Vendangeurs de RDC dans le vignoble du Montrachet, en des temps plus abondants ... Crédit: Ian Shaw / Alamy
la voix 7 déc 2015
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Sept propriétaires de parcelles de vignoble grand cru Montrachet, dont Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leflaive et Domaine Comtes Lafon , ont vendu un peu moins de 600 bouteilles d'un assemblage unique qui combine leurs récoltes 2016, intitulé « L’Exceptionnelle Vendange des 7 Domaines ', ou ' La récolte exceptionnelle de 7 Domaines ».
Le pire gel de la Bourgogne depuis des décennies signifiait qu'aucun des sept avait assez de raisins pour faire le Montrachet grand cru individuellement dans le millésime 2016 .
Deux barriques, l'une neuve et l'autre d'un an, ont été utilisées pour faire vieillir leurs vendanges collectives 2016 pendant 18 mois au Domaine Leflaive à Puligny.
Pas plus de 683 bouteilles sur une récolte totale de 822 kilos de raisins ont été remplies fin mai.
Chaque propriété a vendu le vin au prix de 5 550 € (4 928,30 £) la bouteille en caution.
«Nous l’avons goûté le mois dernier et c’est vraiment excellent», a déclaré Brice de la Morandière, directeur du Domaine Leflaive, mais il a ajouté: «Nous espérons cependant ne plus jamais avoir à refaire cela.»
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Aucun des domaines concernés n'a voulu révéler les noms des acheteurs.
«Ce sont de grands connaisseurs que nous connaissons pour la plupart personnellement», a déclaré de la Morandière.
Les sept propriétaires, sur 17, des parcelles de Montrachet ne pouvaient pas faire du vin individuellement car cela aurait été «irréalisable», a déclaré Stéphane Thibodaux, du Domaine Comtes Lafon.
«Notre pressoir est fait pour 3 500 à 4 000 kilos de raisins récoltés, mais nous n’en avons récolté que 167 kilos», a-t-il déclaré.
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Aucune instruction particulière n’était nécessaire pour la vinification, «car nous avons fait confiance au Domaine Leflaive, et en particulier à Pierre Vincent, qui y dirige la vinification», a-t-il ajouté.
Les étiquettes des bouteilles comprennent le nom de l'appellation Montrachet, ainsi que les noms des sept producteurs, et sont numérotées.
Sur les sept, c'est le Domaine de la Romanée-Conti qui a récolté le plus de raisins, soit 337 kilos, soit assez pour 280 bouteilles.
Les Comtes Lafon en avaient assez pour 139 bouteilles, avec le Domaine Guy Amiot à 71 bouteilles, le Domaine Leflaive à 57 bouteilles et le Domaine Fleurot-Larose à 46. Le Domaine Lamy-Pillot et Claudine Petijean ont chacun récolté suffisamment de raisins pour faire 45 bouteilles.
Seize bouteilles seront vendues pour une association caritative encore indéterminée, a déclaré Thibodaux, et près de 100 autres seront conservées par les domaines pour des dégustations spéciales ou pour leurs propres collections historiques.
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