CJ McCollum visite les vignobles d'Adelsheim. Crédits: McCollum Heritage 91
- Points forts
- Actualités Accueil
Le premier vin de CJ McCollum, «McCollum Heritage 91», aurait été épuisé 45 minutes après le Oregon Pinot Noir a été lancé l'année dernière au prix de détail de 50 $ la bouteille. Il faudrait plus de temps pour regarder un match de la NBA.
«C’est tellement cool de le faire sortir et de le voir se vendre», dit McCollum Carafe vers la fin de 2020, avant le début de la nouvelle saison NBA.
Crédit photo: McCollum Heritage 91.
Seules 133 caisses de McCollum Heritage 91 2018 ont été réalisées, en partenariat avec Adelsheim Vineyard.
Les acheteurs étaient limités à six bouteilles de vin chacun, provenant de vignobles de la région des montagnes Chehalem, dans la vallée de Willamette.
Comme vous le savez peut-être, le vin est un gros problème en NBA. Plusieurs joueurs ont passé du temps à perfectionner leurs compétences en matière de dégustation loin du court, mais McCollum fait partie des rares à créer son propre label.
C’est bien loin de l’époque où il n’appréciait pas vraiment le vin. «J'étais plus un gars de la limonade», dit-il, créditant sa femme de lui avoir présenté de bonnes bouteilles au départ.
la cuisine saison 15 épisode 11
Y a-t-il eu un «moment eureka» où tout cela avait du sens? Il s’agit plutôt d’une évolution, mais il cite un premier souvenir de Walter Scott Wines dans l’Oregon, et en particulier d’être intrigué par les vignobles plantés sur des sols volcaniques.
«Je suis si près d’une mine d’or», dit-il à propos de la région viticole de l’Oregon à la porte des Portland Trail Blazers. «Aller simplement dans les vignobles et voir à quel point il y a d’amour - vous en tombez également amoureux.»
Le pinot noir est une grande partie de l'histoire. «Ce n’est pas trop fort, ce n’est pas trop léger, cela va avec beaucoup de nourriture. Le pinot est un vin que vous pouvez boire », dit-il.
En 2016, cependant, il a décidé de «passer au niveau supérieur» en explorant les possibilités de faire du vin et de développer son propre label.
«Avant de faire quoi que ce soit, j’essaie de me renseigner à ce sujet», dit-il, se rappelant un voyage dans le «terrier du lapin» de recherches sur le processus de vinification, des types de sols à l’utilisation de fûts de chêne.
Dans les caves du vignoble d'Adelsheim. Crédit photo: McCollum Heritage 91.
Cue le partenariat avec Adelsheim à partir de 2017, où il a travaillé avec le vigneron Gina Hennen.
Il a d'abord fait une dégustation à l'aveugle avec Hennen, mettant les vins qu'il aimait à gauche et ceux qu'il n'aimait pas à droite. «Les trois verres à gauche provenaient tous de sols volcaniques», se souvient-il.
Des mois de dégustation, de travail de marque et de raffinage ont suivi avant la sortie d'Heritage 91 2018 en septembre de l'année dernière.
Le vin final, qui a été élevé pendant 10 mois en chêne français (26% neuf) avant la mise en bouteille, est tiré de trois vignobles d'Adelsheim certifiés durables par l'organisation 'Live' et tous plantés sur un sol volcanique: Boulder Bluff, Quarter Mile Lane et Bryan Ruisseau.
Le nom «Heritage 91» fait référence à la rue d’enfance de McCollum à Canton, dans l’Ohio, et à l’année de sa propre naissance.
Crédit photo: McCollum Heritage 91.
Synopsis de la saison 4 de Ray Donovan
Au-delà de l'Oregon, ses propres horizons viticoles se sont élargis pendant son séjour en NBA. Il dit que c’est formidable d’apprendre d’autres amateurs de vin, y compris des joueurs. «Les goûts de chacun sont différents.»
Par exemple, McCollum dit que Carmelo «Melo» Anthony - actuellement également avec les Trail Blazers - «est un grand bourguignon».
quel vin boire avec de l'agneau
Les règles de distanciation sociale ont changé les choses, mais dans la NBA, certains joueurs voyageaient auparavant avec du vin et emportaient une bouteille pour dîner après les matchs, dit-il.
À quoi ressemble la cave personnelle de McCollum? Il y a maintenant plus de 500 bouteilles, dit-il, avec des grands de l'Oregon aux côtés de vins du monde entier, y compris des Bordeaux de premier plan, comme le Château Margaux, et aussi le Sassicaia d'Italie - ramassé à la suite d'un voyage en Toscane il y a deux ans.
Une partie du Heritage 91 2018 est là aussi, afin qu'il puisse le goûter tous les deux ans à mesure qu'il vieillit.
«J'ai une collection solide et diversifiée.» Mais il dit qu'elle pourrait être mieux organisée, un problème auquel de nombreux collectionneurs de vin pourraient probablement s'identifier. «J'ai besoin de ralentir», plaisante-t-il.
Il se peut qu'il ait besoin de faire de la place pour plus de blanc de blancs, qu'il décrit comme une passion grandissante. Il se souvient également avoir profité d'une dégustation de vins blancs, dont du Chardonnay, avec Sushi - impliquant la crevette tempura et l'anguille.
En termes de boisson, cependant, les départs tôt le matin pour le travail signifient qu'un appareil Coravin peut être utile pour déguster un verre ou un goût sans avoir à ouvrir la bouteille, ajoute-t-il.
S'étant marié en 2020, peut-il fournir une inspiration pour les vins de mariage? «J'ai apporté une partie du patrimoine», dit-il, ajoutant que d'autres faits saillants incluent Screaming Eagle 2009 et Solaia, ainsi que du Côte Rôtie pour la lune de miel.
Et qu'a-t-il débouché après avoir marqué 37 points pour aider les Blazers à battre Denver Nuggets dans un match gagnant-emporté pour atteindre la finale de la Conférence de l'Ouest en 2019? «Nous avons eu du Champagne», se souvient-il des célébrations jubilatoires d’après-match.
Pour l'avenir, McCollum confirme qu'il y aura une version vintage 2019 d'Heritage 91, et fait également allusion à d'autres projets en cours. «Nous allons explorer d’autres voies à un moment donné.» Surveillez cet espace.
