Tinazzi: vignerons familiaux - N'oubliez jamais vos racines...

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Tinazzi: vignerons familiaux de Valpolicella et du lac de Garde

Comment devenir une entreprise familiale et produire des vins de qualité pendant 50 ans? Fondée en 1968, Tinazzi est une entreprise viticole familiale animée par un mantra «tradition plus innovation». Aujourd'hui, la société possède plusieurs domaines viticoles et domaines dans deux régions clés de la production de vin en Italie: la Vénétie et les Pouilles. C'est leur recette pour devenir une entreprise bien établie sans perdre de vue la qualité.

1. Commencez par le bas: un petit village de la province de Vérone

L'aventure Tinazzi a commencé en 1968 lorsque l'entreprise a été fondée par le patriarche Eugenio Tinazzi. Son fils Gian Andrea n'avait que 18 ans lorsqu'il a commencé à produire et à vendre du vin dans une minuscule cave d'un petit village de la Vénétie. Gian Andrea était extrêmement pauvre, mais animé par la passion, la persévérance et l'esprit d'entreprise. En 50 ans, l'entreprise s'est développée rapidement dans les régions de la Vénétie et des Pouilles. Aujourd'hui, les enfants de Gian Andrea, Giorgio (directeur commercial et marketing) et Francesca (contrôle de gestion) l’aident à superviser l’entreprise familiale.

2. Déplacer le siège social vers un site plus approprié, pour la logistique.

Peu de temps après la création de l'entreprise, le siège social a été déplacé à Lazise (où il se trouve toujours) pour de meilleures liaisons de transport: aujourd'hui, Tinazzi exporte ses produits dans plus de 30 pays. À Lazise, ​​l'œnologue Giuseppe Gallo et son équipe supervisent l'ensemble du processus de production, de la vigne à la bouteille. Les vins blancs de Vénétie et les vins rouges du lac de Garde (Bardolino, Corvina…) sont vinifiés ici en utilisant les technologies les plus avancées.

3. Croyez aux raisins indigènes

En 1986, Gian Andrea Tinazzi a acheté un domaine situé dans les collines enchanteresses du lac de Garde à une communauté de frères locaux. Après une restauration minutieuse, Tenuta Valleselle est devenue le centre d’hospitalité de l’entreprise. Avec ses 12 hectares de vignes et d'oliviers, le domaine accueille les amateurs et les professionnels du vin toute l'année. Les invités apprennent à cuisiner des pâtes faites maison et à goûter ce qu'ils ont préparé, en accompagnant la nourriture avec un verre de vin.

En commençant par l'acquisition de Tenuta Valleselle, Tinazzi a acheté plusieurs autres vignobles et domaines en Vénétie et dans les Pouilles. Aujourd'hui, la société met en œuvre un important projet de domaines ruraux, visant à produire des vins de haute qualité avec des cépages indigènes. Le dernier achat est Cascina Montelupo dans la région de Custoza (Vénétie), qui fait un blanc éponyme qui a trouvé la faveur sur les marchés internationaux ces dernières années.

4. Craquez pour le «talon de la botte italienne»: les Pouilles

Dans les années 2000, lors d'un voyage dans la péninsule du Salento, Gian Andrea Tinazzi a compris le potentiel du Primitivo et d'autres cépages indigènes et a investi dans le domaine Feudo Croce. Plus tard, les vignobles de Tinazzi ont repris la coopérative Cantine San Giorgio qui est maintenant utilisée comme base pour toute la production de l'entreprise dans les Pouilles.

5. Plus important encore, continuez à produire des vins de Valpolicella

Malgré le fait que la famille ait réalisé des investissements rentables dans les Pouilles, le succès de la cave est encore largement déterminé par la haute réputation des vins de Valpolicella.

La famille

Parmi les vignobles des vallées enchanteresses de Valpolicella, il y a un nouveau domaine qui se distingue à pas moins de 600 mètres d'altitude: Poderi Campopian, le nouveau domaine de la famille Tinazzi au cœur de Valpolicella Classico au-dessus du village de Sant'Ambrogio di Valpolicella. Douze ha de vignobles bénéficient d'une excellente exposition au soleil, et font des éditions limitées de vins régionaux classiques: Marziale Amarone della Valpolicella Classico DOCG et Lunante Valpolicella Classico, par exemple.

L'esprit de produire des vins de haute qualité de Poderi Campopian est le même esprit qui a conduit Gian Andrea Tinazzi au tout début de sa carrière il y a 50 ans. Bien que l'entreprise soit devenue une réalité bien établie et complexe, l'attention portée à la tradition et à l'excellence n'a jamais faibli.

Monterè Valpolicella Ripasso Superiore, Ca 'de' Rocchi

Ca ’de’ Rocchi est la marque traditionnelle de la famille Tinazzi - l’activité principale de l’entreprise - et le Monterè Valpolicella Ripasso Superiore n’est que l’un des vins primés de cette marque. Il porte le nom du «Monte Rè», une montagne près d'un petit village de la Vénétie où la société Tinazzi a été fondée. Les raisins du Monterè - Corvina, Rondinella, Molinara - sont vendangés à la main début octobre et le vin est passé sur («ripasso» en italien) les peaux de raisins utilisées pour l'Amarone à la fin du mois de janvier suivant.

Ce vin corsé (14%) et de longue finale est élevé 12 à 18 mois en fûts de chêne français et américain. Au nez, il a des arômes de pruneaux, de cerises acides et d'épices avec une touche de balsamique. En bouche, il est bien équilibré, avec des saveurs fortes et des tanins souples.

Il se marie bien avec les risottos d'automne et les plats de viande, avec ou sans la sauce traditionnelle Veronese pearà.

Centre de séchage de Tinazzi à Sant 'Ambrogio di Valpolicella

En 2015, Tinazzi a ouvert une nouvelle usine de séchage, de pressurage et de vinification du raisin à Sant’Ambrogio di Valpolicella. Ici, les meilleures grappes de raisins, vendangées début octobre, sont placées sur des plateaux spéciaux de séchage appelés plateaux. Les raisins sont laissés dans une salle de séchage (fruttaio) jusqu'au mois de janvier suivant avant d'être égrappés et foulés. Les vins rouges élaborés avec cette technique appassimento sont élevés dans une belle barrique, remplie de fûts de chêne français et américain de 5, 10 et 20 hectolitre.

C'est là que les invités spéciaux, en particulier les journalistes du vin et les représentants commerciaux, viennent déguster les vins rouges de Valpolicella dans une salle de dégustation spéciale - entièrement en verre.