Wine Grapes, par Jancis Robinson MW et al
Un guide de 1 200 pages sur les cépages de cuve du monde, présenté comme le plus complet jamais publié et co-écrit par Jancis Robinson MW, est publié cet automne.
Le tome poids lourd, Raisins de vin , pèse 3 kg et a un prix tout aussi élevé - 120 £ - mais donne un aperçu des 1368 cépages de cuve actuellement en production commerciale.
Robinson partage les crédits d'écriture avec l'assistant de longue date Julia Harding MW et Dr José Vouillamoz , botaniste et généticien du raisin suisse qui a beaucoup travaillé dans le domaine du profilage ADN du raisin.
Raisins de vin vise à identifier d’où viennent les raisins de cuve et comment les différentes variétés sont liées les unes aux autres, en utilisant 14 arbres généalogiques compliqués, décrits par Robinson comme «très fascinants».
Elle a dit que le livre contenait «plus sur les cépages responsables de notre boisson préférée que tout ce qui n’a jamais été publié auparavant».
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Le livre cherche également à identifier qui produit les meilleurs vins à partir de variétés particulières et à quoi ils ont goût.
«José est un spécialiste de l’ADN, ce qui signifie qu’il a découvert toutes sortes de relations étonnantes entre ces différents cépages, dont beaucoup sont inattendus, dont certains n’ont jamais été publiés auparavant», a ajouté Robinson.
Le livre comprend également 80 planches en couleur tirées des premières éditions de Viala et Vermorel livre classique centenaire sur l'ampélographie.
Raisins de vin est publié par Allen Lane (pingouin) en octobre 2012, prix 120 £.
Jancis Robinson MW, Julia Harding MW et le Dr José Vouillamoz présenteront une masterclass intitulée «Raisins de vin: un guide complet sur 1 388 variétés de vigne, leurs origines et leurs saveurs» au Decanter Fine Wine Rencontre le dimanche 18 novembre 2012. Cliquez ici pour réserver des billets et pour plus d'informations
Écrit par Richard Woodard
