Montemasso était le premier domaine toscan de Ruffino. Crédit: ruffino.com
- Points forts
Ruffino est une cave toscane avec de grandes exploitations viticoles. Il est surtout connu pour ses Chiantis, et c'était un Ruffino Chianti qui a été le premier à être importé aux États-Unis.
Parmi les exploitations de Ruffino dans la zone du Chianti se trouvent Poggio Casciano près de Florence, la principale source d’Alauda et de Modus, le Santedame de 70 ha près de Castellina, la source de Romitorio et le Gretole de 110 ha, d’où vient Riserva Ducale Oro. Il développe également une propriété près de la côte toscane pour produire du Morellino et d'autres vins. Ruffino prend au sérieux ses pratiques agricoles et de nombreux domaines sont en cours de conversion à la viticulture biologique.
Les vins
Son célèbre embouteillage Riserva Ducale est nommé en l'honneur du duc d'Aoste qui, dans les années 1920, a nommé la propriété comme fournisseur de la maison royale italienne. Étant donné qu’il est produit en volumes importants, la qualité de Ducale est élevée et constante.
Un Riserva plus grand appelé «Oro» est issu de raisins macérés plus longtemps et vieillis en petit chêne français, ainsi qu'en fûts traditionnels. Ces dernières années, il a été produit comme l’un des deux vins Gran Selezione de Ruffino.
L'autre Gran Seleziones de Ruffino est Romitorio. À l'origine, c'était un mélange frappant d'environ 60% de colorino et 40% de merlot, mais aujourd'hui, le mélange est plus traditionnel, avec 90% de sangiovese. Il s'agit probablement d'une amélioration par rapport à la formule originale, car les millésimes de Romitorio dans les années 1990 étaient décidément denses et tanniques.
Des deux supertuscans, Modus est le mieux équilibré, contrairement à la lourde Aulada, qui semble viser un marché qui recherche la surmaturité, la puissance et le punch plutôt que la finesse dont la zone Chianti est clairement capable.
Ruffino est maintenant une entreprise commerciale bien gérée avec un attrait international reflété dans l'étendue de sa gamme. Heureusement, les pièces maîtresses de ses offres - les Chianti Riservas - restent d'une qualité élevée et fiable.
Bref historique
Le célèbre domaine Ruffino Chianti a subi un certain nombre de changements au cours des dernières années. Jusqu'en 2000, c'était un bastion de la famille Folinari, mais les frères Alberto et Ambrogio Folinari sont partis pour créer une nouvelle propriété et poursuivre d'autres intérêts.
En 2004, la société américaine Constellation a acheté une participation minoritaire substantielle dans les domaines Ruffino et en est devenue l'unique propriétaire en 2011. Le vigneron du groupe est Gabriele Tacconi.
En 2018, Ruffino avait considérablement changé et n'était plus uniquement occupé par la production de vin toscan. Il possède ou contrôle désormais 1 500 hectares, avec six domaines en Toscane, dont Il Greppone Mazzi à Montalcino, et deux en Vénétie, où il produit du Prosecco et du Pinot Grigio.
