Lima Londres
Le guide Michelin 2014 pour le Royaume-Uni et l'Irlande a récompensé le restaurant péruvien Lima, ainsi que Heston Blumenthal, mais Joel Robuchon n'a pas été aussi chanceux.
chicago pd saison 3 épisode 14
( G / D : Les associés fondateurs de Lima Gabriel Gonzalez, chef executif Virgilio Martinez et Jose Luis )
Londres le restaurant chaux est devenu le premier péruvien restaurant pour gagner un Michelin star, dans une nouvelle série de classements qui a également vu Heston Blumenthal récolter sa sixième étoile.
Lima, qui figurait dans Numéro d'octobre de Decanter Magazine consacré à l'Amérique du Sud , faisait partie des 15 restaurants qui ont décroché leur première étoile dans le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2014 .
«C’est incroyable, et aussi inattendu, car nous n’avons ouvert que récemment», le directeur général de Lima, Gabriel Gonzalez , Raconté decanter.com .
«La cuisine sud-américaine est de plus en plus populaire et Pérou ouvre la voie », a-t-il ajouté.
Cependant, en ce qui concerne le vin, Gonzalez n'est pas si partisan. Les vins d'Amérique du Sud constituent au maximum 30% de ceux de la liste de Lima, côtoyant les régions européennes classiques, ainsi que Australie et Nouvelle-Zélande .
quel vin servir avec la dinde
Autres restaurants ramassant leur première étoile inclus L'histoire de Thomas Sellers , Nathan Outlaw's restaurant du même nom au Hôtel Capital et restaurant de fruits de mer Pêcheur , où Tony Fleming est le chef exécutif. En dehors de Londres, il y avait aussi une première étoile pour Restaurant Wilks dans Bristol , décrit par les juges comme un «restaurant de quartier sans prétention».
Ailleurs dans le guide, Heston Blumenthal a décroché une deuxième étoile, et sa sixième au général, pour Dîner dans le centre de Londres. «En tant que Britannique, je suis très fier qu’un restaurant inspiré et célébrant la cuisine britannique historique ait été reconnu», a-t-il déclaré.
maîtresses le spectacle doit continuer
Cependant, d'autres n'ont pas été aussi chanceux. Un porte-parole pour Petersham Nurseries Cafe a déclaré que ce n’était «pas une surprise» après que le groupe ait perdu sa seule étoile. «Cette année, ils ont complètement changé l’équipe culinaire et il est donc naturel que l’horloge soit réinitialisée», a-t-elle déclaré. Le groupe a installé 25 ans Chat Ashton à son premier poste de chef cuisinier.
Les juges ont également dépouillé de Londres L’Atelier de Joel Robuchon de sa deuxième étoile, mais laissant Robuchon avec plus de 20 étoiles à son nom dans le monde, ce qui en fait facilement le chef le plus décoré du Michelin.
Écrit par Chris Mercer
