- Points forts
- Magazine: Numéro de novembre 2020
- Légendes du vin
Wine Legend: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piémont, Italie
- Bouteilles produites 14 040
- Composition 100% Nebbiolo
- Rendement 40hl / ha
- De l'alcool 14,5%
- Prix de sortie 210 $
- Prix aujourd'hui 570 £
Une légende parce que…
Né en 1929, Bruno Giacosa a commencé à travailler avec son père vigneron Mario - son grand-père Carlo avait également produit et mis en bouteille des vins dans leur ville natale de Neive. Sa carrière initiale était en tant que marchand, se procurant les meilleurs raisins pour d'autres producteurs, mais inévitablement Giacosa voulait produire des vins sous sa propre étiquette, ce qu'il a commencé à faire en 1961. Il a pu identifier ce qu'il considérait comme la plus belle parcelle et son portefeuille s'est élargi - les vignobles les plus estimés, dont Asili, ont été à l'origine de ses célèbres riservas à étiquette rouge. Giacosa, mécontent des pratiques agricoles lourdes de traitement des années 1970, a commencé à acheter des vignobles exceptionnels pour se donner un contrôle maximal sur l'ensemble du processus de production. Perfectionniste, il a refusé de mettre en bouteille ou de commercialiser des vins qu'il considérait même légèrement inférieurs à la norme qu'il fixait.
Regarder en arrière
Giacosa a acheté sa meilleure parcelle d'Asili en 1996, et d'autres vignobles de Barbaresco à Rabajà, le vin de ce dernier a cessé d'être produit à partir de 2007 après que des changements de limites ont permis l'utilisation des raisins Rabajà dans le vin d'Asili. En 2013, Giacosa a acheté 0,5 ha de Rabajà, donc cette année-là, une production limitée de vin a repris. Asili reste cependant l'un des vins les plus recherchés de la gamme. Giacosa a fait le 2004, mais un accident vasculaire cérébral en 2006 a nécessité une très longue convalescence. Certains millésimes qui ont suivi ont été réalisés par d’autres vignerons engagés par Giacosa et sa fille Bruna, notamment Dante Scaglione, qui avait travaillé aux côtés de Giacosa pendant de nombreuses années. Giacosa a toujours gardé un œil sur la production de vin jusqu'à sa mort en 2018.
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Le millésime
Un été doux a suivi un printemps pluvieux et la fin de la saison en septembre et début octobre a été sèche. Les producteurs de Barbaresco et de Barolo ont été ravis d'un millésime qui a livré une récolte abondante ainsi qu'une qualité exceptionnelle. Voluptueux à la sortie, les vins présentent une acidité suffisante pour leur donner de la finesse, tandis que des tanins gras donnent une certaine structure. Cependant, 10 ans plus tard, des doutes sont apparus, et les critiques et les producteurs ont noté que de nombreux vins vieillissaient plus rapidement que prévu.
The terroir
Abrité et chaleureux, le vignoble d'Asili de 14ha se situe à 200m-280m sur la commune de Barbaresco. Le limon limoneux et le sable, ainsi que l'argile, sont des composants importants du vignoble, et Giacosa pensait qu'ils représentaient le parfum et la finesse incomparables du vin.
Le vin
Giacosa a essayé, dans la mesure du possible, de fermenter ses raisins à l'aide de levures indigènes, bien que des levures spécialement sélectionnées aient été utilisées lorsque les fermentations naturelles se sont avérées délicates. La vinification a duré deux à trois semaines en cuves inox, tandis que l'élevage s'est déroulé dans de grands fûts de chêne français: jusqu'à 18 mois pour l'Asili ordinaire, 24 pour la riserva.
jon hamm jennifer westfeldt 2016
La réaction
James Suckling a admiré le vin en 2008: «Corsé, avec des tanins moelleux et beaucoup de fruits. Concentré et très bien fait, mais vraiment serré pour le moment. »Stephen Brook écrivait en 2010:« Nez doux, intense, de menthe et de framboise, montrant un léger fumé. Souple mais riche et corsé, il est très concentré et encore jeune, avec une fine acidité et des notes épicées. Très long.'
En 2016, Antonio Galloni a passé en revue le vin: «Facilement l'un des plus grands vins que Bruno Giacosa a élaborés au cours de sa longue et distinguée carrière… l'Asili Riserva se caractérise par son étonnante douceur intérieure, ses arômes volumineux et ses tanins soyeux. L'un des attributs que partagent tous les grands vins est leur capacité à stimuler tous les sens, de l'intellectuel à l'hédoniste. L'Asili riserva 2004 frappe tous les bons endroits, puis certains. C'est à peu près aussi bon que possible. »
