique à Lavapiés en un bar à vin et une boutique confortables. Choisissez parmi une sélection de vins français et espagnols uniques de petits producteurs, la plupart vendus exclusivement ici, à des prix très abordables, ainsi que de délicieuses tapas.
- Adresse: C / Amparo 91
- Ouvert: Lundi-jeudi 10h30-14h et 19h30-12h, vendredi 11h30-14h et 19h30-12h30, samedi 13h-16h30 et 20h-12h, dimanche fermé
Taverne Verdejo
Cette petite taverne parfaitement formée, dirigée par Marian Reguera et son équipe, propose un menu rempli de plats traditionnels savoureux, une excellente carte des vins, un tableau noir débordant de Sherries au verre et, mieux encore, le type de service qui vous fait vous sentir comme chez vous. comme vous le seriez dans votre propre maison.
- Adresse: C / Espartinas 6
- Ouvert: Lundi et mercredi-samedi 13h30-16h et 20h30-23h30, dimanche et mardi fermé
Smoothie
Les partenaires Ana Losada et David Moreno sont le cœur et l'âme de cette charmante taverne. Un bar confortable vous accueille, menant à une salle à manger de bon goût et minimaliste au-delà. Avec 40 à 50 vins qui changent chaque semaine et un menu basé sur le marché, c'est tout simplement spectaculaire.
- Adresse: 67 rue Narváez
- Ouvert: Lundi / mardi fermé, mercredi-dimanche 13h-16h30 et 20h30-23h30
