- Exclusif
- Points forts
- Dégustations Accueil
Evelyne de Pontbriand est une viticole dynamique et entreprenante, passionnée d'histoire et de littérature. Elle incarne l'esprit combatif d'une famille française d'origine aristocratique cherchant à préserver les traditions précieuses de son domaine - en l'occurrence situé dans l'appellation Savennières dans le Val de Loire - tout en y ajoutant les bénéfices des innovations contemporaines.
Une histoire brève
Domaine du Closel - Château des Vaults a ses origines au 15ème siècle. Les archives familiales attestent de la présence d'un vignoble, d'un verger et d'un jardin sur le site dès 1495. Plus tard, au 19ème siècle, la propriété passa entre les mains de la famille d'Emmanuel de Las Cases (1776-1842) officier de marine, atlasiste, mais surtout connu comme biographe de Napoléon avec qui il passa du temps pendant l'exil de l'empereur sur l'île de Sainte-Hélène.
Depuis, le domaine est géré par des descendants de la famille Las Cases, et en particulier, par une série de femmes, à commencer par Marque de Las Cases, épouse de Bernard Barbat du Closel, longtemps maire de Savennières. .
Approche biodynamique
Evelyne de Pontbriand a repris le domaine en 2001, donnant un nouveau souffle à une propriété considérée comme l'une des plus traditionnelles de Savennières. En étudiant les terroirs de Savennières et en rencontrant nombre de ses vignerons, elle est devenue l'une de ses spécialistes, mais elle a aussi appris la valeur et les bénéfices des bonnes pratiques environnementales. Elle a commencé à convertir ses vignobles à l'agriculture biologique en 2006, et en 2015, elle est passée à la biodynamie.
«Etre au plus près des rythmes qui affectent à la fois la vigne et le vin qui en est issu, aider la vigne à s'aider elle-même, à utiliser le vivant pour perpétuer la vie, m'a semblé être le chemin de l'excellence», explique-t-elle.
Ce type de viticulture est si exigeant et si méticuleux qu'il peut être décrit comme haute couture . Cela l'a aidée à mieux comprendre la phase de maturation de ses raisins: traditionnellement, les raisins de cette appellation sont cueillis à la limite du moment où la pourriture noble commence à faire son apparition, et même avec certains raisins atteints, même lorsqu'ils sont destinés à des vins secs. Aujourd’hui, elle cueille plus tôt qu’avant afin d’éviter complètement l’apparition de la pourriture noble, notant que «nous essayons de respecter ce caractère de terroir».
Savennières
Le seul cépage autorisé dans l'appellation Savennières est le Chenin Blanc, produisant des vins secs et doux. La superficie totale est d'environ 170 hectares, travaillés par 34 vignerons et, comme le souligne de Pontbriand, près de 80% de la superficie est en agriculture biologique.
Quant au Domaine du Closel lui-même, il possède près de 15 hectares qui ont l'avantage de comprendre les trois types de terroir classiques de l'appellation: les coteaux schisteux ardoisés, le plateau de schistes et de grès, et les poches de roche volcanique fracturée, schiste, sable éolien et sédiments qui ont glissé sur le flanc de la colline pendant la période quaternaire.
Trois vins différents incarnent ces différences: La Jalousie est issue de trois parcelles de vignes sur le coteau ardoise du domaine, tandis que Les Caillardières est élaborée avec des raisins du plateau de schiste et de grès. Enfin, le Clos du Papillon, le vin phare, est issu du secteur des terroirs de coulée.
Les vins du Domaine du Closel ont la typicité classique de Savennières. Ils ont un bon corps et une bonne texture ainsi que l'acidité tonifiante habituelle du cépage Chenin (qui est lié au cépage Savagnin du Jura) grâce aux deux passes - ou essaie - à la vigne pendant la période des vendanges, en veillant à ce que les raisins soient cueillis au bon moment pour une maturité optimale. Élevés séparément sur lies en barriques pendant 11 à 18 mois, selon le millésime, les vins de ces deux passes sont ensuite assemblés en cuve avant d'être mis en bouteille.
C'est le Clos du Papillon qui a fait l'objet d'une dégustation au Salon des Vins de Loire en février 2020, au cours de laquelle Evelyne de Pontbriand a évoqué sa philosophie viticole, et notamment, la transition vers la biodynamie.
Clos du Papillon
Le Clos du Papillon est une parcelle de 3 ha, mais seule la moitié est actuellement en production. Il est situé dans une petite vallée, située à mi-pente, sur un sol composé de rhyolite, de schiste et de quartz. La couche de terre végétale est très fine, environ 60 cm, assurant un drainage parfait.
La dégustation a été révélatrice, car elle a mis en lumière le récent travail réalisé par Evelyne de Pontbriand et son équipe, notamment depuis l'introduction de la biodynamie. A partir du millésime 2015, les vins sont devenus plus frais, plus vivants et plus précis de profil. La structure est toujours aussi imposante que par le passé, mais l'acidité sous-jacente plus fine lui permet de s'intégrer en parfait équilibre. (Les conditions climatiques extrêmes de 2012 ont fait qu'aucune Savennière n'a été produite dans ce millésime, dans toute la région.)
