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Pour de nombreux vignerons et vignerons, la Californie 2013 Cabernet Sauvignon le vintage est tout simplement la plus belle de leur carrière. Les meilleurs sont les vins pour les âges.
Comme Eric Baugher de Ridge Vineyards révèle, 2013 est «sans aucun doute le millésime le plus tannique du nouveau millénaire», mais sa structure est complétée par une richesse fruitée remarquable.
La marque de 2013 est un mariage de fruits mûrs avec les qualités salées qui font si souvent défaut au cabernet sauvignon californien moderne. Cela donne une complexité et une sophistication frappantes dans le verre.
Pour l'instant, la complexité salée qui distingue le millésime 2013 occulte bon nombre des signatures de sur-maturité, mais un nombre surprenant de vins en apparence réussis ont commencé à révéler un caractère pruneau, raisiné - voire oxydant - lorsqu'ils ont été retastés 36 heures après ouverture.
Cela n’est pas de bon augure pour leur évolution en bouteille, et il est clair que l’extraordinaire potentiel de l’année pour créer des vins vieillissants qui gagneront en nuances en cave n’a pas été universellement réalisé.
Les meilleurs vins sont élevés à un niveau raréfié par leur profondeur et leur structure savoureuse. Et dans l'ensemble, ceux qui aspiraient à produire de tels vins ont connu le plus grand succès.
