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Les plaines ondulantes de terre couleur sable sont séparées par des rangées de vignes parfaitement rayées et parsemées d'oliviers. Un moulin à vent solitaire se trouve dans le plateau fertile balayé par les vents, l'horizon s'étendant dans la distance bleue, où les collines sont parsemées de leur équivalent du 21ème siècle, les éoliennes. Ajoutez de nombreux châteaux pittoresques en ruine, plus une pénurie de touristes et c'est l'Espagne comme Cervantes aurait pu la voir. Bienvenue à Jumilla.
Premièrement, faisons la bonne prononciation - who-ME-ah. Ensuite, vous devez savoir où il se trouve exactement. Dirigez-vous vers le sud hors de Madrid, sur les plaines plates de La Mancha, jusqu'à ce que vous voyiez les montagnes de Tobarra - c'est là que commence la destination d'origine Jumilla (DO), dans une vallée de haute altitude flanquée des villes d'Alicante, d'Albacete et de Murcie. , à environ 50 miles à l'intérieur des terres de la côte méditerranéenne.
Il fait chaud ici - extrêmement chaud. Mais les nuits sont fraîches, grâce à sa forte élévation au-dessus du niveau de la mer, ce qui permet aux raisins de se reposer et de conserver cette fraîcheur recherchée. Et quels raisins - ou plutôt un raisin en particulier, Jumilla est le pays de Monastrell.
Monastrell est une variété à maturation tardive (dont plus tard), qui prospère dans la chaleur ici et produit des vins qui vont de vifs et fruités à étonnamment complexes. Et voici le meilleur - les prix sont généralement très raisonnables.
Autre chose à savoir: dans de nombreux vignobles de Jumilla, les vignes de Monastrell restent non greffées (c'est-à-dire sur leurs propres racines), le phylloxéra n'ayant jamais pénétré les sols calcaires ici, grâce à tout ce soleil, combiné à une faible humidité, et à cette chaîne de montagnes, qui agit comme une barrière. Mettez tout cela ensemble et une image commence à émerger de Jumilla en tant que région viticole passionnante et florissante - à regarder.
Non pas que ce soit une nouvelle région. Jumilla est en fait l’une des plus anciennes DO d’Espagne, créée en 1966. Nous parlons de plus de 2000 vignerons et 45 établissements vinicoles enregistrés. Quelle est la taille exacte du Jumilla DO? Il comprend environ 19 000 hectares de vignobles répartis entre les provinces de Murcie et Albacete, dont 40% sont situés sur la commune de Jumilla. Le reste est réparti entre les villes de Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur et Albatana, par ordre décroissant de taille du vignoble.
Chacune des villes viticoles de Jumilla a sa propre atmosphère et sa propre histoire, de Fuente Alamo, située dans le nord de la DO, qui est à peu près entourée de vignobles, à l'ancienne ville de Montealegre, avec une histoire qui remonte à plusieurs milliers. années.
Et ils aiment tous faire la fête, allumant des craquelins à chaque occasion - la plus grande célébration de toutes tenue pendant la Semana Santa (Semaine Sainte) où à peu près tout le monde frappera un tambour (tamborada). En août, la ville de Jumilla organise une fête des récoltes de 10 jours (fiestas de la vendimia), avec une parade de vins, voire une bataille de vins (ne demandez pas).
Alors, qu'est-ce qui a contribué à ce que Jumilla gagne son surnom, l'étoile montante de l'Espagne? Comme dans toute vinification, cela commence par le terroir. La région se trouve à un carrefour entre l'Andalousie, La Mancha et Valence et se trouve sur une haute plaine qui représente la transition entre le plateau castillan et la côte est de la Méditerranée. Nous parlons principalement de sols calcaires et d'un climat sec - seulement 300 mm de précipitations annuelles et plus de 3000 heures d'ensoleillement.
Les hivers sont froids ici, avec des gelées fréquentes, tandis que les étés, comme mentionné, sont chauds et secs - ce sont des conditions de croissance idéales pour un cépage plutôt spécial, Jumilla originaire de Monastrell, qui monopolise 70% de la production et brandit le drapeau pour l'identité régionale. .
Connu internationalement sous le nom de Mourvèdre, le Monastrell est une petite baie à faible rendement, à peau épaisse et à grappes compactes. Robuste, aussi, car en plus d'être résistant au phylloxéra redouté, il repousse également d'autres méchants, tels que la moisissure grise et les mites. Par conséquent, la viticulture biologique prospère ici - en fait, dans la ville de Jumilla, plus de 94% des raisins sont biologiques.
Alors, quelles sont les caractéristiques de saveur de Monastrell? Il produit des vins puissants et expressifs avec une couleur violacée caractéristique et des arômes de fruits abondants. Riche et moelleux en bouche, ces vins peuvent avoir un ABV moyen de 14%, mais le savoir-faire œnologique signifie ici des vins équilibrés, en partie grâce à l'utilisation abondante de cuves en béton, qui maintiennent les vins frais au goût, préservant le cépage. caractéristiques.
Et dans la région de Jumilla, Monastrell peut produire des vins qui peuvent gravir les hauteurs, obtenant régulièrement des notes élevées dans les concours internationaux et les guides des vins, tels que les 99 points attribués par Robert Parker au Monastrell 2017 de Casa Castillo Pie Franco.
Il y a aussi d'autres variétés rouges cultivées ici, bien sûr, parmi lesquelles Garnacha, Garnacha Tintorera et Cencibel (Tempranillo), qui, avec Monastrell se révèlent des mélanges particulièrement vifs et fruités, tandis que la majorité des rosés sont fabriqués à l'aide d'un macération courte pour extraire la meilleure couleur et saveur des peaux.
L'utilisation de variétés internationales a également été approuvée en Jumilla, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et la Syrah. En fait, la Syrah, grâce à ses origines méditerranéennes, s'est parfaitement adaptée à la région - en effet, de nombreux vins du nouveau style de Jumilla qui font des vagues sur la scène internationale sont élaborés à partir d'assemblages 100% Syrah et Monastrell contenant de la Syrah.
Alors que les cépages blancs plantés incluent Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay et Sauvignon Blanc, qui produisent une gamme de vins aromatiques magnifiquement équilibrés. De plus, il y a aussi des vins intéressants qui sont élaborés avec le raisin Moscatel de Grado Menudo et Verdejo, qui met en valeur le terroir de la région. Sans oublier les vins doux de Jumilla, rouges et blancs, avec un clin d'œil spécial au Monastrell de type porto de la région (ne manquez pas celui de Bodegas Olivares), avec sa couleur intense et ses arômes et saveurs riches et sensuels, qui complète la diversité de Jumilla. offre.
Naviguez dans les vignobles de Jumilla aujourd'hui et vous verrez tous les derniers kits. Ici, les producteurs profitent pleinement des techniques de vinification les plus modernes et des innovations de l'industrie, des broyeurs à cylindres aux pressoirs pneumatiques, le tout dans le but de tirer le meilleur parti des raisins.
Idem pour le vieillissement. Les caves ici affichent des températures fraîches constantes toute l'année avec une humidité et une ventilation soigneusement mesurées, et les vignerons attribuent leurs meilleurs vins à des barriques faites du meilleur chêne qu'ils peuvent trouver pour les vins qui ont besoin de vieillissement. Cela dit, les vins non boisés de Jumilla, qui sont relativement nouveaux sur le marché, valent également la peine d'être explorés, emballés avec des fruits au goût frais.
Et en parlant des prouesses vinicoles de Jumilla, les vignerons ici pensent régulièrement hors des sentiers battus pour obtenir les saveurs les plus excitantes et extraire le meilleur du fruit - pensez aux amphores, aux foudres, même aux fermenteurs d'œufs en béton, combinant des techniques traditionnelles avec une perspective moderne dans leur quête pour construire une identité Jumilla et atteindre un terroir distinctif.
Et tandis que le climat joue la balle la plupart des années, telles sont les conditions de croissance presque parfaites, il y a quelques variations de millésime, avec les meilleures années considérées comme 1998 et 2004. Bien que vraiment chaque année soit une bonne année à Jumilla - la dernière décennie en particulier.
Le moyen le plus simple pour les visiteurs de goûter à Jumilla est de suivre sa route des vins. Tous les établissements vinicoles participants vendent du vin, de l'huile d'olive, des amandes et de nombreux autres produits régionaux, et la plupart proposent des visites. Bien que la pré-réservation soit nécessaire, surtout si vous voulez un guide anglophone, les visites coûtent entre 5 € 10 € par personne.
Silvano Garcia, président du Conseil de réglementation DOP
Les vignobles à visiter comprennent l'Alceño, construit à la fin du XIXe siècle et Silvano Garcia, tous deux situés au centre de la ville de Jumilla, tandis qu'il y en a d'autres à visiter à la périphérie de la ville, tels que Viña Campanero, Bodegas Bleda et BSI, qui organisent des visites. et vanter des cavistes.
Partout dans la région, vous trouverez de nombreux autres vignobles à visiter. Dans la vallée de la Carche, essayez Carchelo, Hacienda del Carche - musée du vin Casa de la Ermita et Madrid Romero, qui propose un restaurant gastronomique, Bodega Gastronómica, qui mérite également une visite.
Au milieu de la campagne, dirigez-vous vers des vignobles tels que Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil ou Casa Rojo. Et puis combinez le vin avec la culture et visitez le couvent franciscain de Santa Ana del Monte, debout dans les montagnes au sud de Jumilla. Ou faites des traces vers la colonie ibérique, Coimbra del Barranco Ancho, dans la Sierra de Santa Ana, qui remonte à plus de 2000 ans, avec des cimetières, ou découvrez les peintures rupestres et les empreintes fossilisées trouvées dans la Sierra de la Pedrera.
La route des vins suggère également de visiter un certain nombre de musées fascinants de Jumilla, tels que le musée archéologique Jeronimo Molina, avec son impressionnante collection d'objets provenant de colonies préhistoriques voisines, y compris des fossiles de pépins de raisin datant de 3000 avant JC, et son Etnographic et Musée des sciences naturelles, vaut également le détour. En outre, il y a l'Iglesia Mayor de Santiago, qui possède un magnifique retable du XVIe siècle représentant le pèlerinage à Santiago depuis la Terre Sainte, et El Casón, un mausolée romain tardif du 5ème siècle parfaitement conservé mesurant seulement trois mètres sur deux. Ensuite, rendez-vous chez le producteur d'huile d'olive, Casa Pareja, un véritable paradis d'olives et de fruits issus de l'agriculture biologique.
Vins de DOP Jumilla à la 25e cérémonie de remise des prix de la qualité
Roulez vers le nord et vous découvrirez Hellin et sa vieille ville, où les Arabes se sont installés autrefois, alors prenez le temps de vous promener dans les rues étroites. Visitez également les villes viticoles tout aussi atmosphériques d'Albatana, Tobarra et Ontur, où des poupées romaines en os et en ambre ont été trouvées, en prenant le temps de vous promener dans les vignobles et les oliveraies parfumées qui entourent chaque ville. Juste à l'extérieur d'Ontur, il y a la cave Pio del Ramo, un pionnier de l'agriculture biologique.
Vous pouvez séjourner à l'hôtel Mainetes, situé dans un vignoble de caractère, avec un restaurant et des chambres élégantes dans une belle maison de campagne. Et pendant que vous y êtes, visitez Bodegas Cerrón, une cave familiale consacrée à la vinification biodynamique et au fromage de chèvre biologique, découvrez également les vins des coopératives Ontalba et San Dionisio, les plus grands acteurs de la région plus fraîche et légèrement plus élevée d'Albacete. , qui offre des paysages plus époustouflants pour régaler les yeux.
douleurs royales saison 8 épisode 3
Là où il y a du bon vin, il y a de la bonne nourriture, non? Comme beaucoup de régions espagnoles, Jumilla a une forte culture culinaire, et la cuisine ici est aussi riche en arômes que le vin. Le plat le plus connu est le gaspacho Jumillano, une curieuse recette juive traditionnellement préparée avec du gibier et qui n'a rien à voir avec la soupe du sud de l'Espagne. Aussi bons sont les empanadas de patatas, une spécialité offerte pendant la Semana Santa (semaine de Pâques).
Parmi les autres plats à ne pas manquer, citons le riz au lapin et aux escargots, une combinaison populaire, ainsi que les «relleno» ou «pelotas» - boulettes de viande de poulet et bébé chèvre poêlé. Et ne manquez pas le fromage de chèvre frit dans l'huile d'olive à la tomate - le fromage fait avec du lait produit par la race de chèvre indigène, Murciano-Granadina. Sans oublier le mortiriguelo - une soupe à base d'abats et de trigoentero, un bouillon de légumes de Pâques.
Vous avez la dent sucrée? Alors vous réussirez bien à Jumilla. Les desserts les plus connus de la région sont les sequillos, des pâtisseries sucrées décorées de meringues. Ensuite, il y a les pirusas, à base d'anis, de cristobalas, d'amandes et de cannelle, et de rollos de vino en forme de beignet (oui, à base de vin) - le lot s'accorde parfaitement avec un verre de Monastrell sucré. Il est clair que le vin n’est pas la seule raison de venir ici - il y a tellement plus à découvrir à Jumilla.
