Vignobles de Sauternes, Bordeaux Crédit: Decanter
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- Bordeaux Vintage Guides
- Sauternes
Un guide des millésimes de Sauternes et Barsac datant de 1961.
Sauternes et Barsac sont les vins doux de Bordeaux de renommée mondiale, bien que cette partie de la France produit d'autres vins tout aussi succulents (tels que Loupiac, cérons, Saussignac et cadillac) qui peuvent également être remarquables dans de nombreux millésimes. rarement, cependant, atteignent-ils les mêmes hauteurs élevées - ou les mêmes prix.
Dans ces millésimes où les conditions météorologiques sont propices, Sauternes et Barsac abritent des vins inoubliables.
La région de Sauternes est située à 40 km au sud-est de la ville de Bordeaux, à l'extrémité sud du vignoble des Graves. S'il est courant de désigner tous les vins liquoreux qui y sont élaborés sous le nom de «Sauternes», il existe en fait cinq communes différentes: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes et Fargues.
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Si tous les vins de la région peuvent être labellisés Sauternes, les producteurs de Barsac peuvent labelliser leurs vins sous l'appellation Barsac, s'ils le souhaitent. ce n’est pas une mauvaise idée car les sols limoneux et alluviaux de Barsac ont tendance à donner des vins plus frais et plus légers que les autres communes - toutes connues pour des vins plus crémeux et plus ronds.
Boire bientôt
Une petite récolte de vins bien concentrés
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Conditions météorologiques
Malgré un printemps glacial, la végétation était avancée, mais au fur et à mesure que les mois avançaient, les conditions froides réduisaient la floraison et la pluie emportait le pollen, réduisant le potentiel de récolte. À la fin du mois de juillet, des pluies persistantes sont tombées et des conditions de sécheresse ont prévalu en août, qui a été suivie par un septembre chaud et ensoleillé. Ce modèle a effectivement «taillé» la récolte, puis a mûri complètement les fruits restants. Les vendanges ont commencé fin septembre.
Meilleures appellations
Sauternes: ont tendance à manquer d'équilibre.
Meilleurs producteurs
Yquem , Climens , et Coutet sont les meilleurs du groupe.
