Nous sommes en août – il fait chaud et c’est collant. Vous ne pouvez supporter que de manger et de boire des choses froides. Alors pourquoi ne pas combiner des friandises traditionnellement rafraîchissantes – produits frais et alcool – et infuser vos fruits et légumes d’été préférés avec de l’alcool ?
Nous avons tous probablement rencontré une pastèque enrichie de vodka (peut-être quelque part entre Fraternity Row et un hayon d'avant-match), mais il existe de nombreuses autres façons d'introduire de l'alcool dans les produits. Voici quelques-unes de nos recettes estivales simples infusées d’alcool préférées.
1. Salade de fruits relevée au rhum
Les ingrédients :
- bouchées d'ananas, de mangue, de cantaloup et de pomme
- tranches de pamplemousse et d'orange
- 1/2 tasse de rhum brun
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- une pincée de cannelle
- une pincée de muscade
Un classique. Placez les fruits dans un bol puis versez le rhum. Incorporer la cassonade, la cannelle et la muscade. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez et dégustez.
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2. Absolut Vodka Orange de Poivre
Les ingrédients :
- 1 grosse orange
- 1 petite bouteille de vodka
Retirez la partie supérieure de la tige de l'orange. Avec un couteau, piquez doucement l’intérieur de l’orange pour ouvrir la pulpe. Ouvrez la bouteille de vodka et insérez-la dans le trou. Reposez l'orange dans un petit bol, bouteille de vodka vers le haut. Réfrigérer puis attendre 6 à 8 heures. Lorsque l'orange a absorbé la vodka, retirez la bouteille. Coupez-le en quartiers et dégustez.
3. Quartiers de pastèque à la tequila de La cuisine de maman
Les ingrédients :
- 1 pastèque moyenne sans pépins ou ordinaire coupée en quartiers et en quartiers de 1 pouce d'épaisseur
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau
- 1 tasse de tequila
- 3/4 tasse de Triple Sec (facultatif)
- 2 citrons verts coupés en deux ou coupés en quartiers
- Margarita ou gros sel
Disposez les tranches de pastèque en une seule couche dans deux plats allant au four (9 x 13 est une bonne taille pour cela). Porter à ébullition la tequila d'eau sucrée et le Triple Sec dans une petite casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve environ 1 minute. Laissez-le refroidir légèrement. Versez le sirop sur les quartiers de pastèque, réfrigérez au moins 45 minutes et dégustez !
4. Tomates enrichies à la vodka Épicurien
Les ingrédients :
- 3 pintes de tomates cerises
- 1/2 tasse de vodka
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- 1 et 1/2 cuillère à café de poivre noir
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez le fond de chaque tomate d'un X puis blanchissez les tomates 5 à la fois dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 secondes et transférez immédiatement avec une écumoire dans un bol de glace et d'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter et peler.
Dans un plat peu profond, fouetter ensemble le sucre et le zeste du vinaigre de vodka, puis verser sur les tomates. Couvrir et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
5. Soupe de concombre épicée de Le New York Times
convient à la saison 4 épisodes 11
Les ingrédients
- 2 concombres pelés, épépinés et hachés
- ½ avocat mûr pelé et haché
- jus de 2 citrons verts
- 1 tasse de gin
- Pincée de sel
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand shaker avec de la glace, puis filtrer dans 4 bols.
6. Raisins marinés au vin de La cuisine via Bon Appétit
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Les ingrédients
- 1 bouteille de vin blanc sec (type Sauvignon Blanc)
- 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 livres de raisins rouges et/ou verts sans pépins coupés en petites grappes
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
La recette originale de Bon Appétit consiste à verser le vin dans un grand bol en ajoutant 1/4 tasse de sucre et en remuant jusqu'à dissolution. Ajouter les raisins et mélanger délicatement. Couvrez ensuite et réfrigérez pendant au moins 3 heures et jusqu'à 1 journée. À l'aide d'une écumoire, transférez les raisins dans un bol. Saupoudrer les raisins avec les 3 cuillères à soupe de sucre restantes et servir.
La cuisine mis à jour la recette Pour utiliser la marinade : servez-la avec du club soda pour un cocktail rafraîchissant facile !
Lumière de cuisson
Les ingrédients
- 1 ananas pelé et épépiné, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en quartiers dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse de cassonade légère
- 1/4 tasse de rhum épicé
Grillez l’ananas pour caraméliser les sucres et le rendre si sucré qu’il ressemble à un dessert. Mettez simplement 1/4 tasse de cassonade claire tassée et 1/4 tasse de rhum épicé noir dans un bol allant au micro-ondes et mettez-le à feu vif pendant une minute et demie. Badigeonnez ce mélange de rhum de quelques quartiers d’ananas. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. de beurre dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'ananas et faites griller pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril se forment et que l'ananas soit chauffé. Certains ajouts délicieux incluent de la noix de coco grillée et/ou de la glace à la vanille.
8. Vous mettez le rhum dans la noix de coco de Rhum Zacapa – Également connu sous le nom de ZaCoco
Les ingrédients :
- 1 noix de coco
- 1 bouteille de rhum
Percez un trou dans votre noix de coco. Placez une bouteille de rhum dans un trou et une paille dans l'autre. La noix de coco est peut-être trop dense pour absorber le rhum, mais peu importe : vous vous retrouvez toujours avec un cocktail au look kitsch dans la main.
