vins extrêmes
pouilly fume vs pouilly fuisse
Lien: Trouver plus d'histoires WSET
- Cet article est écrit par un journaliste en voyage de découverte - et en mission pour découvrir le vin.Par Yiyao Wu de Shanghai - la perspective chinoise
Les étiquettes de vin du Nouveau Monde sont généralement faciles à comprendre pour les consommateurs chinois, indiquant avec audace les variétés et les régions de production. Des informations sur la manière de comprendre ces étiquettes sont fournies tout au long du WSET niveau 2 bien sûr, et j'ai trouvé cela plus facile que d'apprendre les labels français et européens.
- Utilisez la carte où étudier sur le site Web du WSET pour voir quels cours sont disponible près de chez vous .
Argentine
Les étiquettes des vins argentins sont généralement rédigées en anglais avec des informations évidentes liées à la production, au site du vignoble et aux cépages.
Malbec est une variété rouge qui mérite d'être rappelée. Le raisin est originaire de France mais a trouvé sa meilleure fortune en Argentine où il est largement cultivé, béni par des climats chauds. Dans la classe, mon éducateur nous a laissé essayer un verre de Malbec, et j'ai été impressionné par ses saveurs de fruits noirs. Ça a un peu le goût Merlot , mais avec plus de corps, de tanin et de maturité du fruit.
- Cinq malbec argentins à essayer - Decanter
Mendoza est l’une des plus grandes et des meilleures régions viticoles d’Argentine. Son Vallée d'Uco produit certains des meilleurs vins d'Argentine. Sauter est une autre grande région avec une partie de l'Argentine, et même du monde, vignobles les plus élevés dépassant 1 500 mètres. Son Cafayate sous région produit très bien Torrents , un cépage blanc, des vins accompagnés de Malbec.
Altitude est censé apporter chaleur et soleil aux vignobles pendant la journée et des effets rafraîchissants pendant la nuit, cruciaux pour un bon équilibre dans la progression de la maturation du raisin, il est donc généralement inclus dans les étiquettes des vins argentins. Ces vins sont difficiles à trouver en Chine.
D'autres régions célèbres comprennent Saint Jean et La Rioja . Habituellement, plus les informations géographiques sont détaillées, plus la qualité du vin est suggérée.
le Chili
Au Chili, la classification des vins est influencée par celle de l'Espagne. L'étiquette montre généralement les cépages, et réservation s'ajoute des notes «conservées en fûts de chêne» et gran reserva, «conservées en barriques neuves de chêne pendant plus longtemps». Mais, cela a aucune signification juridique comme en Espagne, il est parfois utilisé comme outil de marketing.
Certains libellés indiquent ' Mise en bouteille à l'origine », C'est-à-dire mis en bouteille à la propriété. Sa signification est similaire à celle du domaine mis en bouteille dans l'ancien monde dont nous avons discuté des semaines auparavant. Quant à «DO» (Appellation d'Origine / Appellation), il est similaire à l'AOC en France et au DOCg en Italie, montrant les qualités uniques d'une région géographique légalement protégée.
Les premières régions chiliennes comprennent Vallée de l'Aconcagua, vallée de Casablanca et Vallée de Maipo .
Pour ceux qui souhaitent essayer les cépages pour lesquels le Chili est célèbre, Carménère est un must car on en trouve rarement dans d'autres pays. Le cépage rouge est assez «pointilleux» et nécessite des conditions climatiques et une gestion des cultures strictes, les rendements sont généralement limités. Après avoir goûté un verre de Carménère chilienne, je suis allé dans plusieurs supermarchés et caves célèbres de Shanghai, et j'ai constaté qu'ils ne sont pas largement accessibles. J'ai personnellement aimé sa douceur et son parfum de parfum.
kuwtk saison 12 épisode 8
Afrique du Sud
L'indication géographique sur les étiquettes des vins d'Afrique du Sud se lit normalement ' OÙ », Abréviation de Wynvan Oosprong, traduit par vin d'origine. Ces WO peuvent être aussi vastes que Cape de Western , à des plus détaillés comme Walker Bay ou Elgin . Des sous-régions comme Elgin montrent que le vin a des qualités uniques de la région spécifique.
- Les dix meilleurs chardonnays sud-africains - Decanter
En Afrique du Sud, certains cépages sont étiquetés sous des noms différents de ceux que l'on trouve au niveau international. Par exemple, Chenin Blanc sur une étiquette de vin sud-africain, on peut appeler ' Calcul ', Et Riesling peut être étiqueté comme' Riesling blanc »Ou« Riesling du Rhin ». Afrique du Sud Cap Riesling , cépage blanc local, n'a pas grand-chose à voir avec le «Weisser Riesling».
Une autre variété rouge locale est Pinotage , à croisement de Pinot Noir et Cinsualt (également connu sous le nom d'Hermitage, à l'origine de la partie «tage» du nom du raisin). J'ai goûté un verre de pinotage à l'extérieur de la classe et j'ai été impressionné par son goût riche et mûr, qui se marie très bien avec le steak.
Cap Classique sur un sud-africain vin pétillant étiquette, signifie que le vin a été fermenté en bouteille, ressemblant au méthode de fabrication du Champagne en France, et est donc de meilleure qualité.
Australie
Nous commençons à trouver une gamme de plus en plus large Vins australiens dans les supermarchés chinois , restaurants et caves , et il est prévu que davantage de vins australiens entreront sur le marché chinois en tant que accord de libre-échange entre les deux pays prend effet. Cela rendrait les vins australiens presque hors taxes en Chine au cours des prochaines années.
Mon éducateur et mes camarades de classe, dont certains travaillent avec des marchands de vin, ont déclaré que les vins australiens sont vraiment célèbres pour leurs vastes plantations de variétés internationales et leurs vastes sites de production dispersés dans tout le pays. Avec autant d'options à choisir, on peut simplement se concentrer sur le cépage, la production et la région.
Si la région est spécifiée, cela suggère une meilleure qualité du vin - la célèbre exception est Penfolds Grange. Les exemples régionaux sont: Barossa , Clare Valley et Margaret River , où «l'Australie du Sud-Est» peut représenter des vins en vrac et bon marché.
Il faut vraiment beaucoup de dégustations de vins pour comprendre le caractère unique des différentes régions et cépages du Nouveau Monde. La lecture en dégustant du vin peut être utile (surtout avant l'examen!). Tout cet apprentissage m'a amené à rechercher la possibilité de participer à des visites œnologiques lorsque je pars en voyage car de nombreux pays ont un oenotourisme bien développé qui semble assez attrayant.
Mise à jour: 30/12/15
Intéressé à étudier pour une qualification WSET comme Yiyao? Apprendre encore plus ici.
Biographie de Yiyao Wu - WSET, journaliste basé en Chine
Reste du monde - Termes communs d'étiquetage des vins - WSET Niveau 2
Le Ningxia est considéré comme la région viticole la plus prometteuse de Chine
