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Touriga Nacional est connu pour l'élaboration de vins de couleur sombre, riches, tanniques et complexes, le plus souvent autour d'un noyau concentré de fruits noirs.
Il apprécie le vieillissement et, bien que mieux connu pour son rôle dans les assemblages de Porto de la vallée du Douro, a établi des comparaisons avec le cabernet sauvignon lors de la résurgence des vins rouges portugais non fortifiés jusqu'à présent ce siècle.
Bien que réputé pour ses faibles rendements et sa difficulté à cultiver, le Touriga Nacional résiste également relativement bien à la chaleur et a montré une résistance aux maladies fongiques dans les vignobles.
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Ce sont les principales raisons pour lesquelles les vignerons bordelais ont récemment jugé bon d'inclure la Touriga Nacional parmi l'une des sept «nouveaux» cépages à autoriser en assemblages pour Bordeaux et les vins d'appellation Bordeaux Supérieur de l'année prochaine.
En Californie, Le producteur Larkmead a nommé la semaine dernière Touriga Nacional comme l'une des variétés plantées dans son nouveau vignoble de recherche , près de Calistoga.
Les deux mesures reflètent les efforts visant à atténuer les effets prévus du changement climatique.
Mais de nombreux critiques de vin et vignerons se demandent depuis longtemps pourquoi Touriga Nacional n'a pas obtenu une plus grande popularité auparavant, quelle que soit sa capacité à résister au réchauffement climatique.
C'est un voyageur prudent, tant au pays qu'à l'étranger.
Malgré une forte revendication d'être le cépage signature du Portugal, Beverley Blanning MW a écrit dans Carafe en 2004 que la Touriga Nacional commençait à être considérée par plus de vignerons dans le sud du Portugal - au-delà de son cœur du Douro et du Dão.
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En 2001, John Downes MW a écrit dans Carafe que le potentiel du vin rouge de Touriga n’a pas encore été découvert à l’échelle internationale.
«Quel est le pari qu’un vigneron australien découvre ses pouvoirs dans une région française chaleureuse», a déclaré Downes. «Peut-être verrons-nous bientôt Touriga D’Oc. N'oubliez pas que c'était mon idée! »
L'Australie elle-même est l'un des pays producteurs qui a manifesté le plus d'intérêt pour Touriga Nacional dans les années qui ont suivi. En 2017, Wine Australia a qualifié le raisin de «à surveiller».
En 2001, Downes faisait référence au personnage de Touriga «Jekyll and Hyde» à l’époque.
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`` Le côté souriant du caractère de Touriga Nacional est qu'avec d'énormes réserves de fruits noirs et des tanins massifs qui remplissent la bouche, c'est un must pour le Porto vintage classique '', a déclaré Downes, qui a également détaillé l'intérêt croissant pour Touriga au sein d'une nouvelle génération de rouges non fortifiés en le Douro.
Sur le «côté sombre» du personnage de Touriga, Downes a déclaré: «Les problèmes commencent dans le vignoble. Premièrement, le raisin a un rendement incroyablement bas, donnant souvent moins d'un demi-litre de jus par pied de vigne. Les vignes sont difficiles à cultiver et bien que le rendement soit faible, la vigueur de la plante est très élevée. »
L’utilisation traditionnelle de Touriga Nacional dans les mélanges peut également signifier qu’il n’a pas recueilli la publicité d’un artiste solo.
Au Port, c'est l'une des cinq variétés centrales, aux côtés de Touriga Franca , chien rouge , Encre baroque et Tinta Roriz - mieux connu comme Tempranillo.
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Pour les rouges non fortifiés, les vins de cépage Touriga Nacional sont de plus en plus apparus au cours des deux dernières décennies, mais les assemblages sont également courants, comme avec Touriga Franca, pour équilibrer le verre.
Blanning a écrit: «Touriga Nacional est une lumière brillante dans le brouillard souvent impénétrable des cépages portugais. Dans une gamme de vins portugais, à maintes reprises, la qualité de ce noble raisin élève et distingue un assemblage. Vinifié en un seul cépage, il peut surprendre par sa profondeur et sa complexité. »
Attendez-vous à voir davantage le monde parler de Touriga dans les décennies à venir.
