Les brasseries artisanales sont de plus en plus disposées à emballer leurs produits dans des canettes en aluminium plutôt que dans des bouteilles en verre, ce qui est une bonne nouvelle pour l'environnement et le consommateur. Les canettes sont plus légères que les bouteilles et nécessitent donc moins de carburant pour être expédiées et elles sont plus facilement recyclables. Ils sont également plus efficaces pour éloigner la lumière et l’oxygène de notre précieuse bière. Ouais, des canettes.
L'aluminium allège également le fardeau du papier bulle pour les commerçants de bière en quête de trophées qui suscitent tant de discussions sur les forums de discussion et les sites d'évaluation de la bière. Je ne sais pas vraiment ce que je pense de cela. Quelque chose dans ces échanges clandestins de bière me semble effrayant ou du moins bizarre, mais je ne peux vraiment pas dire quoi, donc je dois accepter qu'il s'agit probablement simplement d'un préjugé personnel sans fondement contre un passe-temps inoffensif. Échangez les gars ! Et pendant que vous ajoutez une couche supplémentaire de frais d'expédition et de manutention dans le but de transformer l'IPA la plus chaude de votre ville en la version de quelqu'un d'autre de la même chose, ceux d'entre nous qui sont opposés aux courses peuvent simplement boire tout ce qui traîne.
Eh bien non. Pas n’importe quoi qui traîne. C’était notre stratégie nationale en matière de bière pendant plusieurs décennies brutales et il n’y a aucune raison de revenir à ces jours sombres. Il existe un juste milieu, large et délicieux, entre la chasse obsessionnelle à la baleine la plus fraîche et la sélection de 30 canettes de tout ce qui se rapproche le plus de l’étalage de viande de bœuf séchée.
Chaque fois que vous avez l’impression de passer trop de temps à recueillir de nouvelles opinions, pensez à revisiter certaines excellentes bières que nous savons tous aimées et oubliées à un moment ou à un autre. Cela aide à recalibrer le cerveau et le palais et il est important de rendre hommage (et en dollars) aux bières qui ont contribué à ouvrir la voie à notre embarras actuel de richesse. Voici 10 bonnes bières que nous ne devrions jamais prendre pour acquises.
Sierra Nevada Pale Ale
Il n’est pas totalement dingue de prétendre que la Sierra Nevada Pale Ale est la bière la plus importante de l’histoire américaine, car elle a joué un rôle central dans le lancement de la bière. bière blonde houblonnée un engouement qui ne montre aucun signe de ralentissement. La SNPA est la deuxième bière artisanale la plus vendue en Amérique derrière la Samuel Adams Boston Lager, de sorte que le marché sait toujours ce qui se passe 35 ans après la première mise en bouteille, même si les amateurs de bière inconditionnels ont tendance à oublier.
Brooklyn Lager
La ville de New York était l'une des principales sources de bière d'Amérique au XIXe et au début du XXe siècle, avec 70 brasseries en activité dans les années précédant la Prohibition, mais tout est tombé en enfer lorsque la consolidation de l'industrie de la bière d'après-guerre a emporté de nombreuses petites opérations régionales. La brasserie Brooklyn Brewery a mené le lent et régulier renouveau moderne lors de son ouverture en 1988 et sa bière blonde de style viennois, toujours aussi stellaire, est ce qui a maintenu les lumières allumées dans les premiers jours avant que le public buveur ne soit complètement converti à l'église de l'amertume.
La bière à deux cœurs de Bell
Le Midwest n'est pas connu pour ses IPA et cela est au moins en partie dû au fait que Bell n'a pas apposé l'étiquette sur la superstar houblonnée à 7 % d'ABV qu'ils ont commencé à brasser en 2000. La fantastique IPA sous un autre nom de Kalamazoo utilise uniquement du houblon Centennial pour produire des notes florales d'agrumes et de pin parfaitement équilibrées. De nos jours, on entend davantage parler de nouvelles IPA plus juteuses et plus alcoolisées, notamment la Hopslam de Bell, mais Two Hearted est toujours une démonstration presque parfaite de ce style.
Pils de Schell
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Les pils artisanales ont gagné en popularité au cours des deux dernières années, à mesure que les buveurs avertis ont commencé à se rendre compte que toutes les bières ne doivent pas nécessairement être houblonnées de manière extravagante, aigre-doucées ou torréfiées pour être excellentes. La brasserie Schell's de New Ulm, Minnesota, produit depuis plusieurs décennies une interprétation croustillante et rafraîchissante d'inspiration allemande et toute personne intéressée par la réémergence de ce style ferait bien de commencer ses recherches avec cette médaille d'or du Great American Beer Festival de 1988.
Nectar de pépites Tröegs
Ce bière ambrée impériale était révolutionnaire lors de ses débuts en 2004 et le monstre du houblon ABV 93 IBU à 7,5 pour cent est toujours en tête de la classe qu'il a essentiellement inventée. La saison de fin d'hiver utilise cinq variétés de houblon - Nugget Cascade Simcoe Tomahawk et Warrior - pour produire une saveur intense de fruits tropicaux et de résine de pin qui complète parfaitement le mélange de malt Vienna Munich et Pilsner.
Administrateur de base de données Firestone Walker
Firestone Walker brasse des bières exceptionnelles dans une large gamme, de la Parabola, une stout impériale russe à 14 % ABV avec des scores parfaits sur les deux principaux sites de notation, à la Pivo, une pilsner houblonnée qui a remporté l'or au Great American Beer Festival trois années de suite. Mais la plus grande contribution de Firestone Walker à la bière américaine moderne est peut-être sa renaissance du système de brassage syndical classique britannique. Le modèle Firestone Union utilise des fûts de chêne de 60 gallons pour reproduire les saveurs complexes et brillantes issues des systèmes d'union de Burton-Upon-Trent à partir du milieu du 19e siècle. Leur exceptionnelle DBA ou Double Barrel Ale est une bière blonde de style britannique qui mélange de la bière fermentée en fûts de chêne avec de la bière fermentée en acier inoxydable. Les saveurs de caramel au malt grillé et de vanille en font une bière unique et délicieuse.
Allagash Blanc
Les witbiers de style belge, fruitées et épicées, mais éminemment accessibles, servent de bières d'entrée importantes pour de nombreux nouveaux buveurs de bière artisanale et le produit phare d'Allagash, White, entre maintenant dans sa troisième décennie en tant que premier produit américain. bière de blé . La coriandre traditionnelle et le zeste d'orange sont complétés par du houblon poivré Saaz pour rendre l'Allagash White multidimensionnel et complexe tout en restant léger et buvable.
Ommegang Hennepin
De nos jours, presque toutes les brasseries américaines de qualité proposent une version d'une saison, mais Ommegang a été le premier producteur national du style fermier belge classique. Hennepin présente des grains de coriandre paradisiaque, des écorces d'orange et du gingembre, ce qui peut sembler un peu chargé, mais la bière qui en résulte est à la fois affirmée et nuancée. Le récent boom de la saison est certainement une évolution bienvenue, mais si vous avez la chance de vivre dans l’un des 43 États qui bénéficient de Hennepin, ce n’était pas strictement nécessaire.
Ale brune indienne à l'aiguillat
Les bières blondes indiennes sont désormais disponibles dans toutes les couleurs et forces imaginables, mais ce n'était pas le cas lorsque Dogfish Head a introduit cette bière brune hautement houblonnée en 1999. Indian Brown a été brassée pour combiner la couleur d'une bière brune américaine, le profil aromatique d'une bière écossaise et les caractéristiques de houblon d'une IPA. Des notes de café et de chocolat profondément torréfiés se combinent avec des fruits noirs et du houblon de pin dans cette beauté à 7,2 % ABV.
Bâtard arrogant de pierre
Stone est connu presque autant pour son éclat que pour sa bière, ce qui est un peu dommage. Arrogant Bastard est bien plus qu’une simple boisson alcoolisée au nom loufoque ; c'est la première bonne bière que beaucoup de gens essaient (oui à cause de son nom loufoque). Stone a lancé cette bière forte à 7,2 % ABV en 1997 et depuis lors, elle constitue le parfait cadeau passif-agressif pour la fête des pères et une preuve tout aussi importante que les bières super houblonnées ne doivent pas négliger le malt. Arrogant Bastard est remarquablement équilibré avec du caramel grillé à la cassonade et du malt biscuité, cédant finalement la place à des houblons floraux et résineux sur la longue finale sèche.
