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Cognac commence par le vin, tant dans sa production que dans son histoire. C’est au XVIe siècle que les commerçants hollandais ont découvert que le vin de la Charente française pouvait être conservé lors de longs voyages en mer par distillation. La technique a été affinée au fil du temps pour développer la méthode charentaise distinctive de double distillation qui est utilisée aujourd'hui.
Récapitulatif de l'épisode 3 de mr robot
Le vin est devenu eau-de-vie, et l'eau-de-vie est devenue Cognac - le nom gage de qualité grâce au climat, au sol, au cépage, aux techniques de maturation et à l'expertise humaine de la région. Selon la loi, vous ne pouvez fabriquer du Cognac nulle part ailleurs.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver des Cognacs pour chaque poche et dans une gamme de plus en plus diversifiée de styles, des simples délices d'un jeune VS à la profondeur et à la complexité d'un somptueux XO.
Voici huit des meilleurs, à moins de 100 £ par bouteille.
Meilleur cognac à moins de 100 £ / 100 $ à essayer
Camus Ile de Ré Cliffside Cellar
Cognac extrême? L’île de Ré est une île atlantique près de La Rochelle - aussi loin que possible du cœur de Cognac. Camus travaille ici depuis près de 20 ans, développant une gamme de Cognacs dont cet exemple typiquement fruité, qui associe la mandarine parfumée à un séduisant caractère de caramel salé maritime. Alc 40%
Courvoisier XO
Parmi les «quatre grandes» maisons de Cognac, Courvoisier arbore une ligne stylistique fine: riche, mais élégante opulente, mais ne laissant jamais le bois dominer. C'est peut-être la plus grande de ses expressions principales: fruits tropicaux, moka, meubles anciens polis et cuir chevronné. Un brillant assemblage d'eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne, ainsi que de Borderies. Alc 40%
Delamain Pale & Dry XO
Un classique. Ceci, remarquablement, est le point d’entrée de la gamme exceptionnelle Delamain, et c’est un bon point de départ, grâce à son élégance caractéristique, ses beaux fruits et ses doux épices et piquant. Il y a un nouveau Pale & Dry pour marquer le centenaire du mélange, mais c'est un peu plus cher
- alors prenez ça pendant que vous le pouvez. Alc 40%
Frapin VSOP
Un VSOP pour le nord de 50 £ / 50 $ la bouteille? Mais c'est une boîte de délices qui peut donner à beaucoup de XO une course pour son argent. Exclusivement produit à partir des vignobles de Grande Champagne de Frapin, il mêle à parts égales fleurs et fruits, soutenu par une structure trompeusement puissante, des épices douces et une vanille douce. Alc 40%
Guillon-Painturaud Réserve Grande Champagne Single Estate
Faites une faveur à votre plateau de fromages et versez un verre de ce magnifique Cognac d'un excellent producteur familial avec 19ha de vignes de Grande Champagne. Vieilli pendant 10 ans, c'est effectivement un XO, mais pas dans le prix, et il offre une combinaison parfaitement équilibrée de fleurs aromatiques, de vanille et de gingembre léger et de muscade. Alc 40%
Hine Domaines Hine Bonneuil 2008
Hine a toujours été fortement liée au vin - les deux maîtres de chai sont d'anciens vignerons - et les embouteillages millésimés de Bonneuil visent à exprimer l'essence du vignoble de Grande Champagne de l'entreprise. Une légère touche dans la cave donne un Cognac expressif, très aromatique et jeune avec un caractère distinctif de fruits rouges. Recherchez également le 2010 nouvellement sorti. Alc 42,7%
Ragnaud-Sabourin No 10 VSOP
Le fait que celui-ci soit désigné VSOP illustre l’imprécision des classifications d’âge de Cognac. Il a vieilli pendant 10 ans et est un Cognac décadent et réconfortant de premier ordre. Fruit parfumé, ultra-mûr avec beaucoup de complexité provenant du chêne: miel léger, cannelle et notes plus foncées
de cacao et un peu de réglisse. Alc 41%
Tesseron Composition Fine Champagne
La première version non-XO-and-Beyond de la famille Tesseron de renommée Pontet-Canet, c'est à la fois un beau Cognac à siroter et une base de premier ordre pour un Sidecar hédoniste. Toutes les marques Tesseron sont ici: pruneau, prune, vanille et une note chocolatée longue tenue en finale. Alc 40%
