Une vue aérienne sur les vignobles de Willamette Valley. Crédit: Photo de Dan Meyers sur Unsplash
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Une zone viticole américaine, ou AVA, est une zone viticole spécifique basée sur la géographie et le climat, c'est pourquoi elle est souvent comparée au système d'appellation viticole français.
S'il semble parfois que le système AOC de la France régule chaque détail jusqu'à l'heure du réveil du réveil d'un vigneron, le système américain AVA adopte une approche relativement pratique.
Il n'y a pas de règles spécifiques sur les raisins qui peuvent ou ne peuvent pas être cultivés, par exemple.
Cependant, ce n'est pas gratuit pour tous et les candidats doivent démontrer pourquoi une zone géographique spécifique mérite une reconnaissance particulière.
Tout le monde peut demander à créer une AVA en théorie, mais vous devrez vous rendre à Washington DC pour fournir des cartes, des preuves et un argument convaincant pour dépasser le Bureau américain de la taxe et du commerce sur l'alcool et le tabac (TTB), qui tient le registre officiel. .
Comme le dit le TTB, 'Une AVA est une région viticole délimitée avec des caractéristiques géographiques ou climatiques spécifiques qui la distinguent des régions environnantes et affectent la façon dont les raisins sont cultivés.'
Vous devrez peut-être également rallier les voisins, car il y a normalement une période de commentaires publics.
Dans l'ensemble, cela peut prendre plusieurs années, car ce guide de la Willamette Valley Wineries Association dans les spectacles de l'Oregon.
Pour utiliser le nom AVA sur les étiquettes des bouteilles, les règles fédérales stipulent qu'au moins 85% des raisins utilisés pour fabriquer le vin doivent provenir de l'intérieur de la zone. «Certains États ont des normes plus strictes», selon le California Wine Institute.
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Il existe également d'autres types d'appellations. Si un nom d'appellation est défini par une frontière politique, comme le nom du comté, alors 75% des raisins doivent provenir de cette zone s'il est utilisé sur les étiquettes des bouteilles, selon le Wine Institute.
Tout vin portant l'appellation «Californie» doit être entièrement élaboré à partir de raisins cultivés dans l'État.
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Combien y a-t-il d'AVA?
Il y avait 250 AVA au 2 septembre, et vous ne serez probablement pas surpris que la Californie en abrite la plupart - 140. Voir une liste complète ici sur le site Web du TTB .
Cela dit, l'un des plus récents se trouve dans l'État de Washington, où Royal Slope a rejoint le club exclusif au début de ce mois.
C’est le 15 de WashingtoneAVA et se trouve en fait dans la plus grande zone AVA de la vallée du Columbia.
C'est un phénomène de plus en plus courant à mesure que le nombre d'AVA augmente.
Napa Valley est un AVA en soi, par exemple, mais il contient d'autres AVA plus petits que vous pourriez également voir décrits comme des sous-appellations. À Sonoma, pendant ce temps, le Moon Mountain AVA créé en 2013 se trouve au sein de l'AVA plus large de la vallée de Sonoma.
Certaines voix commerciales ont déjà fait valoir que la prolifération des AVA pourrait dérouter les amateurs de vin, mais d'autres ont déclaré que l'ajout de zones supplémentaires donne aux consommateurs un plus grand choix et met également en évidence la diversité des sols et du climat dans les régions en croissance.
L'organisme commercial Napa Valley Vintners met en évidence une gamme de différences climatiques entre les AVA de sa région, par exemple.
Coombsville , qui a rejoint le club en décembre 2011, bénéficie d'un climat plus tempéré grâce à l'influence rafraîchissante de la baie voisine de San Pablo, alors que l'on s'attend généralement à ce que le mercure augmente plus fortement pendant les mois d'été à Sainte-Hélène plus au nord, le NVV explique .
Cela ne veut pas dire que tous les vins d'une AVA et basés sur un cépage particulier auront exactement le même goût. S'il peut y avoir certaines caractéristiques perceptibles, les décisions dans le vignoble et la cave offrent bien entendu une marge de manœuvre artistique.
Certains sites viticoles ou microclimats au sein d'une zone AVA peuvent également être connus pour apporter des traits de personnalité particuliers.
Le statut AVA signifie-t-il des prix du vin plus élevés?
Obtenir le statut d’AVA porte un certain prestige, même si les connaisseurs étaient depuis longtemps conscients de la capacité de la région à produire des fruits et des vins exceptionnels.
Certaines recherches ont montré qu'une AVA contribue à des prix plus élevés payés aux viticulteurs, comme le montre une étude de 2013 portant sur les AVA de Lodi et de la côte centrale - avec une référence au développement de l'AVA de Shawnee Hills dans le sud de l'Illinois.
Cependant, la mise en place de normes de qualité du vin par les vignerons de ces régions était encore plus importante pour les prix, ont déclaré les chercheurs, écrire dans le journal Économie et politique du vin .
