Comment savoir si un vin est vegan? Crédits: Scott Warman / Unsplash
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Qu'est-ce qui rend un vin végétalien? Demandez Decanter
Étant donné que le vin est le produit du raisin et de la levure, certains peuvent supposer que tous les vins conviendraient aux végétaliens - ceux qui ne consomment aucun type de produit animal - mais ce n'est pas toujours le cas.
Les bars à vin et les détaillants ont commencé à commercialiser certains vins comme végétaliens en réponse à la croissance du véganisme dans plusieurs pays, dont le Royaume-Uni et les États-Unis. Selon The Vegan Society, 600000 personnes au Royaume-Uni étaient végétaliennes en 2019, contre 150000 en 2014.
' Veganuaire «Fait de plus en plus partie du calendrier du Nouvel An, s'inscrivant dans la tendance détox post-festive. Pour janvier 2021, un record de 500,00 personnes se sont inscrites pour participer au Royaume-Uni, selon The Vegan Society - le double de 2019.
Voir aussi: Qu'est-ce que le collage dans le vin?
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Vin vegan
Ce sont souvent certains agents de collage traditionnels qui peuvent rendre un vin inadapté aux végétaliens.
Les blancs d'œufs ou la caséine (une protéine présente dans le lait) peuvent être utilisés pour éliminer de minuscules particules de sédiments dans un vin qui ne peuvent pas être éliminées par filtration.
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Cependant, d'autres moyens de le faire sont de plus en plus populaires.
«Les produits de collage traditionnels dérivés d’œufs / de poisson / de lait sont probablement - nous pensons - passés à de nombreux produits à base de légumes, '', A déclaré Kristin Syltevik, de l'Oxney Organic Estate dans l'East Sussex, en Angleterre, lors d'un discours en 2018.
`` Les vins végétaliens sont élaborés sans produits d'origine animale, de sorte que les vignerons laissent les particules couler naturellement au fond du vin ou utilisent des produits de collage non animaux, généralement de la bentonite, une forme d'argile ou de protéine de pois '', a déclaré l'expert en vin Waitrose & Partners. , Matt Johnson.
D'autres produits animaux utilisés dans la production de vin peuvent inclure la cire d'abeille (utilisée pour sceller les bouteilles) et les bouchons agglomérés (qui utilisent des colles à base de lait).
En réalité, de nombreux vins sont végétaliens. Cependant, cela peut être difficile à dire. Les réglementations de l'UE et des États-Unis n'obligent actuellement pas les établissements vinicoles à inscrire les agents de collage sur les étiquettes.
De plus en plus de détaillants et de producteurs de vins ont commencé à aider les consommateurs à faire un choix en soulignant lesquels de leurs vins sont végétaliens.
Majestic Wine a précédemment déclaré à Decanter.com qu'il définissait le vin végétalien comme ceux qui «n'auront pas été soumis à une amende, ne seront pas filtrés ou n'entreront en contact avec aucun produit dérivé d'une source animale ou laitière». Il a déclaré en novembre 2019 qu'il stockait 200 vins répertoriés comme végétaliens, contre 39 un an auparavant.
Waitrose a plus de 600 vins répertoriés comme végétaliens sur son site Web.
Carafe Les vins de la semaine montrent également quels vins sont étiquetés végétaliens et végétariens, ainsi que ceux qui sont biologiques et biodynamiques.
Mis à jour en janvier 2021.
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