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L'esprit du Mexique, la tequila est principalement produite dans l'état de Jalisco sur la côte ouest du pays. Il est fabriqué avec l’agave Blue Weber, une plante qui met entre cinq et huit ans pour arriver à maturité.
Les producteurs de tequila sont légalement tenus de n’utiliser l’agave que pour au moins 51% du mélange de spiritueux, le reste pouvant être composé d’autres sucres tels que le sucre de canne ou le sirop de maïs. Ceux qui utilisent ces sucres alternatifs sont appelés «mixto» Tequilas.
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Mais si vous voulez apprécier toute la saveur d'agave dans une tequila, concentrez-vous sur les produits étiquetés «100% agave».
Tequila a différentes classifications d'âge pour ses produits - blanc , añejo et reposado - en fonction du temps passé par l'esprit en barrique. Reposado se traduit par «reposé», et est défini comme étant vieilli en chêne pendant au moins deux mois mais moins d’un an.
Huit des meilleures Tequilas Reposado à essayer
AquaRiva Reposado
Cleo Rocos des téléviseurs Le spectacle vidéo de Kenny Everett la renommée est une amatrice de bonne foi de la tequila, et AquaRiva est sa marque, spécialement créée pour les cocktails. Le reposado est vieilli pendant au moins six mois dans des fûts de whisky ex-américains. Le caramel sucré et le chèvrefeuille délicat se mêlent à l'agave cuit, au citron et à la cannelle. Alc 40%
Casamigos Reposado
Créé par George Clooney, Rande Gerber et Mike Meldman en collaboration avec un maître distillateur, l’histoire raconte que Casamigos était initialement destiné à être servi aux amis et à la famille dans les maisons mexicaines des trois amis. Vieilli pendant sept mois en fûts de chêne blanc américain, le nez présente des arômes de caramel, d'agave vert et poivré et de cacao en poudre. En bouche, la douceur du caramel est renforcée par les violettes, le poivre noir et les épices douces. Alc 40%
Don Julio Reposado
Avec ses bouteilles trapues distinctes, Don Julio est vénéré par les amateurs de Tequila pour la qualité de son liquide. Son reposado est vieilli pendant huit mois en fûts de chêne blanc américain. Des saveurs de noix de coco séchée, de cannelle, de citron, de caramel au beurre et de vanille mènent à une finale de pomme caramel et de raisin sec. Alc 40%
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Forteresse Reposado
La minuscule distillerie de Fortaleza dans la ville de Tequila est une histoire vivante de la façon dont la Tequila était fabriquée, avec tout ce qui était imaginable fait à la main. Le reposado est vieilli en chêne américain, la durée de vieillissement étant indiquée sur la bouteille de chaque lot. L’influence du chêne est claire avec des notes de fudge à la vanille, accompagnées de doux caractères d’agave. La pêche mûre et les nectarines sont accompagnées d'une note de terre cuite et de tanins poussiéreux. Alc 40%
Herradura Reposado
Alors que le blanco est le principal produit vendu par la plupart des producteurs de Tequila, pour Herradura c'est le reposado, qui représente 70% des ventes de la marque. Vieilli pendant 11 mois en fûts de chêne américain, il est crémeux à l'avant, avec de l'ananas fruité, de la poire et de la banane non mûre, du sucre demerara doux, des noix de macadamia et une finale de séchage avec des flocons de piment séché. Alc 40%
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Réserve Jose Cuervo de la famille Reposado
Le label Reserva de la Familia désigne les produits haut de gamme de la gamme Cuervo. Son reposado est vieilli pendant six mois dans trois types de fûts différents: le chêne français et deux fûts de chêne américain traités avec un omble chevalier différent. Le nez est crayeux et terreux, avec des notes de tête de citron frais, de fleur d'oranger et de jasmin. La craie continue sur la bouche douce et facile à boire, rejoint par le dulce de leche onctueux, le zeste d'orange, la muscade et le poivre blanc. Alc 40%
Motif Reposado Rock
Fabriquée par Patrón, la gamme Roca est une tequila en petit lot fabriquée à partir d'agave exclusivement broyée par une roue de tahona de deux tonnes fabriquée à partir de roche volcanique, par opposition à un moulin mécanisé. Le reposado est vieilli pendant environ cinq mois dans d'anciens fûts de bourbon. Un caractère d'agave végétal est à l'avant et au centre, avec une gousse de vanille, du gingembre, une sauce caramel et un soupçon de poivre. Alc 42%
Villa Lobos Reposado
Fabriquée par le légendaire distillateur de tequila Carlos Camarena en partenariat avec l'importateur de spiritueux Dale Sklar, la Villa Lobos porte toutes les caractéristiques d'une tequila Camarena, telles que la cuisson lente dans de vieux fours en brique et les longues fermentations avec de la levure sauvage. Ce Reposado est mis au repos dans des cuves en acier pendant six mois avant d'être vieilli en fûts de chêne américain pendant 11 mois. Les saveurs de l'éponge Victoria, de la vanille et de la cannelle jouent avec des notes fruitées de melon et de citron. Clou de girofle, poivre et caramel apparaissent en finale. Alc 40%
