La ferme Brunella appartenant à Baroli à Barolo Crédit: Vini Baroli
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Jane Anson rapporte une nouvelle découverte d'un vignoble monopole de Barolo qui a été certifié par le Consorzio local ...
Anson jeudi :
C’est un peu comme acheter une maison et découvrir un Titien caché dans le parquet. Lorsque Silvano boroli a décidé de rompre avec la maison d’édition familiale De Agostini en 1997, il a acheté le petit domaine Cascina Bompe à lever du soleil , près de la Barolo cœur de pays.
Il a transformé la ferme qui accompagnait les 12 hectares de vignes en un hôtel-restaurant, Locanda del Pilone, qui a maintenant son premier Étoile Michelin . Il répertorie également 95% de tous les producteurs de Barolo, 'parce qu'il était logique d'en faire un endroit où tous les meilleurs noms voudraient venir, où ils pourraient boire leurs propres vins avec les clients'.
Six mois à peine après son arrivée, Boroli, ancien sénateur et propriétaire d'un journal, a réussi à acquérir une ancienne ferme à Castiglione Falletto, une zone qui est notoirement difficile à obtenir pour les étrangers.
Avec une présence à la fois à Barolo et à Alba, la famille Boroli aurait peut-être été pardonnée de se sentir plutôt satisfaite. Mais en 2007, lorsque son fils Achille Boroli a repris la direction de la propriété, le journaliste et écrivain américain Alan Tardi a évoqué quelque chose qu'il avait découvert lors des recherches pour son livre. Romance de la vigne .
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«Je suis à peu près sûr que vous avez un vignoble monopolaire sur votre terre», a déclaré Tardi lors d'un dîner un soir.
Achille secoua la tête. «Nous avons les cartes officielles du Consorzio di tutela Barolo. Il n'y a pas de MGA unique (Mentions géographiques supplémentaires, l'équivalent d'un climat nommé en Bourgogne) entièrement dans les limites de notre ferme. »
Monopole Barolo - la preuve
Tardi lui a assuré qu'il en avait trouvé une sur une vieille carte et lui a suggéré de retourner dans les archives et bibliothèques locales pour trouver des preuves.
Les cartes, curieusement, faisaient partie de l’héritage d’Achille. La maison d'édition De Agostini a été fondée en 1904 par un géographe et était connue pour ses cartes et ses encyclopédies avant même d'être achetée par l'arrière-grand-père d'Archille en 1919. Mais aucune d'entre elles n'avait jamais compté autant pour lui que celle qu'il avait découverte deux ans. après la conversation avec Tardi, une carte des années 1960 démontrant que l'un des plus anciens vignobles nommés de la commune de Castiglione Falletto était entièrement situé dans leur Cascina La Brunella cultiver.
Fort de cette preuve, le Consorzio a accepté d'ajouter un nouveau MGA à la carte du vignoble de Barolo lors de sa prochaine révision, prévue en 2012.
«Je n’étais pas sûr avant de le voir en noir et blanc», déclare Achille aujourd’hui. «Mais voilà, MGA Brunella Monopole. En théorie, nous aurions pu mettre en bouteille à partir du millésime 2012, mais nous ne voulions pas sauter le pistolet avant d'avoir réellement vu la nouvelle carte de nos propres yeux. Ainsi, les premières bouteilles seront du millésime 2013, sur le marché en 2017 après cinq ans de vieillissement. »
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Le monopole - un Cru de 3ème niveau - soit 5,01 hectares au total, avec 63% de Nebbiolo, 10% de Dolcetto et le reste Langhe rosso.
La famille Boroli produit déjà du vin à partir de deux autres MGA, Cerequio et Villero , mais ils sont partagés avec d'autres producteurs. Le fait que Brunella soit un monopole lui donne un cachet particulier, car il y en a si peu à Barolo.
Giacomo Conterno a le monopole de Cascina France , Météo à Fratelli Cavallotto a Cruche Boschis , Fontanafredda a Fontanafredda , Bruno Giacosa a Falletto et Ceretto a Bricco Rocche. On pourrait aussi ajouter Guiseppe Mascarello , qui fait du vin à partir de la quasi-totalité de Monprivato .
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Que s'est-il passé ensuite
«Être reconnu n’était que la première étape», déclare Achille. «Avant cela, nous avons mis en bouteille toutes les vignes de la ferme comme notre Barolo de base. Nous avons maintenant commencé à séparer le monopole et à le travailler différemment - plus d’éclaircissage des cultures, plus de choix, plus de travail parcelle par parcelle, et dans la cave plus de petits réservoirs, plus un mélange de grands fûts de chêne et de petits fûts »
Ce que cela signifiera pour le prix final n'est pas encore décidé, mais il sera probablement vendu plus cher que Villero, l'actuel haut de gamme de la gamme Boroli qui se situe autour de 45 £, bien qu'Achille souligne: `` il n'y a pas de contexte historique pour décider du meilleur prix. Même lorsque ce vignoble a été identifié sur d'anciennes cartes, nous ne pensons pas qu'il ait jamais été mis en bouteille séparément ».
Même si Brunella Monopole est encore à deux ans d'être sur le marché, nous avons pu déguster les millésimes 2013 et 2014 à la propriété.
Les résultats ont clairement montré la qualité du monopole, mais il a frappé l'écart qu'il a laissé dans le millésime 2013 de Boroli Barolo - un creux dans le milieu de bouche qui semblait flagrant par rapport au 2012. Le cru Brunella a une couche. de sable sous l'argile à environ 50 cm de profondeur, et il contribue à un beau parfum, une floralité et une austérité au-delà de la prise et de la puissance - les roses de nebbiolo en plein écran.
Le millésime 2014, même s'il n'est pas facile dans le Piémont, est une version encore plus intense du 2013, avec à nouveau le parfum un marqueur. Mais, je l'ai manqué dans le Barolo d'entrée de gamme, qui en 2012 avait été magnifique.
Achille n'a pas tardé à souligner que le trébuchement était temporaire, et pas surprenant après avoir perdu cinq hectares de vignes au profit du monopole. «En 2014, nous avions un an d’expérience, nous savions donc mieux comment travailler les vignes restantes pour notre Barolo de base. Cette année, nous avons également acheté quatre hectares supplémentaires pour améliorer encore la qualité ».
«Mais cela valait la courbe d’apprentissage», poursuit-il. «Nous avons investi dans le Piémont en tant qu'amateurs de vin et non experts, et j'ai passé chaque jour dans le vignoble et les caves à apprendre. J'ai réduit le chêne neuf il y a environ quatre ans sur toute la gamme, je suis revenu à un style plus traditionnel de Barolo élégant, précis et terroir, mais il faut du temps pour que les changements soient reconnus. Je suis pleinement conscient de l’opportunité que nous avons maintenant pour les vins de Boroli de voir un impact plus large ».
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C’est difficile d’être en désaccord. En ce qui concerne les boosts, la découverte d'un monopole dans votre jardin pourrait bien être considérée comme une fusée.
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