Vignoble de Romeo di castello, avec le volcan Etna qui se profile.
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Un afflux de vignerons et de vignerons au cours des dernières décennies a permis de réaliser pleinement le potentiel vineux du terroir volcanique unique de l'Etna. Des moments passionnants, dit Simon Woolf.
Fichier factuel de l'Etna
Surface du vignoble 3181 ha (656 ha DOC)
Production annuelle 78 500 hl (12 572 hl DOC)
DOC
Etna Rosso: min 80% Nerello Mascalese, max 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 ans (dont au moins 1 an dans le bois)
Etna Bianco: min 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min 80% Carricante, de Milo uniquement
Etna Rosato
Vin mousseux Etna
Cépages pour vins DOC
Cépages rouges: Nerello Mascalese (2454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Cépages blancs: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Des vignobles en pierre de Tumbledown jalonnent les terrasses des vignobles abandonnés d'alberello. Pas cher Nero d’Avola remplit les pétroliers en direction du nord. Après avoir profité de quelques parties de golf près de Rovitello, le capitaine de l'industrie Dr Giuseppe Benanti se rend dans un restaurant local avec un ami. Dans un moment de fierté, Benanti commande une bouteille de rosso local, mais c’est dégoûtant: oxydé, fin et tannique. «Christ», pense-t-il. «Nous pouvons sûrement faire mieux.»
La région s'est développée de manière explosive depuis ce moment de l'ampoule, passant de cinq domaines de qualité à 110 aujourd'hui. Les vins sobres de Benanti ont acquis une réputation internationale. Alors que le buzz autour du vin de l'Etna atteint son paroxysme, de nouveaux producteurs se pressent sur le marché et la plupart des grandes propriétés siciliennes (Planeta, Cusamano, Tasca) ont un enjeu sur la montagne - mais le bruit est-il mérité ou l'Etna risque-t-il de surchauffer?
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Les bienfaits de l'altitude
Il ne fait aucun doute que les sols volcaniques et les hautes altitudes de l’Etna produisent un vin passionnant. Nerello Mascalese est le protagoniste principal, produisant des rouges pâles avec une bonne structure, des baies parfumées et des saveurs sauvages de gibier. Comparaisons avec Nebbiolo sont aptes - il y a une tension similaire entre des acides hautement tendus et des tanins affirmés mais raffinés. Etna est Sicile La seule région au climat frais de la ville, jonchée d'anciens vignobles non greffés, produisant des vins de premier ordre qui peuvent être aussi majestueux, complexes et vieillissants que n'importe quoi plus au nord.
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Les blancs de l’Etna surpassent parfois les rouges en matière de longévité. Carricante, la principale variété blanche, possède un Riesling -comme une capacité à vieillir, passant de la salinité nerveuse à la maturité miellée et fumée, sans aucune aide du chêne. Essayez le Barone de Villagrande ou le Bianco Superiore de Benanti pour apprécier ce style classique.
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Qu'est-ce qui rend les vins de l'Etna si spéciaux?
Etna Bianco souffre toujours d'un manque de définition, cependant - le DOC autorise jusqu'à 40% de cépages blancs inférieurs, et les vins couvrent toute la gamme des vins maigres et anguleux, aromatiques et de type sauvignon, ou gras et fruités. La zone supérieure autour du village de Milo conserve plus de cohérence stylistique - peut-être que la zone DOC est tout simplement trop large ?. Ciro Biondi de C & S Biondi pense que ce n’est qu’une question de temps. «Il faudra encore 40 ans aux producteurs pour vraiment comprendre notre terroir», dit-il.
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Andrea Franchetti (Passopisciaro) et Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) sont les showmen qui ont transformé le monde sur l'Etna. Arrivés au début des années 2000, les deux cherchaient à reproduire leurs succès respectifs en Toscane et Barolo . Franchetti avait initialement peu d'intérêt pour Nerello, admettant: `` Il m'a fallu 10 ans pour apprendre que c'est une variété de haute qualité. '' Nerello n'est pas facile - de faibles rendements sont essentiels pour éviter un désordre moyen et astringent, et le chêne neuf en fait peu. faveurs - quelque chose que la plupart des producteurs semblent maintenant avoir appris.
L'ancienne œnologue de Franchetti, l'Australienne Anna Martens, a suggéré de vinifier séparément les parcelles d'un seul vignoble, et les cinq vins Passopisciaro «contrada» témoignent de la brillance de Nerello dans la transmission du terroir. Martens a ensuite fondé Vino di Anna, où elle produit des mélanges de champ ultra-naturels et des expériences avec des qvevri (amphores d'argile). Ses vins rustiques mais sympathiques sont presque à l'opposé des embouteillages lisses et polis de Franchetti.
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Les contradas sont des domaines anciens, coïncidant généralement avec des coulées de lave spécifiques. Chacun a des variations de sol, d'aspect et de nuance, pas sans rappeler Bourgogne Climats. Franchetti estime qu'ils sont cruciaux pour l'avenir de l'Etna: `` Nous avons la chance d'avoir les contradas - elles sont bien mieux définies que l'ancien système féodal de Bourgogne. '' Alors que de Grazia aime pousser la métaphore bourguignonne, cela frustre le fils de Giuseppe Benanti, Antonio , qui a repris la direction du domaine avec son frère jumeau, Salvino en 2012. «Il ne faut pas essayer d'imiter la Bourgogne ou le Barolo - l'Etna se tient parfaitement tout seul», insiste-t-il.
Frank Cornelissen et l'expert local Salvo Foti ont ouvert une voie différente pour la nouvelle vague de producteurs, mettant l'accent sur l'authenticité et la tradition. Foti a vécu et respiré l'Etna plus longtemps que quiconque. Son collectif I Vigneri diffuse l'évangile des méthodes de formation de l'alberello (brousse), tout en élaborant une gamme de vins décalés et souvent délicieux.
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Giuseppe Benanti appelle le nouveau producteur la ruée vers l’or «le spectacle de l’Etna», citant «les nombreux types riches qui sont venus s’essayer», mais le retour de la jeune génération de l’Etna dans les anciens vignobles familiaux porte ses fruits. Des domaines comme Pietradolce, Girolamo Russo et Scirto produisent des vins impressionnants axés sur la typicité plutôt que sur la flamboyance. L'accent est mis de plus en plus sur l'agriculture biologique et la sensibilité dans la cave.
Franchetti est positif lorsqu'on lui demande si le boom pourrait éclater: 'Ce sont les raisins, le sol et le volcan qui sont spéciaux ici', dit-il. «La mode ne peut pas enlever ça». Le volcan pourrait cependant, malgré l’affirmation de Foti: «Nous n’avons pas peur de l’Etna - cela fait partie de la vie pour nous».
Les rappels de la puissance primitive de l'Etna sont omniprésents: le vignoble de Fattorie Romeo del Castello près de Randazzo se termine brusquement à côté d'un mur de 10 mètres de déblais de l'éruption de 1981. Cela a détruit la moitié du domaine, mais après 30 ans, les vignes sauvages poussent à travers la lave, tout comme les fils et filles de l'Etna cherchent à remasteriser les vins.
