Crédit du salon Oscar Wilde: Hotel Cafe Royal
Avec tant de bons bars à Londres, où les amateurs de champagne devraient-ils visiter? La critique experte Julie Sheppard partage ses recommandations ...
Oscar Wilde Lounge de l'hôtel Café Royal
Il y a une pincée de poussière d'étoiles de célébrités dans ce bar, où les anciens habitués incluent Elizabeth Taylor et Mick Jagger. C’est aussi la pièce où Oscar Wilde est tombé amoureux de Lord Alfred Douglas. Une célébration scintillante de la décoration Louis XVI élaborée avec des murs en miroir, c'est l'endroit idéal pour un goûter au champagne décadent. La maison pour est Laurent-Perrier - 15 £ pour un verre de Brut NV, 25 £ pour le Rosé - aux côtés de cuvées millésimées comme Dom Pérignon 2006 (215 £ la bouteille).
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Beaufort Bar au Savoy
L'American Bar de renommée internationale vole la vedette au Savoy, mais les amateurs de Champagne avertis devraient visiter le séduisant Beaufort Bar. Autrefois la scène de cabaret de l'hôtel, où jouait George Gershwin, c'est aujourd'hui une vision Art déco en noir et or, avec un service élégant. La carte des Champagne est organisée par style de croustillant et frais (Ruinart Blanc de Blancs NV, 26 £ le verre, 115 £ la bouteille) à riche et de caractère (Pol Roger's Cuvée Winston Churchill 2002, 90 £ / 385 £). Il y a aussi une sélection accrocheuse de cuvées Louis Roederer en grands formats, jusqu'au Salamanazar de neuf litres.
Champagne Room au Connaught
Ce bar bijou est un joyau caché, caché derrière un rideau de velours, et avec un espace pour seulement 25 personnes (notez que les réservations ne sont pas prises). Banquettes en cuir bleu, tables en bronze miroir et cristal de Baccarat créent un cadre somptueux pour le champagne et le caviar. Accompagnez l'Oscietra impérial d'un verre de Krug Grand Cuvée NV (65 £) ou de la Cuvée Nicholas Francois 2002 de Billecart-Salmon (295 £ la bouteille). Les cocktails incluent le Dickens Noir, une torsion sur un 75 français fait avec Laurent-Perrier La Cuvée. Enfin, n'oubliez pas de lever les yeux: la grande lucarne encadre une sculpture saisissante d'un plongeur de l'artiste Sophie Dickens.
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Bar Claridges
L'un des endroits les plus chics de la capitale pour porter un toast à des occasions spéciales, le Claridge’s Bar incarne le style unique de cet hôtel emblématique. Conçu par David Collins, il est à la fois assez petit pour être intime mais assez grand pour être délicieusement animé. La carte champenoise est un who's who des producteurs, allant des grandes marques comme Veuve Clicquot aux plus petits noms comme Bruno Paillard. Les plus gros dépensiers peuvent s'abattre sur des millésimes plus anciens très convoités, notamment Cristal 2002 à 690 £ et Salon 1971 pour 5800 £. Les cocktails comprennent The Flapper, un mélange signature de champagne, de fraises fraîches et de crème de cassis.
J Sheekey Atlantic Bar. Crédits: Paul Winch-Furness
J Sheekey Atlantic Bar
Mettant le «chic» à Sheekey, ce bar populaire Theatreland dispose d’une terrasse aux couleurs vives, idéale pour les bulles en plein air les jours d’été. À l'intérieur, le bar en fer à cheval surmonté de marbre est entouré d'impressions en noir et blanc de paravent et d'étoiles de la scène accrochées à des murs lambrissés de bois brillant. Le meilleur producteur du Mesnil Delamotte est la maison pour (15 £ par verre / 75 £ pour une bouteille), mais d'autres étiquettes notables incluent Gosset Grand Blanc de Blancs NV (160 £ la bouteille) et l'élégante Belle Époque de Perrier-Joüet (310 £). Manger? Dégustez des huîtres indigènes, un plateau de fruits de mer décadent ou la tarte au poisson classique de Sheekey.
Bar à champagne Kettner’s Townhouse
L'institution Soho Kettner's a été ouverte en 1867 par le chef Auguste Kettner et a été l'un des premiers restaurants de Londres à servir de la cuisine française. Aujourd'hui, il fait partie du groupe Soho House qui a ajouté son luxe signature. Le Champagne Bar canalise le début de l'Art Déco, avec un magnifique bar en noyer surmonté de marbre. Un seau à glace généreux est empilé avec des bouteilles à verser au verre (votre choix de flûte ou de coupe), y compris Drappier Zero Dosage (15 £ pour une flûte) et Bollinger Grande Année Rosé (28 £ pour un coupé).
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Bar à Champagne Texture
Ce petit bar élégant et aéré propose une carte de champagne primée qui offre un vaste choix. Avec plus de 140 cuvées différentes à la bouteille et cinq autres au verre - dont Charles Heidsieck Rosé 2006 (20 £) - les amateurs de pétillant n'ont que l'embarras du choix. Outre des millésimes plus anciens, comme Taittinger Comtes de Champagne 2000 (185 £ par bouteille), il existe également une magnifique gamme de champagnes de producteurs de noms moins connus comme le producteur d'Ambonnay Eric Rodez. Comme vous vous en doutez du bar d'un restaurant étoilé au guide Michelin, les collations créatives telles que les gaufrettes croustillantes à la peau de morue sont un cran au-dessus.
Julie Sheppard écrit sur les bars, les boissons et la nourriture pour Boissons Waitrose . Repas carré Time Out et Carafe.
