Dom Pérignon, Oenothèque 1996
- Points forts
- Magazine: numéro de janvier 2021
Alors que j'approchais de mon Big 5-0, j'ai visité l'Argentine, animée par une figure célèbre du monde du vin. Un soir, au dîner, la femme de mon hôte m'a dit que le 70e anniversaire de son mari était imminent. J'ai déclaré que j'étais également sur le point d'atteindre une étape importante et elle m'a demandé si j'allais avoir 70 ans aussi. Je me suis consolé en pensant que le restaurant était ridiculement sombre. Ajoutant l'insulte à la blessure, lors d'une visite aux caves de Marqués de Riscal à Rioja avec deux collègues journalistes, nos hôtes ont sorti un 1964, l'année de naissance de l'un de nous, et un 1961, l'année de naissance d'un autre. Le vin suivant, dont le cou nécessitait des pinces chaudes, était un 1928. Je me suis beaucoup amusé à mes dépens alors que j'insistais, à travers les dents serrées, sur le fait que non, je n'avais pas 82 ans.
Les jalons d'anniversaire et d'anniversaire doivent être célébrés avec des bouteilles spéciales dignes de l'occasion, mais si le processus de notre propre vieillissement est souvent si difficile à déterminer, il en va de même, d'autant plus pour le vin. C’est très bien ce que Shakespeare a écrit à propos de Cléopâtre - que «l’âge ne peut pas la flétrir, ni la coutume de sa variété infinie» - mais aucun vin n’est fixé dans une suspension intemporelle. Les processus complexes à l'œuvre dans une bouteille de vin apportent des changements subtils au fil du temps, détruisant le moindre et apportant des caractéristiques bienvenues, nouvelles mais vécues à ceux qui ont la capacité magique de bien vieillir. Comment pouvons-nous dire, si nous voulons offrir un cadeau spécial pour commémorer un anniversaire ou un anniversaire, que nous offrons un vin qui a non seulement survécu mais prospéré?
La réponse courte est que nous ne pouvons pas, car le vin peut souvent nous surprendre pour le meilleur ou pour le pire. La réponse longue est qu'il existe des indices pour nous guider à travers un champ de mines potentiel de déception. La plupart des vins qui vieillissent bien sont accompagnés d'un pedigree et, très probablement, d'une prime. Les millésimes - bons, mauvais et indifférents - aident à mesurer la longévité potentielle.
Plus le vin est vieux, plus il est important de connaître son état et sa provenance. Attention à l'emptor, comme toujours: vérifiez un moteur de recherche fiable tel que Wine-Searcher.com et un courtier ou un marchand de confiance si vous ne trouvez pas l'année que vous recherchez, une maison de vente aux enchères respectée telle que Christie's , Sotheby's ou Bonhams peut être en mesure d'obliger.
Vins anniversaire 2021: le guide Decanter
10e (2011)
Si vous célébrez votre anniversaire d’étain, vous vous souvenez plus de 2011 pour votre mariage que pour la disparition des Nouvelles du monde ou d’Oussama Ben Laden. Dans le monde du vin, si 2011 a été un millésime difficile en Champagne, il a inauguré une nouvelle ère pour Charles Heidsieck et Piper-Heidsieck, rachetés par la famille Descours à Rémy Cointreau. Un des rares succès, le Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (80 £ - 84,95 £ Millésima, Plus de Bulles) est merveilleusement noisette et plein de caractère.
suivre les kardashians oh bébé!
Une année sans particularité en France peut souvent être une excellente année pour le Porto millésimé, et c'est ainsi que 2011 a été déclarée par tous les grands producteurs portuaires - la première depuis 2000. La complexité, l'opulence et la structure de Taylor's (67,85 £ à 109,95 £) Christopher Piper, Master of Malt) et Fonseca (71 £ à 99,95 £ DrinksWell, Tanners) en font des candidats éminemment dignes d'être mis en place pour les célébrations de mariage en argent.
Pour l'ultime fête, le nouveau jéroboam du pétillant anglais Nyetimber (205 £ Fortnum & Mason), basé sur le millésime 2011, mettra du style, grand temps. Dans l'ombre de 2009 et 2010, Bordeaux 2011 n'était pas grand-chose à écrire, mais Vieux Château Certan, Pomerol, se démarquait, et un double magnum (560 £ - 600 £ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin) serait la vie et âme de toute occasion. Pour les amateurs de Riesling, le Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (£ 17.99 The Winery) est maintenant fabuleusement mature.
18e (2003)
Il y a dix-huit ans, Concorde s'est rendu dans ce hangar d'avion dans le ciel avec Dolly, le premier mouton cloné, et, à 26 secondes de la fin, l'Angleterre a battu l'Australie en finale de la Coupe du monde de rugby. Les œnologues qui ont visité le salon Vinexpo n'oublieront jamais la vue des bouchons qui montent spontanément du col de leurs bouteilles dans une chaleur si torride qu'il a fallu du rosé réfrigéré. Les températures estivales impitoyables ont durement touché de nombreuses régions viticoles, notamment Bordeaux, mais je ne regrette pas d'avoir acheté en primeur le voluptueusement riche mais remarquablement équilibré. Château Montrose, St-Estèphe 2CC (141,75 £ à 213,75 £ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Tout jeune de 18 ans apprécierait sûrement un toast d'anniversaire avec Krug, Brut 2003 (£ 153,33 - £ 175,50ib Corney & Barrow, Cru), l'un des rares 2003 à avoir réussi à conserver équilibre et fraîcheur dans ce millésime. Étant une année de sécheresse, c'était idéal pour le Porto millésimé en général et en Allemagne, le Schloss Schönborn 2003, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (28,99 £ The Winery) vieillit gracieusement.
20e (2001)
J'étais à la dégustation de l'Argentine à Banqueting House à Whitehall à Londres lorsque les événements du 11 septembre se sont déroulés ce jour-là en 2001 - malheureusement, l'événement auquel cette année sera toujours associée.
En Europe, la tour penchée de Pise a rouvert cette année après plus d'une décennie de construction stabilisatrice. Pendant ce temps, dans le monde du vin, lors d'une série de dégustations à l'aveugle aux États-Unis et en Europe, le Nicolás Catena Zapata 1997 a tendu une embuscade aux Châteaux Latour et Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection et Opus One. Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82.50ib Cru) semble donc un choix approprié pour les célébrations.
C'était un millésime plus classique à Bordeaux que le très médiatisé 2000, avec des succès au Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (335 £ - 417 £ib In Vino Veritas, JF Tobias) et Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). 2001 était un très bon millésime du Rhône, et Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 £ Seckford Wines) et Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (75 £ - 89,99 £ Handford, Wine Trove) ont résisté à l'épreuve de temps. Sur le revers de la médaille du Rhône, Tim Kirk a produit le premier millésime du Clonakilla co-fermenté, Shiraz Viognier (109 $ A Langton's) dans le district de Canberra, en Australie, avec un grand succès pendant ce temps, au Cap, Boekenhoutskloof et The Foundry montraient La syrah sud-africaine sous un nouveau jour. À Santa Cruz, le vigneron fou Randall Grahm, le premier California Rhône Ranger, a mis en bouteille l'excellent Bonny Doon Vineyard, Le Cigare Volant, pour la première fois en 2001.
Château Calon-Ségur, St- Estèphe 3CC 2000
21e (2000)
Les bébés de l'année du millénaire sont nés au cours de la première année bissextile depuis 1600. L'an 2000 était la fin de la route pour la Mini classique, mais Liv-ex , la bourse du vin fondée par deux anciens courtiers, a ajouté une nouvelle corde à l'arc du négoce des vins fins. Malgré les hoo-ha au tournant du siècle et une certaine rigidité des tanins à Bordeaux, j'ai acheté en primeur Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120 £ - 130 £ BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) et Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (90ib £ - 170 £ Crump Richmond Shaw, Hédonisme), des bouteilles que tout amateur de vin de 21 ans serait plus qu'heureux de recevoir en cadeau maintenant.
L’année 2000 a vu le premier millésime des Bodegas Caro, Caro (DKK499 Vinomani Danemark: environ 60 £), le projet de joint-venture entre le baron Eric de Rothschild de Lafite et Catena. Dans la Clare Valley en Australie, le millésime 2000 de Grosset, le Polish Hill Riesling a été le premier à être commercialisé sous bouchon à vis. «C'était un signal de victoire pour les fournisseurs de liège portugais», déclare Andrew Caillard MW, et cela a encouragé d'autres producteurs à suivre où Grosset avait mené. La même année, PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 $ US Cellaraiders) était le premier vin Napa super premium en bouchon à vis, avec une partie de sa mise en bouteille du millésime 1997.
quel type de vin va avec le poisson
Bordeaux 2000 vs 2001: le goût des meilleurs vins aujourd'hui
25e (1996)
Si vous célébrez votre anniversaire de mariage en argent, vous n’oublierez sûrement jamais qu’en 1996 nous avons fait nos adieux à Ella Fitzgerald, adieu à François Mitterrand et ciao à Marcello Mastroianni. Dans le domaine du vin, 1996 a été la première sortie de Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury, qui quatre ans plus tard a remporté le trophée Gore-Browne, la plus haute distinction au concours national annuel des vins du Royaume-Uni. À noter également: le millésime 1996 de Schramsberg, J Schram (102 £ Blast Vintners) a été élu meilleur vin global et meilleur vin mousseux au Sydney International Wine Competition sept ans plus tard - la première fois qu'un vin américain a reçu ces distinctions.
L’ancien chef de cave de Dom Pérignon, Richard Geoffroy, a qualifié les Champagnes 1996 de 'fous, avec tous les attributs du grand vin - le seul problème est que vous ne pouvez pas les boire'. Les acides étaient souvent déséquilibrés, bien que pas dans le cas du remarquablement jeune et délicieusement intense. Dom Pérignon, Oenothèque 1996 (290ib-£ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
À Bordeaux, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (90ib £ - 128,99 £ Atlas, T Wright) et Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (104,17 £ib - 169 £ Hedonism, Justerini & Brooks) ont été tous deux de grands succès.
ncis la nouvelle orléans l'accident
Vouvray a trouvé l'équilibre entre le sucre et l'acidité, avec le Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 £ Dudley-Jones) un exemple mémorable. En Australie, la sortie de Clarendon Hills de Roman Bratasiuk, Astralis Shiraz 1996 (163,33 £ Farr Vintners) a fait des vagues lorsque Robert Parker l'a propulsée vers la célébrité.
Le domaine, le 1991
30ème (1991)
Il y a trente ans, nous avons vécu une année charnière annonçant la fin de la guerre froide, de la législation sud-africaine de l'apartheid et de l'Union soviétique. En France, la boussole morale est passée du licencieux au strict licencié, suite à l'introduction du tristement célèbre Loi Evin , une politique qui a considérablement durci la réglementation sur l'alcool et le tabac.
En tant que millésime, 1991 a été largement raté, malgré des vins d'excellente qualité, notamment dans le nord du Rhône, où Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage et Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (3 480 £ d'hédonisme) étaient exceptionnels. Thiérry Allemand de Cornas a également fait des vins parfumés d'une grande élégance, et nous avons la chance que Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks) puissent encore être trouvés.
1991 Bordeaux a été éclipsée par le trio légendaire des millésimes 1988, 1989 et 1990, qui donnent à Château Montrose, St-Estèphe 2CC (73ib £ Crump Richmond Shaw) un prix raisonnable. Les excellents vins produits dans la Napa Valley incluent Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (162 £ hédonisme) et Dominus Estate, Dominus (330ib £ Alex Marton).
Lorsque je me suis rendu à Coonawarra, en Australie, pour la dégustation Wynns 50 ans Black Label en 2004, le Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (A 272 $ Winesaver Australia) est devenu le plus populaire. Le vigneron du même domaine, Sue Hodder, a goûté Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) en 2017, et l'a déclaré riche en chocolat, avec une densité à texture douce et une profondeur savoureuse de saveur de mûrier.
40e (1981)
En 1981, des millions de personnes ont regardé le mariage de Charles et Diana. Cette même année, le reggae - ou, du moins, Bob Marley - est mort. Le millésime 1981 a été l'un des rares Champagne Charlie de Charles Heidsieck , et un très bon millésime, quoique plutôt négligé, à Bordeaux. C'était particulièrement bon pour Château Latour, Grand Vin (348 £ - 420 £ Barber, BI Wine & Spirits) et Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (68,40 £ - 99 £ Barber, Vintage Wine & Porto), avec Château Climens, Barsac (60 $ US La liste des bouteilles) a Sauternes délicieusement vieillot.
Pendant ce temps, du Douro, un énorme régal pour les 40 ans et anniversaires, Kopke, Colheita Port 1981 (99 $ US Vinopolis) est une merveille d'une complexité vieillie glorieusement parfumée et liquide semblable à une crème brûlée.
comment nettoyer les verres à vin troubles
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
50e (1971)
Dans un autre pas de géant pour l'humanité, Apollo 14 a atterri sur la lune en 1971, la même année qu'Evel Knievel a établi un record du monde en sautant plus de 19 voitures sur sa Harley-Davidson XR-750. Krug a acheté le Clos du Mesnil fortifié, le Champagne Larmandier-Bernier a été créé et la première bouteille de Franciacorta du Barone Pizzini a été fabriquée. Ce fut une excellente année en Allemagne, et la production de Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971 (1 950 $ A Armadale Cellars) fut produite, qui plus tard fit sensation en battant les meilleurs vins de la Vallée du Rhône à l’Olympiade des vins du Gault-Millau en 1979.
Ridge, California Cabernet Sauvignon (flacon de 1 900 $ US) du domaine Monte Bello était l'un des grands vins du millésime. Et pour commémorer la naissance du Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971 de Simonsig, le Cape célèbre cette année 50 ans de pétillement Méthode Cap Classique.
60ème (1961)
C'est l'année où John F.Kennedy devient président des États-Unis et les Beatles se produisent pour la première fois au Cavern Club de Liverpool.Dans le monde du vin, l'Afrique du Nord représentait encore près des deux tiers des exportations mondiales de vin, l'Algérie étant le premier exportateur mondial du vin.
La première année `` à l'envers '' depuis 1881 (dans laquelle les chiffres de l'année se ressemblent lorsqu'ils sont tournés à l'envers) a été mon initiation `` ampoule '' au bon vin, lorsque mon père a servi un Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( 341,60 € Cantina delle Meraviglie), qu'il avait repris pour une chanson à Cullens quelques années plus tôt. C'était le même millésime du plus grand vin que j'aie jamais bu, Château Latour, Grand Vin (5 120 livres sterling de Grand Vin), qui alors- Financial Times Le correspondant de vin Edmund Penning-Rowsell est sorti de sa cave légendaire.
Et au-delà…
En 1951, Dennis the Menace fait sa première apparition dans Le Beano la même année, JD Salinger Le receveur dans le seigle a été publié. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, le premier vin expérimental de Max Schubert, n’a jamais été mis à la disposition du public, mais il a marqué le début de l’ère moderne pour les vins fins australiens.
La première cuvée de Dom Pérignon est la 1921 (bien qu’elle n’en prenne le nom qu’en 1936). 1921 est aussi l’année où Champagne Salon lance son premier millésime commercial, le 1911, au célèbre restaurant Maxim’s à Paris. De plus, le 1921 est le plus ancien millésime du vin de réserve du Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (889 $ US SommPicks). Si quelqu'un peut penser à un cadeau plus enrichissant pour un centenaire amateur de vin, faites-le moi savoir.
