Split à Dubrovnik: visite des vignobles de Croatie

Le front de mer historique de Split. Crédit: Dalibor Brlek / Alamy Banque D'Images

Points forts

Simon Woolf découvre une richesse de raisins et de styles de vins locaux passionnants dans cette région de l'Adriatique ...

Comment aller là

Vols directs vers Split depuis la plupart des grandes villes européennes. Ou prenez un ferry traversant l'Adriatique depuis l'Italie (Ancône ou Bari), en arrivant à Split ou dans la ville de Vis. Ou l'autoroute de Zagreb à Split est magnifique, si vous avez le temps de conduire.

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Planifiez un itinéraire à partir de Split - les ferries Jadrolinija gérés par l'État offrent une pléthore d'options pour explorer le Brač blanc pierreux, Hvar soulevant mais magnifique, Korcula animée, l'île plus calme de Vis ou la reculée Lastovo.

Au large de Zadar, l'île la plus au nord de Pag est réputée pour son fromage et ses vins blancs à base de Gegić - que l'on ne trouve qu'ici. Plus près de Dubrovnik se trouve l'idylle boisée de Mljet. Ce dernier a peu de vin, mais se concentre sur la nature et la randonnée.

Crédits: Maggie Nelson / Decanter

Un ferry quotidien (Kapetan Luka) de Split à Dubrovnik vous permet un bref aperçu de Hvar, Brač, Korčula et Mljet lors de son arrêt au cours de son trajet de quatre heures.

La vieille ville de Korcula peut devenir un peu bruyante en été, alors dirigez-vous plutôt vers les plages de sable de Lumbarda où vous trouverez une véritable curiosité: la femelle à fleurs Grk, qui ne pousse que dans ce village, survivant dangereusement en coplantant avec Plavac. Son vin est une joie corsée et miellée.

Visite des vignobles en Croatie: où manger et séjourner

Rechercher Je voudrais envoyer un message par email ou Zure (+385 20712 334) pour les meilleurs exemples. Rangez quelques bouteilles dans votre valise - Grk est à peine disponible en dehors de la région.

Horaires des visites d'été à Bire: du lundi au samedi, visites individuelles: 10: 00-12: 00, 16: 00-18: 00. Groupes sur rendez-vous. Zure: sur rendez-vous.

Visitez la cave Bire. Crédit: www.bire.hr/en/

Prévoyez quelques jours pour profiter de tout ce que Vis a à offrir.

Cette destination résolument haut de gamme est une étape préférée des amateurs de plaisance et donc la ville de Vis et la petite Komiža regorgent d'excellents restaurants. Meilleur vigneron de Vis Antonio Lipanovi évoque l'extraordinaire fraîcheur et finesse de Plavac Mali cultivé sur les sols sableux de l'île. Son Vugava (la variété blanche locale) est également recommandé, tout comme une visite à son vignoble unique situé dans un ancien bunker militaire creusé dans la colline. ( Visiter Lipanovic contact pour rendez-vous d'abord, +385 21 711 932 )

Roche , petit producteur certifié biologique, fabrique un Plavac facile à boire, mieux apprécié dans son magnifique konoba rustique (restaurant en plein air). Réservez à l'avance dans sa boutique près du port des ferries.

Tout itinéraire viticole dalmate doit inclure une journée d'exploration de la péninsule sud de Peljesac. Cette flèche de terre escarpée abrite les régions premium de Plavac Mali, Dingač et Postup.

Les vignes s'accrochent aux falaises rocheuses escarpées et cuisent littéralement au soleil d'été. Le vin qui en résulte est généralement extrêmement alcoolisé, puissant et parfois semi-sucré.

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En règle générale, évitez les vins avec des images d'ânes sur l'étiquette.

Le Bura mrgudić La famille est l'un des meilleurs représentants du Dingač traditionnel. Ses vins ont de la puissance et de la complexité, mais ils peuvent aussi faire preuve d'élégance - pas facile lorsque les taux d'alcool dépassent souvent 16%.

Pour un Plavac plus léger et plus nuancé, visitez le Domaine viticole de Milos à Ston, et goûtez à son exceptionnel Stagnum. ( Vignoble de Milos: visites disponibles, contact à l'avance )

Visite des vins de Croatie: quand partir

Compte tenu de son climat et de son littoral enviables, il n’est pas surprenant que la Dalmatie soit envahie en juillet et en août. En ces périodes de l’année, Split et Dubrovnik peuvent sembler étouffantes et étouffantes, il est donc préférable de s’échapper dans la paix relative des îles.

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Pour vraiment vivre le rêve (et échapper aux hordes), louez un yacht à Trogir et passez une semaine ou deux à naviguer autour des îles et des îlots autrement inaccessibles.

Dubrovnik a deux festivals intéressants pour les amateurs de vin qui peuvent visiter hors saison: FestiWine en avril et octobre Festival de la bonne nourriture .

Ston, à la pointe sud-est de Pelješac, est célèbre pour ses huîtres, et a un festival en leur honneur fin mars .

Notez que de nombreux restaurants et agritourismes sont fermés en hiver et rouvrent vers le mois de mai.

Simon Woolf est un écrivain, chroniqueur et spécialiste des vins naturels primé. Édité pour Decanter.com par Ellie Douglas.

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Cela a été initialement publié dans le magazine Decanter:

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