une promotion decanter.com
| |
| Recette |
Comme d'habitude, personne ne sait vraiment ce que le temps nous réserve cet automne - que nous ayons un long été indien doux ou que nous plongions directement dans le brouillard et le gel - mais une chose est sûre: si vous êtes amateur de cuisine indienne, certains sorte de curry ou grill épicé sera au menu.
adolescent maman 2 saison 8 première
Mais que boire avec?
L’idée que vous ne pouvez pas boire de vin avec des plats chauds semble désormais totalement dépassée. L'avènement de restaurants indiens plus sophistiqués et de plats cuisinés avec une large gamme de niveaux de chaleur différents fait du vin un partenaire naturel et agréable pour les repas indiens - mais pas n'importe quel vin. Les tanins sont accompagnés de plats épicés et cela exclut la plupart des rouges. Ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des blancs frais non boisés qui ont un peu de douceur et d'épices et pour cela, vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que l'Alsace dans le nord-est de la France.
comment ouvrir un bouchon cassé
Les vins d'Alsace sont faciles à comprendre car, contrairement à de nombreux vins français, ils portent le nom du cépage dont ils sont issus. Les variétés les plus connues sont lisses, sèches Pinot Blanc (une excellente alternative pour les amateurs de Chardonnay) élégant, croquant Riesling Pinot Gris (un parent musqué et sensuel du Pinot Grigio) et l'un des cépages les plus spectaculaires du monde exotique, parfumé au litchi Gewurztraminer .
Des barbecues aux currys…
Si vous aviez un barbecue aux épices indiennes de fin d'été, par exemple avec du poulet tandoori, des naans et des salades, vous pourriez choisir un Alsace Pinot Blanc (photo, à gauche) pour prendre l'avantage sur la chaleur. ( Pinot Blanc se marie aussi très bien avec les currys doux crémeux ou à base de noix de coco tels que les kormas.) Les plats de fruits de mer épicés tels que les crevettes de Goa ou le poisson grillé avec une pâte de curry masala vert seraient fabuleux avec une pomme croquante et un parfum de citron vert Riesling d'Alsace .
Avec des plats de viande plus robustes tels que des brochettes d'agneau avec une marinade épicée ou un steak aux épices indiennes, vous auriez besoin d'une touche supplémentaire de douceur et vous trouverez cela dans exotique Alsace Pinot Gris , qui a ses propres notes musquées et épicées. Ce serait également un bon vin à choisir une fois que les nuits plus froides arrivent. Il peut gérer le large éventail de plats qui arrivent ensemble sur la table, mais il est particulièrement bon pour les currys de poulet et de crevettes.
Si vous souhaitez ajouter une note exotique à votre barbecue, vous pouvez griller des cuisses de canard aux épices indiennes et les servir avec une salsa à la mangue et pour cela, il n'y aurait pas de meilleur accord que l'épicé. Alsace Gewurztraminer , toujours un bon match avec le canard.
Gewurztraminer se marie également bien avec des currys de bœuf ou de gibier plus riches qui comprennent des épices plus chaudes telles que la cannelle, les clous de girofle et la muscade (le mélange classique de garam masala), le moyen idéal pour éviter le froid de l'automne.
Où trouver les vins d'Alsace
Vous constaterez que vous pouvez acheter tous ces vins dans les supermarchés, mais pour une gamme plus large et la possibilité d’acheter le meilleur » Grand Cru Vous devrez vous rendre chez un caviste indépendant, dont beaucoup ont une longue liste de vins d'Alsace. Typiquement, ceux-ci proviennent d'un seul vignoble exceptionnel et ont une pureté intense de saveur et une acidité vive qui résistent étonnamment bien aux épices.
Pour quelque chose d'un peu différent
qu'est-ce que le porto tawny
Ensuite, il y a quelques vins d'Alsace somptueusement doux, labellisés Vendanges Tardives (cueilli tardivement) ou Sélection de Grains Nobles , qui se marient à merveille avec les puddings au lait indiens parfumés à la cardamome et les fruits tropicaux comme la mangue - une friandise incroyablement gourmande.
Enfin, s'il s'agit simplement d'avoir des amis autour de quelques collations épicées comme des bhajias et des pakoras, votre partenaire idéal est - non, pas de bière - mais un verre de vin mousseux comme bon marché mais délicieux Crémant d’Alsace .
En bref, rappelez-vous simplement que plus le plat est chaud, plus un vin blanc est aromatique dont vous avez besoin pour l'équilibrer. Les currys plus légers, les grillades et les plats de fruits de mer se marient le mieux avec des blancs plus croustillants et plus secs tels que Pinot Blanc et Riesling les plus épicés avec des blancs plus intensément aromatisés qui ont une touche plus sucrée comme Pinot Gris et Gewurztraminer . Si vous avez une passion pour le vin et pour la cuisine indienne, vous pouvez satisfaire les deux si vous choisissez des vins d'Alsace.
Pour plus d'informations, visitez www.alsacewine.com
jennifer lopez lune de miel sex tape
Écrit par
