Le guide de Jane Anson sur les châteaux de Bordeaux à visiter - Winestealssd.com

Touring the estate at Château Carbonnieux Credit: Vincent Bengold

Points forts
Magazine: numéro de février 2020
Vignobles à visiter

Bordeaux reste une destination privilégiée pour les vacances oenotouristiques. Mais avec 6 500 domaines ici, par où commencer? Choisir des châteaux proches les uns des autres mais présentant des approches différentes peut être une façon amusante et enrichissante de planifier votre voyage, car à chaque visite, vous mettez en place une nouvelle pièce du puzzle. Chaque paire de châteaux décrits ici peut être visitée en une journée, permettant un long déjeuner lent entre les deux, ou une promenade à travers la campagne voisine.

Blanc vs rouge

Carbonnieux & Haut-Bailly

Bien que le Bordeaux soit à 90% de vin rouge, il existe de nombreux vins blancs brillants à découvrir dans la région, et partager votre journée entre les deux est un rappel fascinant que pendant une grande partie du XXe siècle, le Bordeaux a fait plus de blanc que de rouge. Vous trouverez des exemples de vins blancs dans tout Bordeaux, et vous pourriez facilement faire cet accord dans plusieurs appellations (essayez Château Thieuley / Château de Reignac dans l'Entre-Deux-Mers, ou Château Chantegrive / Château de Portets à Graves) - mais pour Bordeaux les blancs les plus connus, direction Pessac-Léognan.

Matin

Château Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG

Propriété des frères Eric et Philibert Perrin (sans rapport avec le Château de Beaucastel Perrins dans le Rhône), ce magnifique domaine est à peu près divisé en deux entre la production de vin rouge et blanc, avec 50 ha de rouge et 42 ha de blanc - plus de ce dernier que tout autre domaine de Pessac-Léognan. Le blanc qui en résulte est un vin brillant plein de concentration crémeuse, élaboré avec les deux cépages locaux les plus connus, le sauvignon blanc et le sémillon. C’est un excellent domaine à visiter: la propriété date du XIIIe siècle et a longtemps été la propriété de moines bénédictins connus pour leurs vins blancs exceptionnels. En 1786, Thomas Jefferson a visité et a laissé sa marque en plantant un arbre de noix de pécan américain, qui existe encore aujourd'hui.

Une gamme de circuits est disponible ici, du circuit «Classique» à 10 € avec une dégustation de deux vins, au circuit «Prestigieux» à 20 €, avec une dégustation de trois vins et un plateau de nourriture. Un atelier d'accords mets et vins est également proposé, associant cinq fromages et trois vins pour 22 €. Ouvert du lundi au vendredi toute l'année, ainsi que les samedis de mai à octobre.

Après midi

Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG

Seul le vin rouge est produit dans ce domaine de 30 ha aux États-Unis, et il est facilement l'un des meilleurs de tout Bordeaux. C'est juste le long de la route de Carbonnieux, donc faire une visite entre les deux propriétés est facile et agréable à pied ou à vélo si vous séjournez dans la région. Le vin est classiquement gracieux, plein de fumée de bois légèrement ondulée, de tabac et de fruits noirs riches - la dégustation ici est un must. L'histoire du domaine du Haut-Bailly remonte au moins à 1461, et le château actuel date du XIXe siècle, contrastant avec l'élégance des caves modernes. Il dispose d'une boutique bien approvisionnée qui vend des livres, du matériel de pique-nique et une tonne de cadeaux intéressants. Pour les occasions spéciales, vous pouvez organiser un dîner privé avec le chef sur place. Une nouvelle cave est actuellement en construction.

Plusieurs visites sont proposées, allant de 20 € pour une heure à 50 € pour la séance «Collector» de 90 minutes. Tous comprennent une visite et une dégustation.

De pointe vs low tech

Montrose et Pontet-Canet

Ce sont deux des noms les plus célèbres et les plus emblématiques de Bordeaux, produisant tous deux des vins incroyables mais atteignant leurs objectifs par des itinéraires entièrement différents. Une journée passée à visiter l'un puis l'autre est révélatrice.

Matin

Château Montrose, St Estèphe 2CC

Dirigez-vous vers St-Estèphe, où vous trouverez le Château Montrose le long des berges de la Garonne, le fond de ses vignobles broutant pratiquement les cabanes de pêcheurs le long de la rivière. Un des châteaux les plus impressionnants à visiter à Bordeaux, ce domaine de 90 ha est à la pointe de la technologie viticole avec une superbe cave de 10 000 m2 et des touches de design luxueuses à chaque tournant. C'est aussi l'un des châteaux les plus verts de la région, avec la géothermie, un verger en permaculture, un système de captage du dioxyde de carbone produit lors de la fermentation et l'utilisation de tracteurs électriques dans le vignoble. La certification biologique complète est due en 2020, et dans le vignoble, les choses sont suivies et enregistrées de manière obsessionnelle pour assurer une viticulture de précision. Le nombre de parcelles, par exemple, s'élevait à 24 lorsque le directeur Hervé Berland est arrivé en 2011. Aujourd'hui, il y en a 110, résultat de diviser et de subdiviser pour s'assurer que toutes les infimes différences entre les parcelles sont respectées tout au long de la saison de croissance et à récolte. Vous repartirez étonné des dépenses, des efforts et du savoir-faire nécessaires à l'élaboration des plus grands vins de Bordeaux.

Il n'y a pas de frais pour visiter, mais vous devez réserver votre visite à l'avance.

Après midi

Château Pontet-Canet, Pauillac 5CC

À seulement 15 minutes de route au sud, vous traversez Pauillac, qui abrite l'emblématique domaine classé de Pontet-Canet. On vous pardonnera de penser que vous avez reculé dans le temps, puisque le propriétaire Alfred Tesseron et le réalisateur Jean-Michel Comme sont résolument à la vieille école. L'agriculture est biologique, comme à Montrose, et aussi biodynamique, avec toutes les préparations biodynamiques réalisées sur place. Il y a même huit chevaux de trait bretons utilisés pour le travail de la vigne sur au moins la moitié du domaine de 81 ha - s'ils ne travaillent pas, vous pouvez leur rendre visite dans leurs écuries bien entretenues. Le travail de cave est également traditionnel. Tout est manuel, de l'égrappage et du tri à la récolte, au remplissage des cuves en ciment à base de sable, d'argile et de graviers prélevés sur les terres environnantes lors de la construction d'une extension de cave. Aucune électricité n'est autorisée à proximité des cuves, à l'exception de l'éclairage LED, et tout est alimenté par l'énergie géothermique.

Il n'y a pas de frais, mais les visites ici sont généralement réservées aux professionnels, bien qu'elles puissent être étendues aux groupes de dégustation de vins, aux sommeliers et aux collectionneurs - cela vaut vraiment la peine d'essayer.

Historique vs nouvellement créé

Château de La Rivière & George 7

Au cours de ses 2000 ans d'histoire viticole, Bordeaux s'est continuellement réinventée, aidée par une innovation constante et de nouveaux arrivages. Rien ne le rend plus clair qu'une journée à visiter l'un de ses domaines les plus anciens et les plus récents. Et Fronsac sur la rive droite est un endroit charmant pour ce faire, avec vue sur la Dordogne et l'Isle.

Matin

Château de La Rivière, Fronsac

Parmi les plus anciens châteaux de Bordeaux, cette magnifique propriété a été construite en 1577 par Gaston de l’Isle sur les vestiges d’un camp défensif construit par Charlemagne. Il est difficile de le rater, car il domine la campagne sur 100 hectares de parc et de jardins qui valent le détour. Le meilleur de tous sont les 8 ha de grottes calcaires qui sont encore utilisées pour le vieillissement du vin. Ils offrent une manière brillante de se rapprocher du terroir calcaire qui domine non seulement Fronsac mais aussi St-Emilion, Castillon et au-delà. Une gamme de visites s'adresse à différents publics, y compris les familles. Vous pouvez même commander un pique-nique à manger dans la belle cour. Bien que ce soit un domaine géré par la France, les propriétaires sont chinois, alors vous pouvez également essayer la cérémonie du thé pu'er (25 €) pour apprendre l'histoire de ce thé traditionnel, avec une dégustation.

Ouvert du lundi au vendredi toute l'année, ainsi que les samedis de mai à octobre. les visites sont seulement sur rendez-vous. Une visite de cave et une dégustation coûte 9 €, tandis qu'une visite de cave et une dégustation de cépages individuels pour montrer les différences Rive Droite et Rive Gauche est de 25 €.

Après midi

Château George 7, Fronsac

Pour quelque chose de complètement différent, dirigez-vous vers le minuscule Château George 7, créé il y a seulement quelques années par le propriétaire britannique Sally Evans, qui a changé de carrière pour devenir vigneron armé uniquement d'un diplôme WSET et d'une attitude positive. Ce n’est pas facile de trouver de tout nouveaux domaines à Bordeaux, et c’est fascinant d’entendre parler de son parcours: trouver une ferme délabrée, la transformer en maison et équiper une cave vide. Quant au nom du château, George signifie «laboureur de terre» en grec, c'est aussi une référence au saint patron anglais. Et le 7? Il est possible que le fils du prince William, George, prenne un jour le nom de George VII, alors Evans a utilisé cette partie du nom pour «rendre hommage à l'ancien tout en s'aventurant dans le nouveau», comme elle le dit. Le château a ouvert ses portes en 2017, même si le premier millésime a été presque entièrement anéanti par le gel, faisant de 2018 la véritable année inaugurale. Vous pouvez voir une véritable vinification pratique ici - avec un peu d'aide de ses consultants, Evans cueille les raisins, taille les vignes et trimballe les tonneaux. Dieu merci, ce n’est que 3 ha à ce stade. Elle est également très heureuse de partager ses expériences et ses motivations avec d'autres personnes qui pourraient chercher à se lancer dans la vinification. Elle peut également vous aider à organiser un tour en vélo électrique autour de Fronsac - particulièrement utile, car il y a des pentes raides dans cette appellation.

Il n'y a pas de frais pour les visites, qui peuvent être organisées n'importe quel jour de la semaine sous réserve de disponibilité, strictement sur rendez-vous.

Rive gauche vs Rive droite

Château de Lamarque & Peybonhomme-Les-Tours

Ce n’est pas facile d’accéder aux deux rives en une seule journée sans un peu de conduite, mais ce serait une façon originale de le faire - de l’AP Haut-Médoc à l’AP Blaye via le ferry qui relie Lamarque à Blaye. Vous pouvez prendre votre voiture à bord du ferry. Consulter le site du tourisme Bernezac pour les horaires.

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Matin

Château de Lamarque, Haut-Médoc

L'un des châteaux les plus étonnants du Médoc, situé entre Margaux et Pauillac, Lamarque devrait être bien mieux connu des œnotouristes. Cela vaut vraiment la peine de passer une matinée complète ici car il y a tellement d'histoire à s'imprégner et des propriétaires extrêmement charmants pour vous guider. Le château lui-même est, en partie, vieux de 1000 ans, construit à l'origine comme une forteresse par Garsion de Lamarque pour contrer la menace persistante des raids vikings. Il est parfaitement conservé, avec un donjon du XIIIe siècle où est conservée la collection privée de vins de la famille. Une ancienne chapelle remonte au 11ème siècle, et même la cave contient une rangée de vieilles cuves en chêne bien conservées, qui cachent un intérieur plus moderne. Le propriétaire actuel, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, est un descendant direct de Garsion de Lamarque.

C’est un excellent vin du Haut-Médoc pour commencer. Les visites et dégustations se font sur rendez-vous uniquement.

Après midi

Château Peybonhomme-Les-Tours, Blaye

Vous allez vouloir vous diriger vers la Citadelle de Blaye lorsque vous débarquerez du ferry, car ceci Patrimoine mondial de l'UNESCO La forteresse construite par le célèbre ingénieur militaire Vauban est l'une des mieux conservées de France. Il y a un petit vignoble là-bas, et vous pouvez assister à une dégustation de vin dans le Cellier des Vignerons. Cependant, Blaye est également un endroit idéal pour visiter un domaine, car de nombreux propriétaires vivent sur place. Je recommanderais Peybonhomme-Les-Tours sur la commune de Cars, surplombant l'estuaire.

Il est certifié biodynamique, avec de grands vins produits par l'accueillante famille Bossuet-Hubert. Il y a plusieurs vins à surveiller, en particulier les Energies de mise en bouteille vieillis en amphore et un blanc de noir pétillant - tous à faible teneur en soufre et mettant en valeur les nombreux développements intéressants qui se produisent à Bordeaux avec une approche plus pratique et naturelle de la vinification.

les visites sont seulement sur rendez-vous.

Littéraire vs artistique

Château Malromé & Malagar

Si vous êtes amateur de livres ou d'art, il y a deux domaines qui vous donnent le choix des deux, à environ 50 km au sud-est de Bordeaux en bordure de l'Entre-Deux-Mers.

Matin

Château Malromé, Bordeaux Supérieur

Les amateurs d’art ne devraient pas manquer ce domaine de 45 ha à St-André-du-Bois - il remonte au 14e siècle et livre des récoltes sans s’arrêter depuis lors des guerres et des révolutions. Mieux connu pour son lien avec l'artiste Henri de Toulouse-Lautrec, il appartenait à sa mère et il mourut ici en 1901. Cela vaut le détour pour son exposition Toulouse-Lautrec - vous pouvez vous promener dans ses appartements et voir quelques-uns de ses originaux croquis, y compris des graffitis du XIXe siècle - mais aussi pour sa fondation d'art contemporain. Les nouveaux propriétaires franco-vietnamiens, Kim Valéry Huynh et ses filles Mélanie et Amélie, organisent régulièrement des expositions. Il y a aussi un restaurant, Adèle (du nom de la mère de Toulouse-Lautrec) - un avant-poste du restaurant populaire Claude Darroze à Langon - qui est ouvert du mercredi au dimanche et propose un excellent brunch du dimanche.

Une visite guidée est de 12 €, dégustation comprise. L'accès à l'appartement Toulouse-Lautrec est disponible uniquement via la visite guidée.

Après midi

Domaine de Malagar, Côtes de Bordeaux

Bien que vous puissiez voir des vignes autour de cette propriété près de St-Maixant, le vin vendu ici est produit par Jean Merlaut dans une cave au pied de la colline, à proximité mais non ouverte au public. Appelé Château Malagar, il est élaboré en Côtes de Bordeaux rouge, AP Bordeaux blanc et rosé, et blanc doux Premières Côtes de Bordeaux. En plus d’acheter du vin à Malagar, vous pouvez également découvrir une exposition sur la vie de l’un des plus célèbres auteurs bordelais, François Mauriac, lauréat du Prix Noble de Littérature en 1952, qui vivait ici. Mais l'une des meilleures choses que vous puissiez faire lorsque vous visitez Malromé et Malagar est de marcher - il y a un sentier qui relie les deux domaines. Le parcours de 7 km est ouvert à tout randonneur passionné, et deux fois par an, les domaines accueillent une fête commune appelée Sur le Coteau des Artistes, où vous commencez à Malromé par une visite et une dégustation, puis vous vous dirigez vers Malagar pour un pique-nique suivi d'un visite, puis retour par un sentier différent. C’est une journée complète, mais une merveilleuse façon de découvrir le magnifique paysage de la vallée de la Garonne dans cette partie de Bordeaux. Les dates pour 2020 n’avaient pas encore été annoncées au moment de la publication de ce magazine.

Ouvert tous les jours de février à novembre. Une visite guidée est de 8 €, comprenant une visite de la maison, de l'exposition Mauriac et du parc.