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Le Whisky Highball est l'une des boissons les plus simples mais les plus gratifiantes pour les imbibeurs sophistiqués à assommer à la maison. En son cœur, il ne s'agit peut-être que de whisky, de glace et de soda, mais cela dément la complexité de la boisson, avec l'allongement du spritz de l'eau gazeuse qui taquine les saveurs de l'esprit dans le verre.
Comme pour beaucoup de boissons classiques, les origines exactes du Whisky Highball ne sont pas connues, mais sa première mention écrite a été attribuée à une pièce intitulée Mon ami d'Inde , écrit en 1894, où l’un des personnages demandait une «boule de whisky haute».
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Cinq ans plus tard, le barman Chris Lawlor a écrit sur un High Ball dans son livre de recettes The Mixicologist. Il a déclaré: 'Mettez dans un verre de bière mince un morceau de glace, remplissez de seltzer siphon à moins d'un pouce du haut, puis faites flotter un demi jigger de brandy ou de whisky.'
Buveur prodigieux et auteur talentueux F Scott Fitzgerald a inclus la mention du Highball dans Gatsby le magnifique , qui a été publié en 1925, déclenchant une augmentation de la popularité de la boisson aux États-Unis.
Cependant, c'est l'introduction du Whisky Highball au Japon dans les années 1950 qui a sans doute assuré sa popularité continue au 21ème siècle. Le service a été rapidement adopté dans la culture de la boisson du pays, avec des bars à highball ouverts à travers le Japon. En effet, vous trouverez la boisson répertoriée dans pratiquement tous les établissements de boissons du pays, même aujourd'hui.
Alors que la culture des cocktails a connu un essor considérable dans les années Noughties, avec différents styles de barman partagés entre les pays et à travers les continents, le style japonais de barman est apparu. La précision utilisée pour couper et stocker la glace à la main, et les outils et techniques de fabrication de boissons ont captivé l'imagination des barmans du monde entier et ont relancé la fascination pour le whisky highball.
D'une manière générale, les whiskies à choisir pour un Highball sont ceux d'Écosse et du Japon, avec des mélanges et des single malts tous deux idéaux à utiliser. Les whiskies irlandais et américains se prêtent à des mixers plus sucrés, comme le soda au gingembre.
Comment faire un whisky highball
Quand il s'agit de préparer un whisky highball, assurez-vous que votre glace est correctement congelée et que votre soda est refroidi. Remplissez votre verre de glace, ajoutez 50 ml de whisky et recouvrez de soda. Remuez doucement et ajoutez une garniture d'écorces d'agrumes - le citron ou l'orange serait le choix classique, mais vous pouvez expérimenter avec le zeste de pamplemousse rose.
Meilleurs whiskies à essayer dans un Highball
Bowmore 12 ans
Située sur Islay dans les Hébrides, Bowmore est la plus ancienne distillerie de l'île, ayant reçu une licence en 1779. Islay est célèbre pour ses whiskies fumés, avec des saveurs allant de la braise légèrement fumante à la mastication d'un morceau de charbon tout en sentant l'iode . Bowmore 12 ans est quelque part au milieu, avec de l'ananas carbonisé, de la mangue, du miel et de la vanille aux côtés de la fumée de feu de joie dérivant sur la brise. Alc 40%
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Compass Box Great King Street Artist’s Blend
Le fabricant de whisky blended Compass Box est connu pour être plutôt non conventionnel dans son approche de la création de whisky, et l'industrie est beaucoup plus amusante pour cela. Son mélange d’artiste s’inspire des mélangeurs de whisky de la fin du XIXe siècle et de leurs recettes d’archives. Cela a une forte proportion d'orge maltée. La compote de pommes, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle, la gousse de vanille et les amandes grillées en font un Whisky Highball séduisant. Alc 43%
Cutty Sark Original
Nommé d'après le navire tondeuse à thé, Cutty Sark a été créé en 1923 par Francis Berry et Hugh Rudd, les partenaires de Berry Bros & Rudd. L'objectif était de créer un style plus léger de whisky mélangé. Fabriqué avec un accent sur le whisky de Glenrothes, mélangé avec du liquide de toute l'Écosse, c'est un verre facile à boire de caillé de citron, de sablé, d'amandes et de vanille. Alc 40%
Glenmorangie Original
Basée dans les Highlands écossais, la distillerie de Glenmorangie possède les alambics les plus hauts d'Écosse, ce qui conduit à un profil aromatique délicat de son esprit. L'Original est un single malt âgé de 10 ans vieilli dans d'anciens fûts de bourbon. Le zeste d'orange, la vanille et la crème coagulée sont garnis de noisettes hachées et de miel dans ce dram plus savoureux. Alc 40%
Harmonie Hibiki
Un assemblage de la société japonaise Suntory, la marque Hibiki est vénérée pour ses whiskies de qualité. Un beau bouquet de fruits à noyau, de fleurs et de bois de santal mène à une bouche d'orange, d'abricot, de caramel et d'éponge de dattes. Les superbes bouteilles dans lesquelles le liquide entre sont un bonus supplémentaire et font d'excellentes carafes à eau une fois vidées. Alc 43%
Johnnie Walker Red Label
Le whisky blended le plus vendu au monde, Red Label, a été fabriqué pour la première fois en 1909. Un mélange de jusqu'à 30 malts et grains de toute l'Écosse, il est reconnu pour ses prouesses de mélange. Des arômes d'agrumes de citron et d'orange, de fumée de bois, de caramel et d'éponge Victoria mènent à une bouche sucrée et épicée de caramel, de pommes au caramel, de vanille, de crème caillée et de poivre. Alc 40%
Nikka du baril
Cette petite bouteille trapue de 50 cl peut ressembler à un après-rasage, mais c'est l'une des meilleures pour votre argent en matière de whisky japonais. Un whisky mélangé à 51,4%, c'est un liquide lourd avec des tonnes de complexité. Mélange de caramel sucré et cannelle avec zeste d'orange, poire, café, clou de girofle et flocons de piment séché. Alc 51,4%
Suntory Toki
Toki est un whisky mélangé provenant des distilleries Hakushu, Yamazaki et Chita appartenant à l'emblématique société japonaise Suntory. Des arômes fruités de banane et de melon, accompagnés de vanille, d'avoine et d'engrenages huileux conduisent à une bouche légère et herbacée avec plus de melon et de vanille, aux côtés de poire, d'amandes, de cannelle et de muscade. Alc 43%
