Vins Le Pupille Saffredi à boire et à la cave - Winestealssd.com

Crédit: www.fattorialepupille.it

Exclusif

Stephen Brook enquête sur la façon dont un domaine familial dans un maremme tranquille est devenu célèbre en tant que producteur du très réputé vin Super toscan, Saffredi ...

Le style

Le Saffredi est un vin puissant et très concentré, classé IGT Maremma. Il est élevé 18 mois dans 75% de chêne français neuf et mis en bouteille sans filtration.

Les millésimes antérieurs - j'ai des notes anciennes sur les années 1989, 2001 et 2002 - étaient certes puissants, mais ils pouvaient aussi être extraits et tanniques, même après quelques années de vieillissement en bouteille. Par la suite, les vins atteignent un meilleur équilibre et plus d'élégance.

dans quel épisode de sang bleu Linda se fait-elle tirer dessus

Environ 30 000 bouteilles de Saffredi sont produites, tandis que Le Pupille dans son ensemble en libère environ 400 000 bouteilles.

Faites défiler vers le bas pour voir les vins

Comment tout a commencé

Il ne se passe pas grand chose dans les collines au sud de Grosseto, juste à l’intérieur des terres de la côte toscane.

Il se passait encore moins en 1985, quand Elisabetta Geppetti et son ex-mari ont repris son petit domaine familial, Le Pupille, près du village de Magliano. Il est intégré dans le Morellino di Scansano DOC, qui peut produire des produits plutôt bons et accessibles Sangiovese vins, mais n’est guère l’un des joyaux de la viticulture toscane.

Elisabetta a eu la chance que Giacomo Tachis - Decanter's Man of the Year 2011 et vigneron pionnier à Antinori, avait été nommé consultant sept ans auparavant. Ils ont commencé à produire Morellino Riserva, dont une grande partie est venue à Londres, où sa qualité vedette et son prix raisonnable en ont fait un achat régulier du mien.

Entre le milieu et la fin des années 80, les «Super Toscans» ont vraiment commencé à faire des vagues à l’échelle internationale, créés par les groupes d’œnologues consultants qui parcouraient la campagne. Tachis a encouragé Elisabetta à emboîter le pas, aboutissant au premier millésime de Saffredi en 1987. Ayant Tachis associé au projet, il a rapidement attiré l'attention et s'est avéré être un vin de caractère à part entière.

Saffredi provient d'un vignoble de six hectares planté principalement Cabernet et Merlot , bien que les premiers millésimes aient utilisé du Cabernet de vignes greffées sur des porte-greffes Sangiovese existants dans l’un des vignobles d’origine de la famille.

La propriété s'est progressivement agrandie et compte aujourd'hui 75 hectares de vignobles répartis sur cinq sites. Ils se situent à des altitudes comprises entre 200 et 280 mètres, sur des sols essentiellement caillouteux argilo-calcaires. Les brises de mer venant du rivage, à seulement 10 kilomètres, tempèrent les températures estivales.

90 jours fiancé épisode 8

Changements

Tachis est parti en 1996, remplacé par Riccardo Cotarella avec son penchant bien connu pour le Merlot. Mais il n'est resté que trois ans et en 1999, Christian Le Sommer a pris la relève. Il avait un CV formidable, ayant passé de nombreuses années en tant que directeur technique de Château Latour .

La contribution de Le Sommer à Saffredi a été de supprimer progressivement Alicante au profit de Syrah. Il a également maintenu des rendements très faibles, visant à peine 800 grammes de raisins par pied.

Depuis 2013, le vigneron consultant est Luca d’Attoma, un grand amateur de Cabernet Franc, même si ce cépage n’a pas encore contribué à l’assemblage. Au lieu de cela, il a opté pour 10% de Petit Verdot.