Blanchisserie française
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Avec six étoiles dans six pâtés de maisons, Yountville à Napa, en Californie, prétend avoir la plus forte concentration d'étoiles Michelin par habitant au monde - comme le révèle le Guide Michelin récemment publié de San Francisco, Bay Area & Wine Country 2011.
French Laundry: trois étoiles pour la cinquième année consécutive
Dans l'ensemble, la Napa Valley a consolidé sa réputation de haut lieu culinaire avec l'attribution d'une troisième étoile Michelin au restaurant du Meadowood Resort à Sainte-Hélène.
Le parcours de Yountville comprend trois étoiles pour la French Laundry pour la cinquième année consécutive, ainsi que des étoiles simples pour Bouchon, Redd et Etoile au Domaine Chandon.
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Le restaurant Bottega et le Bistro Jeanty, également à Yountville, sont deux nouveaux gagnants dans la catégorie Bib Gourmand - également connue sous le nom de «Inspectors» Favorites for Good Value ».
Décrivant la région comme «l'une des régions culinaires les plus diversifiées du monde», le nouveau guide nomme 519 restaurants, attribuant trois étoiles à French Laundry et Meadowood, et deux à Coi, Cyrus et Manresa.
Au total, 39 restaurants remportent des étoiles uniques, dont 11 pour la première fois, mais un lieu très en vue, Chez Panisse d’Alice Walters, a perdu son étoile.
«San Francisco est réputée pour sa diversité - ses habitants, sa politique, ses paysages et bien sûr sa nourriture», a déclaré Jean-Luc Naret, directeur des guides Michelin.
«La région de la baie est également une région agricole particulièrement fertile. Il y a tellement de choix - nous passons une année complète à étudier cette région pour produire notre guide et l'effort est extrêmement satisfaisant.
«C’est tout simplement l’une des meilleures régions culinaires du monde.»
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La publication du guide fait suite au lancement du Guide Michelin New York 2011 le 6 octobre. Le tout premier guide Michelin de Chicago sera publié le 17 novembre.
Écrit par Richard Woodard
