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La région de Castilla y Léon, dans le nord de l'Espagne, a été témoin d'innombrables événements sismiques depuis que les vignes de la Bodega Numanthia ont débuté au milieu du XIXe siècle. Révolutions, contre-révolutions, coups d'État et guerres civiles ont tous laissé leur empreinte sur cette région au nord-ouest de Madrid, mais à travers eux tous ces vignobles - perpétuellement chéris et entretenus par les agriculteurs locaux - ont sans relâche, année après année, produit Tinta de Fruit de toro (Tempranillo) d'une qualité incontestable. Celles-ci représentent certaines des plus vieilles vignes au monde et les grappes prospèrent encore sur le domaine de 83 ha de la Bodega Numanthia, où près de la moitié des vignobles ont confortablement plus de 70 ans.
La renaissance moderne de la Bodega Numanthia a eu lieu à la fin des années 1990, lorsqu'un couple de frères vignerons de la Rioja a traversé ces vignobles rustiques à la recherche de vins pour renforcer ceux de leur région d'origine. Étonnés par leur découverte, ils ont plutôt tenté de libérer le potentiel de cette région, s'engageant à étudier le terroir et à modifier les pratiques de vinification traditionnelles pour s'adapter à ce que le terroir dictait et se développer durablement, le résultat étant une nouvelle vague de vins Toro pas comme les autres. .
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Le climat ici est un climat à endurer plutôt qu’à apprécier, avec des hivers brutaux face à une chaleur estivale oppressante (ou «neuf mois d’hiver, trois mois d’enfer» comme le dit un mantra populaire). La pluie est une prime, mais grâce à la plantation de faible densité et aux espaces entre chaque ensemble de racines, ces vignes cultivées en sec sont capables de recueillir juste assez d'eau pour s'épanouir, même si elles doivent travailler dur pour cela.
La récompense est des rendements incroyablement bas de baies hautement concentrées qui - en raison du changement de température brutal entre les jours surchauffés et les nuits fraîches - n'offrent qu'une fenêtre extrêmement étroite de maturité parfaite et nécessitent une récolte dans les deux jours (un autre exemple de la terre définissant le battre).
En fin de compte, ce mariage d'une viticulture ultra-précise et d'un travail éreintant se manifeste dans un portefeuille exclusif de seulement trois vins: Termes, Numanthia et Termanthia. Termes est une interprétation surprenante de Toro, un remarquable vin fruité à la fraîcheur saisissante pour ravir le palais moderne Numanthia est la signature emblématique du Domaine, composée de plus de 100 parcelles différentes à partir de vignes centenaires non greffées enfin, la rare-libération Termanthia, l'expression la plus rare de la Bodega Numanthia, élaborée à partir de quelques-unes des plus belles parcelles du domaine et des vignes centenaires les plus anciennes.
Chacun porte la marque du Toro contemporain et haut de gamme, mais surtout l'âme du domaine et de cette partie captivante bien que contraire de l'Espagne: `` Nos vignobles ont résisté aux conditions climatiques extrêmes de Toro pendant des années, y compris l'invasion du phylloxéra '', dit Directeur du domaine, Lucas Löwi.
«Ces vignobles symbolisent le patrimoine unique de la Bodega Numanthia, composé de très vieilles vignes datant de plus de cent ans. Avec la puissance structurelle et l'élégance du terroir que l'on retrouve dans nos vins, nous espérons préserver ces vieilles vignes et leur expression. »
