Bonne vue
Boisset Family Estates prévoit de recréer des vins du 19ème siècle dans la prestigieuse cave Buena Vista de Californie.
Buena Vista: «communiquer l’histoire de la Californie»
Le producteur bourguignon travaille sur une «restauration majeure» à Bonne vue , la cave historique de Sonoma à laquelle elle a acheté Domaines viticoles Ascentia en mai 2011.
Vice-président de l'entreprise Jean-Charles Boisset Raconté Decanter.com il est tombé amoureux de Buena Vista, qui est dans le Béliers AVA, après avoir rendu visite à ses grands-parents âgés de 11 ans.
«J'essayais de l'acheter depuis 1997», a déclaré le bourguignon de 43 ans, marié à Gina Gallo .
Malgré une course primée à la fin des années 1800, grâce au travail de fond posé par le fondateur d'origine hongroise et pionnier californien Comte Agoston Haraszthy , les murs de pierre de 155 ans de Buena Vista ont subi un XXe siècle mixte et n'ont pas été témoins de la vinification depuis environ deux décennies.
Boisset veut maintenant faire revivre le riche passé de la cave en utilisant son «incroyable assortiment de porte-greffes, certains datant de 1862-1863».
Il prévoit de recréer les anciennes versions du pinot gris, du français colombard, du pinot meunier et potentiellement de l'angélica, un vin doux fortifié traditionnellement de Californie.
'Je pense que nous pouvons nous rapprocher du style original', a déclaré Boisset. «Cela nous permet de communiquer l’histoire de la Californie. Le jugement de Paris [1976] a été formidable, mais le premier vin californien à remporter une médaille d’or en Europe remonte aux années 1870. »
Alors que les vins historiques seront principalement destinés à la dégustation, Boisset a des plans commerciaux pour produire des vins haut de gamme à partir de variétés telles que le Zinfandel, le Pinot Noir et le Chardonnay à Buena Vista.
Les producteurs californiens de Boisset incluent déjà Vignobles DeLoach dans la vallée de la rivière russe, Vignobles Raymond dans la Napa Valley, Buena Vista, et Domaine Lyeth à Alexander Valley.
Écrit par Chris Mercer
