La cave ontarienne Royal DeMaria a produit l’un des vins de glace les plus chers au monde - huit fois le prix d’un produit similaire.
photo de l'enquêteur national bobbi kristina
La cave de 10 ha de Vineland, en Ontario, a produit le premier vin de glace Meritage au monde. Méritage, un terme inventé en Californie, est un vin du Nouveau Monde élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Une bouteille de 37,5 cl coûte 395 $ CAN (246 €). Le prix moyen des vins de glace de l'Ontario en demi-bouteille est d'environ 50 $ CAN. Une demi-bouteille de Château Mouton-Rothschild 1982 - fabriquée accessoirement à partir des mêmes raisins - devrait coûter moins cher. Les meilleurs Eisweins allemands sont une fraction du prix.
Alors que la plupart des établissements vinicoles de l'Ontario produisent du vin de glace à partir de Riesling et de Vidal, et parfois de Gewurztraminer ou de Cabernet Franc, Joseph DeMaria le fait à partir de douze variétés différentes, dont le Chardonnay, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Pinot Blanc, le Muscat Ottonel, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Gamay. et ainsi que les plus conventionnels Riesling et Vidal.
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DeMaria a commencé à fabriquer du vin de glace en 1998 et a remporté 89 médailles dans des compétitions à travers le monde pour ses produits, dont cinq médailles d'or au Concours Mondial de Bruxelles en janvier de cette année et une double d'or au Finger Lakes International Wine Competition à Rochester New York, en Mars. C'est la quatrième année consécutive que Royal DeMaria remporte le double d'or dans cette compétition.
Écrit par Tony Aspler
