Le cépage principal de Rueda DO. Crédits: Jose Berdon
En partenariat avec DO Rueda
Et quel goût ça a ...Le raisin Verdejo
Verdejo est le cépage qui a mis la petite région de Roue sur la carte mondiale des vins, où il est transformé en certains des meilleurs vins blancs d’Espagne.
Son nom, qui renvoie au mot espagnol pour vert - «verde» - a été inspiré par ses baies verdoyantes. Remarque: il ne doit pas être confondu avec le raisin Verdelho au son similaire du Portugal.
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Jusque dans les années 1970, le Palomino était le cépage principal de Rueda, et il a été transformé en vins fortifiés qui n'ont jamais atteint une grande renommée nationale ou mondiale.
Mais c'était Verdejo qui allait se manifester dans les décennies suivantes. Marqués de Riscal est arrivé sur les lieux de Rioja pour aider à diriger cette tendance. En collaboration avec le célèbre œnologue français Émile Peynaud, Marqués de Riscal a reconnu le potentiel de Rueda pour produire des vins Verdejo de haute qualité.
Cinq choses à savoir sur Rueda DO
Bientôt, le duo a commencé à cultiver le style de vin blanc croustillant non boisé qui a élevé Rueda au statut de Denominación de Origen en 1980. Depuis lors, de nombreux autres producteurs estimés ont établi une réputation pour leur Rueda Verdejo, et sa renaissance a bien sonné avec la popularité croissante du blanc sec et aromatique. vins.
Avant son essor à Rueda, Verdejo était une variété relativement sous-estimée.
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Les vins Verdejo étaient principalement oxydés pour produire des vins enrichis brun jaunâtre, qui avaient souvent un goût aussi banal qu'ils en avaient l'air. Puis, à la fin du XIXe siècle, il a été presque anéanti par une grave épidémie de phylloxéra, un parasite destructeur de la vigne - bien qu'il y ait encore des vignes dans la région qui ont survécu à cela, trouvées dans les sols sableux du D.O. surtout dans la province de Ségovie mais aussi dans d'autres parties de Valladolid.
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Quel est le goût de Verdejo?
Un jeune vin typique de Verdejo apparaît jaune verdâtre pâle dans le verre, avec des saveurs assorties - des notes de fenouil, d'herbe et d'agrumes, ainsi que des notes de fruits à noyau comme la pêche blanche. Son caractère herbacé d'agrumes a beaucoup en commun avec Sauvignon Blanc , et parfois les deux sont mélangés pour faire des vins blancs aromatiques et corsés.
Vous pouvez également voir le Verdejo mélangé avec le raisin vert Viura de Rioja, mais gardez à l'esprit que les vins étiquetés Verdejo doivent légalement contenir 85% de Verdejo et que les mélanges plus équilibrés sont généralement étiquetés Rueda à la place.
Le Verdejo est généralement vendu pour être bu jeune, lorsque ses notes vertes sont les plus proéminentes. Cependant, certains vieillissent favorablement en bouteille, car sa forte acidité peut fournir une bonne structure et de riches saveurs de noisette se manifestent.
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