Crédit: Image de Jason Goh de Pixabay
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Le Scène de whisky japonais a été créé par les dynasties jumelles de Suntory et Nikka, inspiré par le voyage d’enquête de Masataka Taketsuru dans les distilleries écossaises il y a plus d’un siècle.
Alors que des distilleries telles que Yamazaki et Yoichi ont été créées plus tard pour servir un public national, l'attrait croissant des whiskies japonais signifiait qu'ils étaient bientôt recherchés sur le marché international, ainsi que les distilleries cultes `` perdues '' Karuizawa et Hanyu, qui ont atteint des prix stupéfiants aux enchères.
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Ces recommandations sont une sélection plus accessible, que vous soyez débutant ou aficionado à la recherche d'une bouteille spéciale.
Meilleur whisky japonais: pour les débutants
Whisky japonais Nikka Days Blended
Il s'agit d'un whisky mélangé d'introduction produit dans les distilleries Miyagikyo et Yoichi de Nikka. De couleur vive et dorée, le Nikka Days légèrement tourbé présente un bouquet de céréales, de noix grillées, de marmelade et de tarte aux pommes épicée, avec une texture ronde et crémeuse et des épices à la vanille en bouche. Alc 40%
Whisky Suntory Whisky Toki
Un whisky mélangé provenant des distilleries Suntory's Yamazaki, Hakushu et Chita. Les ingrédients clés sont le single malt Hakashu, vieilli dans du chêne américain, et le whisky de grain Chita.De couleur légèrement dorée, Toki a un nez épicé de vanille crémeuse, de pêche blanche, de pomme et de noix, miellé et doux en bouche, avec des agrumes épicés et une touche d'acidité pour équilibrer. Alc 43%
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Whisky mélangé Hatozaki
La gamme Hatozaki est fabriquée par le maître distillateur et mélangeur Kimio Yonezawa de la distillerie Kaikyo dans la ville portuaire d'Akashi, dans le sud-ouest du Japon. Il porte le nom du phare «Hatozaki» du port d’Akashi, qui figure sur l’étiquette.Il s'agit d'un whisky mélangé fabriqué avec une teneur minimale en malt de 40% et vieilli dans une large sélection de tailles et de types de fûts. La vanille miellée jaillit du verre, suivie du malt, du caramel au beurre et de la fraîcheur mentholée. Bouche ronde et beurrée, avec des écorces de pamplemousse amères, de la vanille et du poivre blanc en bouche, suivi d'une finale épicée. Alc 40%
Meilleur whisky japonais: moins de 50 £
Whisky japonais Togouchi Premium Blended
Fabriqué à partir d'une combinaison de malt écossais et de céréales canadiennes dans la distillerie Chugoku de la ville de Togouchi, ce whisky mélangé est vieilli dans un tunnel ferroviaire abandonné.Il présente un nez légèrement tourbé de caramel salé, de noix de coco, d'écorces d'agrumes et d'épices douces, léger et salin en bouche, doux et crémeux, rempli de fruits du verger mûrs. Alc 40%
Nikka du baril
Un whisky mélangé des distilleries Nikka's Miyagikyo et Yoichi qui sont censés offrir des saveurs et une richesse complètes «à partir de barils». Après le mélange, le liquide entre dans des fûts usagés pendant encore quelques mois pour lisser les bords.Robe ambrée brillante, avec des écorces de mandarine séchées boisées, pomme meurtrie, malt, maïs sucré crémeux au nez, suivi d'un profil de saveur piquante de caramel, d'agrumes confits, de noix grillées et de vanille. Alc 51,4%
Whisky simple grain Chita
Un produit signature de la distillerie Chita de Suntory, située sur les rives brumeuses et calmes de la péninsule de Chita. Avec le maïs comme matériau de base, ce whisky monograine est vieilli en fûts de vin et de sherry, en plus des fûts de chêne blanc américain.Caramel salé, écorces d'orange sanguine confites, avec du bois de vanille et du beurre comme fond, attaque saline avec une bouche onctueuse de caramel au beurre, de pamplemousse et de pêche mûre. Alc 43%
Hatozaki Pur Malt
Autre whisky de la nouvelle gamme Katozaki de la distillerie Kaikyo, la version «Pure Malt» est un assemblage de whiskies single malt vieillis en ex-bourbon, ex-Sherry et le chêne indigène Mizunara pendant au moins cinq à six ans.Malt boisé, écorces de pamplemousse séchées et noix de coco au nez, la bouche est douce-épicée avec un ton umami, plus le caramel au beurre, les fruits secs et un soupçon d'herbes amères. Abv 46%
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Meilleur whisky japonais: moins de 100 £ / 100 $
Whisky Hibiki Japanese Harmony
La marque Hibiki a été lancée pour la première fois en 1989 pour commémorer le 90e anniversaire de Suntory. La version «Japanese Harmony» de Hibiki est un mélange de whiskies de malt des distilleries Yamazaki et Hakushu et vieilli dans un mélange de fûts comprenant du chêne blanc américain, des fûts de Sherry et du chêne indigène Mizunara. UNEnez parfumé de pot-pourri, d'agrumes confits, de vanille douce et de raisins secs, doux et moelleux, avec du miel, du caramel écossais, de l'amertume de la boîte à cigares et du poivre blanc en bouche, complexe et long. Alc 43%
Whisky single malt Yamazaki Distiller's Reserve
Ce whisky single malt provient de la plus ancienne distillerie du Japon, Yamazaki of Suntory. Il a été élevé en fûts de vin de Bordeaux, qui lui confèrent des notes de fruits rouges distinctes, en plus des fûts d'ancien Sherry et du chêne indigène de Mizunara.Un nez rafraîchissant de fraise, de canneberge séchée, de caramel, de céréales et une pointe d'encens, qui provient du chêne Mizunara. Doux et crémeux en bouche, avec des notes épicées de chêne vanillé, de brioche au beurre et d'amertume de zeste de citron vert. Alc 43%
Taketsuru Pure Malt
Taketsuru Pure Malt porte le nom du fondateur de Nikka, Masataka Taketsuru. Il s'agit d'un assemblage de fûts de single malt vieillis de Yoichi qui est vieilli dans des fûts d'ancien Sherry et de Miyagikyo qui a été vieilli en fût de chêne américain.Un nez complexe de galettes de riz, de caramel salé, de sauce soja et d'orge maltée, avec en toile de fond la mandarine, les gouttes de poire et les fleurs blanches. Beurré et crémeux avec du caramel, du pamplemousse amer, de la noix de coco, de la vanille et un soupçon de tourbe, suivi d'une finale persistante et céréalière. Alc 43%
